Tunga och blomkålssoppa är snabb och enkel att förbereda. Rätten är harmonisk och tillfredsställande. Steg för steg recept med foto och video recept.
Färsk eller fryst blomkål kan användas för att göra soppor året runt. Det föreslagna receptet för den första kursen liknar andra grönsakssoppor. Den är baserad på köttbuljong. Det visar sig vara lätt och perfekt för dem som följer figuren och räknar de kalorier som förbrukas. Kokta grönsaker kan lämnas som de är, eller vispa med en mixer för att göra en puré eller gräddsoppa. Det andra alternativet är lämpligt för dem som inte gillar blomkål, eftersom i en homogen massa kommer grönsaken inte att ha en uttalad smak. När allt kommer omkring är blomkål väldigt hälsosam och måste konsumeras. Det är lågt i kalorier och innehåller ett gäng vitaminer och mineraler: vitamin C, K, grupp B, kalium, magnesium, järn, koppar, zink, kalcium, mangan, fluor, karoten.
För att diversifiera soppan som alla känner till använde jag fläsktunga istället för kött i detta recept. Det är på den som den aromatiska buljongen kokas. Som ett resultat visar sig soppan vara ljus och har en rik smak. Den är också mindre fet än buljongsoppa. Samtidigt är maten rik och näringsrik. Om så önskas kan måltiden kompletteras med andra produkter. Jag klarade mig bara med potatis, även om bönor, morötter, tomater, paprika och andra välbekanta grönsaker är perfekta här. Även spannmål kommer att vara lämpliga här: ris, bovete, hirs eller pasta.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 85 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 40 minuter, plus 2 timmar för att koka tungan
Ingredienser:
- Fläsktunga - 1 st.
- Kryddpeppar - 2 st.
- Potatis - 2 st.
- Gröna (valfritt) - flera grenar
- Blomkål - 0,5 kålhuvuden
- Lövblad - 2 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt - 1 tsk
Steg-för-steg-beredning av soppa med tunga och blomkål, recept med foto:
1. Tvätta tungan, skrapa bort huden och lägg den i en kastrull.
2. Fyll den med vatten och låt den stå i blöt i en halvtimme. Skölj sedan igen med rinnande vatten, skala huden och fyll den med rent vatten.
3. Koka upp det, ta bort det bildade skummet, skruva temperaturen till ett minimum och koka i 2 timmar.
4. Hål i tungan med en kniv, om den lätt kommer in, är slaktbiprodukten klar. Ta bort den från buljongen, lägg den i isvatten och skölj den.
5. Kyl det lite för att inte bränna dig och skär i godtyckliga bitar.
6. Vid denna tid, tvätta blomkålen och skär i buketter. Skala potatisen, tvätta och skär i kuber.
7. Lägg tillbaka den hackade tungan till buljongen.
8. Tillsätt blomkål och potatis. Lägg lagerblad, kryddpeppar och pepparkorn, salt och peppar.
9. Koka, sänk temperaturen till lägsta inställningen, täck grytan och koka soppan tills grönsakerna är mjuka. I slutet av tillagningen lägger du till dina favoritgrönsaker: dill, persilja, koriander … Koka soppan i 1-2 minuter och ta bort kastrullen från värmen. Servera den färdiga soppan med tunga och blomkål efter tillagning. Lägg om så önskas en sked gräddfil till en tallrik eller lägg några krutonger.
Se även videoreceptet om hur man gör blomkålssoppa.
