Användbara och skadliga egenskaper hos en söt "podfrukt" som kallas tamarind. Dess sammansättning är vitaminer, mikroelement och kalorier. Tamarind är en exotisk frukt av baljväxterfamiljen. Förutom det botaniska namnet - Tamarindus indica, finns det ett annat, mer vanligt - indiskt datum. Utåt liknar den samma böna, bara brun. Frukter dyker upp och mognar på det tropiska Tamarind -trädet, det enda i sitt slag. Odlas i alla tropiska länder. Vid matlagning och beredning av läkemedel används växtens frukter - bönor, vad som omger fröna inuti baljan - fruktkött, trädbark, löv. De innehåller alla många användbara ämnen.
Själva trädet är väldigt högt och når 20 meter. Utåt ser det ut som vår akacia: den har samma enorma antal vanliga parfina tunna löv och bruna baljor, men vintergröna.
Tamarindens kemiska sammansättning: kalorier och vitaminer
Traditionell medicin i heta länder känner till recept från tamarindfrön, dess fruktkött, bark, löv och till och med blommor. Vid matlagning används bönmassan: för beredning av såser tas fruktköttet av en omogen frukt, eftersom det är surt och för beredning av mousser och drycker är det moget, eftersom det är gott och mycket sött. Du kan äta frukten färsk, fryst, torkad, kanderad. Tamarind kommer inte att förlora sitt näringsvärde: i en stor mängd kolhydrater, 3 g protein och kostfiber, vitamin C, B -vitaminer (tiamin, niacin, riboflavin), rika på fosfor, järn och magnesium.
Kaloriinnehåll i tamarind - 239 kcal
per 100 g massa, även i det indiska datumet innehåller per 100 g:
- Proteiner - 2, 82 g
- Fett - 0,59 g
- Kolhydrater - 62,7 g
- Fiber och kostfiber - 5,09 g
- Socker - 57,5 g
- Ask - 2, 7 g
- Vatten - 31,5 g
Makronäringsämnen och spårämnen:
- Kalium - 627,9 mg
- Fosfor - 113, 2 mg
- Magnesium - 92, 0 mg
- Natrium - 28,5 mg
- Kalcium - 73,8 mg
- Järn - 2,80 mg
- Zink - 0,1 mg
- Koppar - 0,08 mg
- Selen - 1,4 mcg
Vitaminer i tamarind:
- Provitamin vitamin A (betakaroten) - 18 mcg
- B1 (tiamin) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (kolin) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Askorbinsyra (C) - 3, 52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mcg
Som du kan se har det indiska datumet många användbara saker för människokroppen. Tiamin i tamarind är till exempel nödvändigt för människokroppen för att matsmältningssystemet, nervsystemet och muskuloskeletala systemet ska fungera (friskt). Kalium hjälper hjärtat och släta musklerna. Järn - förser organen med syre.
Användbara egenskaper hos tamarind
1. Bantning
Både indiska dadelfrön och preparat baserade på det hjälper vår kropp att bli smalare. De innehåller hydroxicitronsyra, som blockerar verkan av enzymer som ackumulerar näringsämnen "i reserv". Hon bränner också fett.
Tamarind minskar aptiten och det främjar också viktminskning. Så snart fruktens ämnen kommer in i blodomloppet stiger serotoninhalten och hungerkänslan dämpas.
Amerikanerna etablerade produktionen av ett kosttillskott som innehåller hydroxicitronsyra från tamarind.
Frukten är bra för diabetiker, den sänker sockernivån.
2. För att sänka kolesterolhalten
Tamarind innehåller många antioxidanter (askorbinsyra och växtfenoler). Detta är inte bara för att upprätthålla ungdomen, utan stoppar också avsättningen av kolesterolplack på blodkärlens väggar. Forskare gjorde till och med en upptäckt: den maximala mängden fenoler i indiska datum visas vid kokpunkten. Med andra ord är frukten god att laga.
Sänkning av kolesterol har en positiv effekt på att sänka blodtrycket.
3. Tamarind för att förbättra matsmältningen
Under lång tid har tamarind använts i mat i tropiska länder för att lindra diarré och förstoppning. Det förbättrar inte bara matsmältningen, utan normaliserar också aptiten, minskar gasbildning och behandlar buksmärtor.
Att äta tamarind kan släta ut eller helt neutralisera effekterna av matförgiftning, eliminera kräkningar och illamående. Det är också möjligt att förhindra uppkomsten och utvecklingen av magsår.
4. För kvinnors hälsa
En sällsynt frukt har en egenskap som är användbar för kvinnokroppen, tamarind är en av dem. När man äter det i maten återgår hormonerna till det normala. Inte bara i tropikerna, utan också i de flesta länder i världen, används det indiska datumet för att behandla "kvinnliga" sjukdomar, läka kroppen som helhet och återställa sexuell lust.
I allmänhet är tamarind användbart för feber, efter solstöt, hjälper till att återhämta sig från förlamning. Genom att förbereda en infusion från bladen kan du bota inte bara inflammation utan även irritation på huden.
Inom kosmetologi är tamarindens fördelaktiga egenskaper inte mindre efterfrågade. På spa läggs tamarindvatten till omslagskrämer. På grundval av fruktens fruktmassa görs masker för fet och problematisk hud. Oljan används också i kosmetika, eftersom rik på aminosyror.
Video om fördelarna med tamarind:
Tamarind skada
För kryddälskare är det vettigt att avstå från riklig konsumtion av kryddor som innehåller tamarind. För det första är det fullt av diarré, och för det andra kan du få sjukdomar i matsmältningskörtlarna.
Det rekommenderas inte att äta ett omoget indiskt datum och såser från det för patienter med hyperacid gastrit, magsår, sjukdomar i matsmältningskörtlarna. Konsumtionen av denna frukt är kontraindicerad hos gravida kvinnor och ammande mödrar.
Hur tamarind väljs
En bra frukt har en slät och hård hy och en brun, rik och levande färg. Det ska inte finnas några yttre skador.
Intressanta fakta
Tamarindfrön innehåller "bärnsten" olja. Konstnärer använder detta naturliga färgämne i lacker och täcker målningar och träskulpturer med det.
Forntida tro tror att det indiska datumet ger lycka till. Men bara på den plats där den växer. Och om du bär med dig frön kan du skydda dig mot sår och kulor.
Enligt observationer från lokala botaniker växer gräs inte under tamarindträdet.
Video - Thailands frukter:
