Ofta, innan du använder tomater i matlagningen, måste du ta bort ett tunt skal från dem. Hur enkelt och enkelt att ta bort skalet från frukten, läs i ett steg-för-steg-recept med ett foto. Videorecept.
Tomater är den vanligaste grönsaken i världsköket. För att använda den för kulinariska ändamål krävs det ofta att man tar bort en tunn hy från frukten. Denna operation är ganska enkel att utföra om du tar hänsyn till tipsen nedan och följer instruktionerna steg för steg. För att underlätta processen har många metoder utvecklats som gör att du kan skala en mogen eller omogen tomat. I de flesta fall används exponering för höga temperaturer, så du måste agera mycket snabbt. Varje försening kommer att påverka fruktköttets tillstånd negativt och beröva tomaterna många användbara komponenter.
Det är vanligt att skala tomater när de läggs till soppor, grytor eller såser. Eftersom tomatskal är svårare för kroppen att ta upp. Detta är särskilt viktigt att komma ihåg när du förbereder måltider för barn och äldre, eftersom huden smälter praktiskt taget inte i människokroppen. Under värmebehandling separeras skalet från frukten och krullas ihop, vilket ser osmakligt ut i den färdiga maträtten. Det är nästan omöjligt att eliminera eller korrigera en sådan olägenhet, men det kan förhindras genom att lära sig hur man snabbt hanterar tomatskal.
Se också hur du förbereder torkade tomater för vintern.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 15 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 5 minuter
Ingredienser:
Tomater - valfri mängd
Steg-för-steg-förberedelse för skalning av tomater, recept med foto:
1. Tvätta tomaterna under rinnande kallt vatten och torka med en pappershandduk. Använd en liten kniv vid basen av tomaten för att göra ett grunt korsformigt snitt på skalet för att inte skära igenom själva tomatköttet.
2. Lägg förberedda tomater i en kastrull och häll kokande vatten över hela frukten. Låt dem vara på i 20 sekunder.
3. Lirka hudens hörn med en kniv. Det ska lätt lossna och börja krypa ihop.
4. När detta händer, ta omedelbart bort tomaterna från det kokande vattnet.
5. Sänk ner tomaterna i en skål med kallt vatten i 15 sekunder. Placera båda skålarna bredvid varandra för att snabbt flytta tomaterna från det kokande vattnet till isbadet.
6. Ta bort skalet från de kylda tomaterna genom att långsamt dra skalet runt hörnen med den trubbiga sidan av en kniv. Om huden inte separerar väl, upprepa proceduren och sänk ner frukterna igen i kokande vatten och sedan i kallt vatten. Efter att ha tagit bort skalet från tomaterna, använd dem för avsett ändamål för matlagning.
Råd:
- Ju mer mogna tomaterna är, desto mindre förvarar du dem i varmt vatten. Omogna tomater tar ungefär en minut. Var försiktig i det här fallet, eftersom Om frukten är i varmt vatten under en längre tid börjar den laga mat och kan bli för mjuk.
- Skalet separeras bättre från malda mogna säsongstomater som skördades i augusti. Skalet av växthus och omogna frukter är tunnare, svårare att skilja, men möjligt.
Se även ett videorecept om hur man skalar en tomat.
