Idag lagar vi stekta ankbröst för att göra dem mjuka och smälta i munnen. Och låt oss också prata om denna fågel och ta reda på hur man väljer den korrekt. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Ankan i sig är en fet fågel, och många syndar fortfarande på grund av sin specifika smak och arom. Men om du vet några tips, kan dessa problem undvikas och du kan njuta av den riktigt ljusa smaken av ankött! Först måste du välja rätt anka. För att göra detta är det bättre att köpa det inte fryst, utan kylt. Sådant fjäderfä kan förvaras i kylskåp i cirka 3 dagar. Slaktkroppens utseende spelar också roll. Det är bättre att välja en medelstor anka. Stora fåglar innehåller mer fett. Ålder spelar också roll, det rekommenderas att välja en anka som inte är äldre än 6 månader. Förpackad anka av god kvalitet i butiken är svårbedömd korrekt. Därför är det bättre att välja kött på den lokala marknaden. Anka bröst väljs enligt samma kriterier.
Trots det faktum att anka inte anses vara det mest dietfria köttet är bröst den magraste delen. De används för att förbereda sallader, snacks, varma rätter … Sötaktig bär eller fruktsås är perfekt för bröst, vilket betonar smaken med en delikat doft av vilt. Det bör noteras att ankött är ett helt förråd med användbara egenskaper. Den innehåller många mikro- och makroelement, B -vitaminer och vitamin A, som förbättrar hudfärg och synfunktion i ögonen.
Se också hur man gör ankbröstbasturma.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Anka bröst - 2 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Söt och sur ketchup - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Sojasås - 30 ml
- Torkat apelsinskal - 0,5 tsk
Steg för steg förberedelse av stekta ankbröst, recept med foto:
1. Häll sojasås i en djup skål och tillsätt sötsur ketchup. Lägg till apelsinskal, som kan vara antingen torkat eller färskt. Lägg också till svarta pepparkorn. Om du vill kan du lägga till alla kryddor och kryddor som du gillar mest.
2. Rör om marinaden väl.
3. Ta bort skinnet från anka bröst, tvätta och torka med en pappershandduk. Lägg brösten i den kokta marinaden.
4. Doppa filéerna i marinaden tills de är helt täckta.
5. Låt brösten marinera i 1 timme i rumstemperatur. Även om du vill kan du stå emot dem längre. Till exempel natt. Men skicka dem sedan till kylskåpet, täckta med lock. Så att köttet blir bättre marinerat och mjukare. Du kan göra flera punkteringar på brösten med en kniv.
6. Lägg stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Lägg anbrösten i den och sätt på medelvärme.
7. Koka ankan på båda sidor i cirka 7 minuter tills den är gyllenbrun.
8. Häll den återstående marinerade filésåsen i stekpannan och koka upp.
9. Stäng pannan med lock och låt sjuda de stekta ankbrösten i 5-7 minuter på svag värme. Servera anka bröst till bordet varma, häll över såsen som de tappade i. När de har svalnat kan du använda dem som en av ingredienserna i en sallad, ett mellanmål eller som pålägg.
Se även videoreceptet om hur du lagar stekt ankabröst.
