Vad ska man laga i posten från bönor? TOPP 4 recept med foton på magra bönsrätter hemma. Hur man lagar bönor korrekt - matlagningshemligheter. Videorecept.
När fastan börjar, förändras vår kost. Svamp, kål och bönorätter visas på bordet. Rent protein utan överskott av fett är grunden för en näringsrik och tillfredsställande kostmeny. Det är särskilt oumbärligt på fastedagarna. Bönor kan vara röda, vita, gröna bönor, brokiga, svarta, gröna, bruna, stora, små … Vi erbjuder ett urval av TOP-4 läckra recept på magra rätter med bönor.
Hur man lagar bönor korrekt - matlagningshemligheter
- Råbönor ska inte ätas. Råbönor innehåller giftiga ämnen som förstörs när de kokas.
- Bönorna kokar snabbare och blir mjukare om de blötläggs i kallt vatten i minst 4 timmar och bättre i 6-10 timmar. Det är bekvämare att fylla det med vatten på kvällen och lämna det över natten.
- Det är oönskat att lämna bönorna i vatten i mer än 10 timmar, annars börjar jäsningsprocessen. Samtidigt är det bättre att byta vatten i vilket bönorna blötläggs var tredje, var femte timme.
- Vid blötläggning ökar bönorna kraftigt i storlek, så vattennivån bör vara 5 cm högre än bönorna.
- Efter blötläggning, töm vattnet och koka bönorna i färskt, rent vatten.
- Förblötläggning kommer inte bara att påskynda tillagningen. Bönor innehåller oligosackarider, ämnen som orsakar gas i kroppen. Och under blötläggning löser de sig.
- För att bekämpa flatulens, tillsätt timjan och mynta till bönorna före tillagning. Dessa örter kommer att lindra gas från tarmarna och ge en doftande doft.
- Salta inte bönorna under tillagningen. Detta bör göras först i slutet av tillagningen, annars blir det för tufft.
- Bönor älskar temperaturförändringar, så efter kokning, koka dem i 10 minuter på hög värme, byt vatten, koka igen och koka på låg värme.
- För en mild smak, tillsätt lite vegetabilisk olja i kastrullen under tillagningen.
- Under tillagningsprocessen kan du regelbundet tillsätta 1 matsked i pannan. kallt vatten. Då kokar bönorna snabbare.
- När du lagar bönor, täck inte med lock, då behåller den sin ljusa mättade färg.
- Beroende på sorten är bönorna klara om 1-2 timmar. Osockade bönor tillagas inom 2-4 timmar. Stora bönor tar längre tid att laga än små bönor. Vita sorter kokar snabbare och behöver inte blötläggas. Röda bönor tar längre tid att laga, så det är bäst att blötlägga dem på förhand.
- Bönornas beredskap kan bestämmas av exemplet med västerländska restauranger - "system med tre". Ta bort tre bönor från pannan och smaka av allt. Om de alla är mjuka är bönorna färdiga. Om en inte är kokad, fortsätt laga mat. Efter ett tag, prova tre bönor igen på samma sätt.
- Kokta kokta bönor läggs till sallader, soppor, stuvade med grönsaker, tillagad paj, som används som fyllning i pajer, serveras som tillbehör.
Bönsoppa
Processen att göra mager bönsoppa är naturligtvis lång. Men om du vill påskynda och förenkla arbetet, använd konserverade bönor. Livsmedelsindustrin förser regelbundet lagringshyllorna med sådant bevarande från alla typer och sorter av bönor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 2 timmar, plus tid för blötläggning av bönor
Ingredienser:
- Röda bönor - 1 msk
- Persilja - några kvistar
- Morötter - 1 st.
- Vatten - 4, 5 msk. Salt att smaka
- Lök - 1 st.
- Malad svartpeppar - efter smak
- Dill - några kvistar
- Tomater - 2 st.
Gör magert bönsoppa:
- Sortera bönorna, skölj och blötlägg. På morgonen, töm vattnet, fyll bönorna med rent vatten och lägg på spisen.
