Anka bröst är den torra delen av slaktkroppen som inte alla älskar. Men om du lagar det korrekt, blir det mjukt, mjukt och värt ett festligt bord. Hur man gör anka bröstskivor, läs det här steg-för-steg-receptet med ett foto. Videorecept.
Många olika rätter tillagas från andekött, från helbakat fjäderfä till festliga sallader. Om du undrar hur du gör en utsökt kötträtt från denna fågel, föreslår jag att du gör anka bröstskivor. Denna metod är naturligtvis inte snabb, men för det mesta kommer köttet att marineras och bakas i ugnen utan ditt deltagande. Men rätten kommer att visa sig vara rejäl och god. Det kommer att vara oumbärligt vid alla festliga högtider och är lämpligt i vardagsmenyn. Den magnifika, måttligt salta och kryddiga smaken av bakad anka kommer inte att lämna någon likgiltig. Detta är en riktig gourmetköttdelikatess gjord på kött som inte ofta kommer till vårt bord.
Sådana pålägg kommer att vara ett utmärkt alternativ till rårökta och torkade korv, som innehåller många skadliga ämnen. Mjukt, mjukt och saftigt ankött kommer perfekt att komplettera sammansättningen av vilken sallad som helst. Dessutom är den lämplig för både salt och fruktsallad. På en köttfat på ett festligt bord är ankbröstfilé perfekt som tallrik. Den kan också användas för smörgåsar som du kan ge dina barn till skolan eller ta med dig till jobbet. Dessutom kan bakat ankbröst serveras i kombination med grönsaker, svamp, frukt, alla tillbehör etc. Observera att detta recept kan användas för att förbereda skivor av nötkött, fläsk, kycklingfilé och annat kött.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 86 kcal.
- Portioner - 2 bröst
- Tillagningstid - 4 timmar (varav 3 timmar för marinering av kött och 30 minuter för bakning)
Ingredienser:
- Anka bröst - 2 st.
- Salt - 0,5 tsk
- Torrt vitt vin - 100 ml
- Malad svartpeppar - en nypa
- Sojasås - 50 ml
- Vegetabilisk olja - 30 ml
Steg-för-steg-förberedelse av ankbröstskivor, recept med foto:
1. Häll sojasås, torrt vitt vin och vegetabilisk olja i en djup behållare för ankbröst. Lägg till dina favoritkryddor och örter efter önskemål. Blanda väl.
Tvätta anka bröst, torka med en pappershandduk och göra punkteringar med en kniv. De hjälper till att marinera köttet bättre. Om brösten är skalade kan du lämna det, då blir mellanmaten mer näringsrik och fet, men också kaloririk. Om du vill ha en smalare bit, ta bort skalet. Oftast i recept rekommenderas att du tar anka bröst med huden. Under tillagningen kommer fettet som smälter vid hög temperatur att göra köttet mjukt. Och när skålen är klar kan skinnet från filéerna tas bort.
2. Doppa ankfiléerna i såsen tills de är helt täckta och marineras i 3 timmar, men kan förvaras längre, till exempel över natten. Men i det här fallet, skicka brösten till kylskåpet. Då blir köttet saftigare och mjukt.
3. Överför filéerna till en ugnsform och häll ut eventuell kvarvarande marinad. Täck fatet med ett lock eller en folie och placera ankbröstet i en förvärmd ugn till 180 grader i 40 minuter. Om du vill att köttet ska få en gyllenbrun skorpa öppnar du det 10 minuter innan tillagning.
Kyl det färdiga ankbröstet väl i kylskåpet och skär det först. Eftersom det inte rekommenderas att skära bröstet direkt efter tillagning, så att utsökt saft inte rinner ut. Ankfett, som finns kvar efter tillagning, kan inte hällas ut och sedan användas för beredning av andra rätter: till exempel stek potatis på det.
Se även videoreceptet om hur du lagar anka bröst.
