Om du planerar att göra en festlig middag och inte kan bestämma rätten på något sätt, välj sedan ugnsbakade ankbröst. Det är inte svårt att förbereda det, men det visar sig vara väldigt festligt, högtidligt och aptitretande.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Anka bröst är utan tvekan en favoritdelikatess för många, vilket är mycket efterfrågat på grund av dess ljusa och rika smak, relativa tillgänglighet och mångsidighet. Anka bröst tillagas lika enkelt som att pilla päron, samtidigt som de blir mjuka och aromatiska. Man bör komma ihåg att anka bröst är en kalorifattig produkt som är något fetare än kyckling. Men vi kan med säkerhet säga att fans av kaloririka rätter definitivt kommer att uppskatta en sådan variation. Du måste också vara uppmärksam på att bröstet innehåller många näringsämnen, spårämnen och vitaminer.
Att laga en så enkel maträtt har sina egna egenskaper, och så att det inte uppstår några problem under tillagningen, följ några tips. Det första du ska göra är att välja filé. Var bara uppmärksam på kylda filéer. Ta inte frysta sådana; efter kylning kommer några av de fördelaktiga egenskaperna att gå förlorade i den. Titta på färgen: den ska vara mörk, ungefär grå-vinröd. En ljusbrun filé är inte en anka eller har redan blivit dålig. När du köper en fågel från butiken, titta på förpackningen för Marget -märket. Det betyder att fågeln matades specifikt för att skapa foie gras, d.v.s. filén blir fet och mer näringsrik.
Jag vill också säga att om du tycker att bröstet är nöjt, då har du ett djupt misstag. Den är färdiglagad, vilket gör den öm och utan en specifik lukt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 135 kcal.
- Portioner - 2 bröst
- Tillagningstid - 2-3 timmar
Ingredienser:
- Anka bröst - 2 st.
- Sojasås - 4 matskedar
- Senap - 1 tsk
- Malm muskotnöt - 0,5 tsk
- Ingefära pulver - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Bordsvinäger 9% - 1 matsked
Hur man gör bakat ankbröst:
1. Häll sojasås, bordsvinäger, senap, muskotnöt, ingefära, peppar och salt i en liten skål. Blanda väl.
2. Jag hade anka bröst med skinn. Som många vet innehåller den mycket kolesterol. Om du inte är rädd för överflödigt fett kan du laga filéer med det, men jag föredrog att ta bort det. Efter anka bröst, tvätta och klappa torrt med en pappershandduk. Gör längsgående snitt med en vass kniv, genom vilken fågeln kommer att näras väl med juice. Hitta en lämplig ugnsform och lägg brösten i den.
3. Häll såsen över köttet väl så att det kommer in i facken på filén. Täck formen med plastfilm och låt ankan marinera i den i en till två timmar. Skicka sedan till en uppvärmd ugn till 180 grader och koka den första halvtimmen under folie, och efter ytterligare 15 minuter utan det, om du vill ha en gyllene skorpa på filén. Om du föredrar mer mjukt och mjukt kött, håll fågeln i ugnen i 45-50 minuter under täckt med folie.
Se även videoreceptet om hur du lagar anka bröst med honung i ugnen.
