Anka är en utsökt fågel i alla matlagningsalternativ. Det klassiska sättet att tillaga det är att baka det i ugnen. En lika god maträtt är dock stuvad anka i någon sorts sås, till exempel i honung och citron. Prova, du kommer inte ångra dig!
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Tanken att rosta anka med äpplen verkar redan som en mycket vanlig maträtt, om än en festlig. Steved fjäderfä är inte mindre gott, och även i en så pikant sås som honung-citron. Denna maträtt kommer definitivt att bli en signatur efter att du lagat den minst en gång. Vidare är det bara att förbättra färdigheten och diversifiera skålen med alla slags fyllningar. Även om själva fågeln är förvånansvärt god. Den kan serveras med vilken som helst maträtt: potatis, bovete eller ris.
Honungsfjäderfäsås kan verka som ett missförstånd, men det verkar bara så vid första anblicken. Faktum är att i matlagningen finns det många recept där "salta" ingredienser kombineras med söta. En sådan charm av kontraster ger maten en makalös smak och arom. Detta är ett riktigt nöje, mjukt mört kött, rödhårig hud kommer inte att lämna någon likgiltig. För matlagning är det bäst att använda en medelstor anka. Det måste tvättas och torkas. Dessutom kan du gryta den med ytterligare produkter som potatis, ris, äpplen, apelsiner, päron, svamp, bovete och mycket mer.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 245 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Anka - 0,5 slaktkroppar
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Citron - 1 st.
- Honung - 1 matsked
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Alla kryddor, örter och kryddor - efter smak och önskan
Matlagning Anka Stew i Honung Citronsås:
1. Tvätta ankan, skrapa huden med en järnsvamp för att ta bort den svarta solbränna. ta bort allt fett, särskilt svansen. Dela fjäderfäet i bitar och välj dem som ska användas för matlagning. Lägg resten i kylen för en annan maträtt. Om du vill att maten ska vara smalare, använd sedan bröstet, om du inte är rädd för att gå upp extra kilo, kommer skaftet och benen att göra.
2. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Lägg kastrullen på spisen och häll i vegetabilisk olja. Dela den väl och lägg i fågelbitarna. Stek den på alla sidor i ca 5-7 minuter på hög värme så att de får en gyllenbrun skorpa, som håller all saften i köttet.
4. Värm vegetabilisk olja i en annan stekpanna och fräs löken tills den är genomskinlig.
5. Blanda lök och anka i en stekpanna. Rör om, sätt på medelvärme och fortsätt att laga mat i cirka 5 minuter till.
6. Tvätta citronen och skär i två halvor, pressa ur saften ur varje. Om du stöter på frön, ta bort dem.
7. Lägg honung, salt, malen peppar och eventuella kryddor med citronsaft.
8. Rör såsen tills den är slät och häll över köttet. Rör om, koka upp och sänk temperaturen till låg. Täck pannan med lock och låt sjuda maten på svag värme i cirka en timme. Rör om då och då. Servera ankan varm med valfri tillbehör.
Se även ett videorecept om hur du lagar en utsökt anka med honung och sojasås.