- Skala lök och morötter, hacka fint och lägg i bönorna.
- Koka mat på medelvärme tills bönorna är genomstekta.
- Skaka tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet, hacka fint och lägg i en kastrull.
- Fortsätt sjuda i 15 minuter, krydda med salt och ta av från värmen.
- Lägg finhackad persilja med dill i soppan innan servering.
Inlagda bönor med lök
Inlagda bönor och lök är en otroligt välsmakande sallad trots att de är magra. Om så önskas kan den kompletteras med svamp, då blir rätten mer pikant. Och för mättnad, precis innan servering, kan du framgångsrikt diversifiera konsistensen i salladen genom att lägga till krispiga krutonger.
Ingredienser:
- Torra bönor - 180 g
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Äppelcidervinäger - 4 msk
- Salt att smaka
- Sojasås - 1 matsked
- Nymalen svartpeppar - efter smak
Matlagning magra inlagda bönor med lök:
- Tvätta och blötlägg bönor i förväg. Häll av, lägg i en 2 l kastrull, täck med vatten och koka tills den är kokt utan salt.
- Luta de kokta bönorna på en sil för att tömma allt vatten och svalna.
- Skala och tvätta lök och morötter. Hacka löken i tunna kvartringar och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
- Häll i vegetabilisk olja, äppelcidervinäger, salt, svartpeppar, sojasås och pressad vitlök.
- Blanda bönor, lök och morötter i en djup skål. Krydda maten med kokt sås och rör om. Låt bönorna marinera i 2 timmar vid rumstemperatur, flytta sedan skålen till kylskåpet för att svalna.
Grönsaksallad med bönor
Mager grönsaksallad med bönor är en kryddig och kryddig mager maträtt. Detta är ett bra alternativ för lunch, middag och snacks! Hjärtlig, välsmakande, snabb och problemfri. receptet använder konserverade bönor. Därför kan receptet förberedas på en minimal tid.
Ingredienser:
- Konserverade bönor - 100 g
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Inlagda gurkor - 2 st.
- Sötpeppar - 2 st.
- Potatis - 2 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Olivolja - 2 matskedar
- Senap - 2 tsk
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Laga mager grönsaksallad med bönor:
- Skala lök och morötter, tvätta och skär i små kuber
- Skala paprikan från frölådan och skär i kuber eller strimlor.
- Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt grönsaker, stek i 5 minuter och svalna.
- Ta bort bönorna från burken och töm vätskan.
- Koka potatisen i sina uniformer, svalna, skala och skär i små bitar.
- Skär gurkorna såväl som alla andra livsmedel.
- Skala vitlöken och passera genom en press.
- Blanda maten i en behållare, krydda med sås och rör om. Blanda olivolja, senap, salt och peppar för att göra såsen.
Vinaigrette med bönor och honung
Mager vinägrett med bönor och honungsagarik är en maträtt med en liten mängd komponenter, medan den visar sig vara tillfredsställande, näringsrik och kommer bara att gynna vår kropp. Och i närvaro av kokta bönor tillagas det på några minuter.
Ingredienser:
- Bönor - 1 msk.
- Rödbetor –2 st.
- Potatis - 3 st.
- Saltade svampar - 200 g
- Inlagda gurkor - 2 st.
- Morötter - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar för tankning
Matlagning mager vinaigrette med bönor och honungsagarik:
- Blötlägg bönorna, töm vattnet, häll färska och koka tills de är mjuka. Töm och svalna.
- Tvätta potatis, rödbetor och morötter och koka i skalet tills det är mjukt.
- Kyl de kokta rotfrukterna, skala och skär i små tärningar.
- Torka gurkorna och svamparna med en pappershandduk för att ta bort överflödig pickle och hacka fint.
- Skala löken, tvätta, skär i små kuber och häll över med varmt vatten för att ta bort bitterheten. Lägg löken i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
- Blanda alla produkter i en skål, salt och peppar, krydda med vegetabilisk olja och blanda.
Videorecept för matlagning av magra bönor
Sallad med bönor och grönsaker
Bönor på italienska
