TOPP 4 recept med foton på magra potatisrätter. Hemlagning hemligheter. Videorecept.
Under fastan är det tillåtet att äta alla grönsaker. Och en av de mest älskade växtföda i vårt land är potatis. Det är omöjligt att nämna en produkt som är mer populär i vårt kök än den här rotfrukosten. Olika rätter tillagas med potatis: soppor, tillbehör, pannkakor, bakverk och till och med såser. Det betyder att en smal meny kan vara god och original. Det viktigaste är att välja recepten "korrekt". Vad ska man laga magra potatisrätter? Vi erbjuder en samling TOP-4 av de mest framgångsrika rejäla och läckra recepten med en detaljerad beskrivning.
Hemligheter och funktioner i matlagning
- När du skalar potatis, skär av ett tunt lager av skalen eftersom den innehåller flest näringsämnen.
- Unga potatisar är lättare att skala om du lägger dem i varmt vatten en stund och sedan i kallt vatten. Du kan också hålla den i kallt saltat vatten i 15-20 minuter.
- När de tillagas förlorar grönsaker sina fördelaktiga egenskaper. För att bevara vitaminer i dem, laga knölarna utan lock. Placera potatisen i kokande vatten. Alla vitaminer och mineralsalter kommer fortfarande att bevaras i potatis om de kokas i skal.
- För att förhindra att potatisen kokar över under tillagningen, tillsätt 1-2 tsk i vattnet. kål eller gurka.
- För att påskynda tillagningen av potatis kan du lägga en liten bit smör i en kastrull.
- Vid stekning kommer potatisen inte att brinna eller hålla ihop om de skurna skivorna sköljs med kallt vatten och torkas på en servett.
- För en gyllene och krispig skorpa, lägg potatisskivorna i välvärmd olja och låt stå utan lock. Annars kokar det ner. Salt tillåter inte att det bildas en gyllenbrun skorpa, som drar ut mycket vätska från frukten. Salta därför potatisen i slutet eller före servering.
- Den bästa kryddan för potatis är rosmarin. Ett par nypor torkad växt kommer att ge rätten en otrolig smak och arom.
- För att ta bort överflödig fukt från riven potatis, pressa den genom ostduken eller lägg den i en sil för att tömma vätskan.
- För att göra de kokta knölarna vita, tillsätt lite ättika eller citronsaft i kokande vatten.
- Frysta knölar får en söt smak. För att åtgärda detta, doppa dem kort i kallt vatten och överför dem omedelbart till varmt vatten.
- För potatisbitarnas prakt, lägg lite bakpulver i dem.
- Riven potatis mörknar inte om du häller lite varm mjölk i dem.
Potatisgryta med svamp
Lenten Mushroom Potato Casserole är särskilt utsökt när den serveras varm eller kyls till rumstemperatur. Du kan baka den i ugnen eller i en långkokare. Det är bättre att få det ur formen varmt eller kallt, eftersom det kan falla isär när det är varmt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 154 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme och 30 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 700 g
- Lök - 3 st.
- Majsstärkelse - 3 matskedar
- Champignon - 500 g
- Salt att smaka
- Dill - gäng
- Kryddor till potatis - 1 tsk
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Malad svartpeppar - efter smak
Att göra en mager svamppotatisgryta:
- För svampfyllning, tvätta svampen, hacka fint och lägg i en varm torr stekpanna. Behåll dem tills vätskan avdunstar. Sänk sedan värmen och tillsätt vegetabilisk olja.
- Skala löken, tvätta, hacka och skicka till pannan till potatisen. Stek svamp och lök tills de är gyllenbruna.
- Finhacka dillen och skicka till svampen. Passera sedan pressad vitlök genom en press. Smaksätt med salt och svartpeppar.
- Skala potatisen, riv på ett grovt rivjärn, häll kokande vatten över och låt stå i 5 minuter.
- Lägg den sedan i ett durkslag för att tömma vätskan och återför knölarna till skålen. Tillsätt stärkelsen, potatiskryddan och rör om.
- Täck en löstagbar form med en diameter på 20 cm med pergament oljat med vegetabilisk olja och lägg ut ett potatisskikt så att botten inte syns igenom.
- Applicera sedan ett lager svampfyllning och fortsätt att varva lager så att det sista är potatisen.
- Strö lätt över det sista lagret med vegetabilisk olja, dra åt formen ovanpå med folie och skicka in i en förvärmd ugn till 180 ° C i en timme. Ta sedan bort folien och grädda den magra potatisgrytan i 10 minuter tills den är gyllenbrun.
Potatisbitar
Magra potatisbitar är mjuka på insidan och krispiga på utsidan. De passar på kostbordet. Receptet är väldigt enkelt och tar inte mycket tid även för en nybörjare.
Ingredienser:
- Potatis - 4 st.
- Löklök - 1 st.
- Salt att smaka
- Solrosolja - för stekning
- Brödsmulor efter smak
Matlagning magert potatis kotletter:
- Skala potatisen, skär i bitar och koka i saltat vatten tills den är mjuk. Töm vattnet helt och lägg potatisen i en skål, mosa i potatismos och svalna.
- Skala, tvätta och hacka löken i små tärningar. Värm solrosolja i en stekpanna och stek tills den är genomskinlig.
- Skicka lökfriteringen till potatisen som knuffas och blanda till ett homogent köttfärs. För att potatisdegen ska behålla sin form väl måste den vara brant och plastig. Tillsätt några matskedar mjöl till för mjuk deg.
- Forma små runda eller ovala kotletter av potatismassan och rulla i ströbröd.
- Stek ämnena i en förvärmd stekpanna i solrosolja i 3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
Skalad bakad potatis
Ett enkelt recept för bakning av potatis i skal med kilar i ugn med vitlök och vegetabilisk olja. På sommaren, koka potatis från unga frukter direkt med skalet, och resten av året bara utan skalet.
Ingredienser:
- Unga potatisar - 3-4 st.
- Oraffinerad vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Kryddor (paprika och örter) - 1 matsked
- Salt - en nypa
- Vitlök efter smak
Matlagning mager skalad bakad potatis:
- Tvätta den skalade potatisen, torka och skär i stora klyftor.
- Ringla över vegetabilisk olja, salt, strö och rör om tills den är helt täckt med kryddolja.
- Lägg potatisen i ett lager på en plåt.
- Skicka den till ugnen i en förvärmd ugn upp till 200 ° C i 30 minuter.
Steged potatis
En fantastisk maträtt för vegetarianer eller fastande människor - mager, köttfri gryta med chili och aromatisk timjan. Godiset är ekonomiskt, men potatisen visar sig vara rejäl och perfekt för en vegetarisk meny.
Ingredienser:
- Potatis - 1 kg
- Löklök - 2 st.
- Chilipeppar - efter smak
- Timjan - 1 kvist
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Färsk dill - några kvistar
- Gurkmeja - 1/2 tsk
- Salt, peppar - efter smak
Matlagning magert potatisgryta:
- Skala potatisen, tvätta dem väl för att tvätta bort stärkelsen och skär dem i kuber.
- Lägg potatisbitar i en kastrull, tillsätt vatten för att täcka knölarna helt och värm över svag värme. Täck och koka upp. Om det bildas skum, ta bort det.
- Tillsätt gurkmeja, timjanblad och malen peppar till potatisen. Sjud potatisen, täckt, på svag värme.
- Skala löken, skär i små kuber och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun och skicka till den nästan färdiga potatisen. Tillsätt salt och rör om.
- Hacka dillen fint och lägg i grytan i slutet av tillagningen.
Videorecept för tillagning av magra potatisrätter
Potatispannkakor utan ägg
