Lingon desserter blir populära under höstsäsongen, när skogen är full av bär. Av de många olika typerna av sådana godisar upptar en speciell plats av pajer med lingon, och vi kommer att prata om dem.
Receptinnehåll:
- Lingonpaj - matlagningsfunktioner
- Lingonpaj: recept på gräddfil
- Lingonpaj: recept på jästdeg
- Paj med äpplen och lingon
- Videorecept
Lingonberry är ett gott och, viktigast av allt, friskt bär. Det används för att förhindra förkylning, vitaminbrist och ödem. Det är nödvändigt att stärka immunsystemet eftersom det innehåller många viktiga vitaminer. Lingon har också en diuretisk effekt, vilket inte orsakar någon skada för kroppen.
För att njuta av detta bär under ett produktivt år skördas lingon för framtida bruk. Sedan görs de mest användbara fruktdryckerna av det, och de läggs naturligtvis till bakverk. Lingonpaj tillagas enligt olika recept med jäst, smör och smördeg. Fyllningen är fylld med grädde, kryddor och andra bär. Vi kommer att prata om de enklaste, mest utsökta och framgångsrika recepten nedan.
Lingonpaj - matlagningsfunktioner
Recept för pajer med lingon är mycket enkla att förbereda, men ändå bör vissa funktioner och finesser vara kända.
- Det är lämpligt att knåda degen i mjukt smör och inte smälta. Den andra kommer att förstöra dess struktur, vilket kommer att påverka den färdiga produkten negativt.
- Den bästa vätskan för att knåda deg är mjölk. Då får kakan en blank skorpa.
- Tillsätt inte mycket socker i kakan, annars kan kakan brinna.
- Lingon kan strö över stärkelse eller mjöl och lägg sedan till tårtan. Då blir inte botten degen våt.
- Om degen är beredd med jäst, låt den inte vila för att inte jäsa. Tillsätt salt till degen efter jäsningen.
- Låt den sitta tyst en stund innan du skickar jästkakan till ugnen.
- Ta bort smördegsbröd från formen efter att de svalnat helt. Annars kan kakan gå sönder.
- Smörj den stängda pajen med uppvispat ägg, mjölk eller smör ovanpå så att det blir en gyllene, aptitretande skorpa.
Lingonpaj: recept på gräddfil
Lingonpaj i kombination med öm gräddfil är en riktig kulinarisk lyx som är tillgänglig för alla hemmafruar. Samtidigt är det inte alls svårt att laga det, vilket jag föreslår att se själv!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 296 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Kefir - 1 msk.
- Mjöl - 450 g
- Ägg - 1 st.
- Raffinerad vegetabilisk olja - 1 msk.
- Soda - 1/4 tsk
- Salt - 1/4 tsk
- Lingon - 400 g
- Gräddfil - 200 g
- Socker - 1/2 msk.
- Äggula - 1 st.
- Mjölk - 3 matskedar
Steg för steg matlagning:
- Häll kefir i en skål, vispa i ett ägg, häll i smör, tillsätt läsk och salt.
- Rör om de flytande ingredienserna tills de är släta.
- Tillsätt mjöl gradvis till de flytande ingredienserna, sikta det genom en fin sil.
- Knåda en inte särskilt brant, slät deg utan klumpar.
- Lägg den i en skål, täck med en handduk och låt den "vila" i en halvtimme.
- Sortera lingonen genom att sortera de bortskämda. Tvätta det och häll det i en kastrull med kokande vatten.
- Koka i 5 minuter och låt rinna av i ett durkslag.
- Blanda gräddfil med socker och vispa tills den är helt upplöst.
- Dela degen i två delar i lika stora proportioner.
- Rulla en av dem till en tunn pannkaka och klä den i en form som du först smörjer med olja.
- Skär den hängande degen i kanterna på formens sidor och lägg lingonen inuti.
- Toppa den med gräddfil.
- Kavla ut resterande deg och skär i långa remsor.
- Av dessa remsor, bilda en "fläta" ovanpå bären.
- Kombinera äggulan med mjölk och blanda. Täck kakan med den resulterande vätskan och skicka den till en förvärmd ugn till 180 ° C i 1 timme.
