Anka horn, inte en maträtt varje dag. Ho, inför nyårshelgen, så jag ska berätta hur du lagar en saftig och välsmakande restaurangrätt hemma hos dig.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vad är anka bröst bra för? Ja, det faktum att metoderna för dess beredning inte begränsar fantasin. Detta är ett bra fält för kulinarisk kreativitet. Det är bakat, kokt, stuvat, stekt, grillat … Det kommer fortfarande att bli gott och festligt. Dessutom är alla kryddor och såser lämpliga för anka. Men framför allt är de bra, det finns en fantastisk variation av matlagningsalternativ. Då visar sig fjäderfäköttet vara mjukt och med en "riktig" köttsmak. Filéen tillagas snabbt och med glädje. Det viktigaste är att inte överdriva brösten.
Du kan laga dem på flera sätt. Brösten kan till exempel vara "mitten", dvs. saftigt, inte överkokt och rosa vid snittet. Denna beredskapsgrad bestäms genom att trycka på köttet med fingret för elasticitet. Det finns ett alternativ för att laga bröst med eller utan hud. Med huden blir rätten mer fet och kaloririk. Ett annat alternativ är att steka i en form eller baka i ugnen. Alternativ - med eller utan marinad, det kommer att lägga till mjukhet och ursprungliga smakupplevelser. Du kan dock laga anka som du vill. I detta recept föreslår jag att marinera och steka ankan i en kastrull och sedan tänka på den i ugnen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 148 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter
Ingredienser:
- Anka bröst - 2 st.
- Citron - 0,5 st.
- Salt - 0,5 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - en nypa
- Sojasås - 3 matskedar
- Vitlök - 2 kryddnejlika
Steg för steg beredning av anka bröst i citronsås, recept med foto:
1. Tvätta anka bröst och torka torrt med en pappershandduk. Jag tog av huden för att göra maten mer dietär. Men om de extra kalorierna inte stör dig kan du lämna huden.
2. Häll sojasås i en behållare, pressa ur saften av en halv citron, tillsätt senap, kryddor, kryddor och salt. Vispa.
3. Pierce anka bröst med en kniv, skär korsformade snitt på båda sidor och sänk ner dem i marinaden.
4. Låt köttet marinera i 1-2 timmar. Ju längre de spenderar i marinaden, desto mer mjukt och mjukare blir köttet. Du kan stå med brösten även i ett dygn, men lägg dem sedan i kylskåpet.
5. Sätt stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja, värm och lägg ankorgen. Smaksätt med salt och fräs på medelvärme i ca 3-5 minuter tills de är gyllenbruna.
6. Vänd köttet och koka ytterligare 5 minuter. Efter att stekpannan skickats till en uppvärmd ugn till 180 grader i 30 minuter. Om du vill att köttet ska bli mera, täck formen med folie. För en gyllenbrun skorpa, koka den öppen. Servera varmkokta ankbröst. Det är mycket gott att använda dem med tranbärs- eller vitlökssås.
Se även videoreceptet om hur du lagar anka bröst med balsamisås.