- Kyl den färdiga produkten under en handduk och servera.
Lingonpaj: recept på jästdeg
Även om det tar längst tid att förbereda jästbakverk, är det den mest populära degprodukten. Det viktigaste är att ha tålamod och då blir din tårta perfekt.
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Pressad jäst - 21 g
- Smör - 100 g
- Mjölk - 125 ml
- Socker - 200 g
- Vaniljsocker - 2 förpackningar
- Mandelblad - 50 g
- Salt - 1 nypa
- Gelatin - 5 tallrikar
- Gräddfil (fettinnehåll 21%) - 200 g
- Grädde (fettinnehåll minst 33%) - 200 ml
- Lingon, riven med socker - 200 g
Steg för steg matlagning:
- Värm mjölken till 37 ° C och lös jästen i den. Rör om tills den är helt upplöst.
- Blanda mjöl med salt och 1 paket vaniljsocker. Sikta blandningen genom en fin sil i en behållare med jäst.
- Rör om och häll i hälften av det smälta smöret. Var försiktig så att du inte kokar den.
- Knåda en mjuk och elastisk deg.
- Täck den med en fuktig handduk och låt den stå på en varm och lugn plats i en timme.
- När det fördubblas i volym, linda händerna runt det och överför det till en smord form.
- Sprid det jämnt över hela botten och täck igen med en fuktig handduk. Låt stå i 20 minuter.
- När det jäser lite använder du fingrarna för att göra fördjupningar i degen där du lägger det tunt skivade smöret.
- Strö över mandelblad och resterande socker ovanpå.
- Ställ kakan i en förvärmd ugn till 200 ° C i 25 minuter.
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten, rör om och låt svälla tills det är helt upplöst.
- Kombinera gräddfil med socker och vispa till luftig.
- Blanda grädden med återstående vaniljsocker och vispa också.
- Blanda det svullna gelatinet med gräddfil och grädde.
- Tillsätt lingon till mjölkgelémassan och blanda allt väl.
- Dela den kylda kakan i två lika stora kakor.
- Lägg botten i kakringen och häll lingongräden ovanpå.
- Täck med ett andra tårtskikt och skicka produkten till kylskåpet i en timme för att frysa skiktet.
Paj med äpplen och lingon
Lingonberry and Apple Pie är en exklusiv kulinarisk maträtt. Denna produkt kommer alltid att njuta av framgång, oavsett om det är en stor festlig fest eller en mysig kväll med din familj!
Ingredienser:
- Margarin - 70 g
- Torr jäst - 10 g
- Vetemjöl - 3, 5 msk.
- Vatten - 2/3 msk.
- Kefir - 1/2 msk.
- Socker - 1/2 msk.
- Ägg - 1 st.
- Salt - 2/3 tsk
- Fryst lingon - 200 g
- Äppelmarmelad - 300 g
Steg för steg matlagning:
- Lägg degen. För att göra detta, häll 1 matsked i ett halvt glas varmt vatten. mjöl, 1 msk. socker och häll i torr jäst. Rör om och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.
- Sikta mjölet i en behållare och häll den matchade degen i den.
- Tillsätt ägg, kefir och resterande vatten.
- Häll i återstående strösocker, salt och mjukat margarin.
- Knåda en elastisk deg.
- Lägg den i en skål, täck med lock eller handduk och låt jäsa i en timme.
- Dela degen i 2 bitar i förhållandet 2/3.
- Kavla ut det mesta av degen med en kavel och lägg i en ugnsform, pensla med ett tunt lager smör.
- Häll i lingonen, äppelsylt och socker. Fördela fyllningen jämnt ovanpå degen.
- Kavla ut den andra delen av degen 0,5 cm tjock och skär med en kniv i form av ett galler i ett rutmönster.
- Täck pajen med det resulterande nätet.
- Pressa ihop kanterna på nätet och kakans botten. Skär bort överflödig deg.
- Låt kakan stå på en varm plats så att den passar.
- Efter ugnen, värm upp till 200 ° C och skicka produkten till ugnen i 30-35 minuter.
Videorecept:
