Omnämnande anka föreställer vi oss omedelbart en bakad slaktkropp med äpplen. Fjäderfä kan dock tillagas på olika sätt, till exempel stuvad i en kryddig sojasennepssås.
Foto på den färdiga ankan Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Ankan är alltid drottningen av festliga evenemang, särskilt värdinnorna, som brukade dekorera nyårs- och julbord med den. Men i vissa familjer är det vanligt att laga en fågel inte bara på firandet, utan också på vanliga grå dagar. Detta är vad som händer i min familj, så jag försöker alltid experimentera och hitta på nya kulinariska skapelser. Men en sådan maträtt kan också säkert serveras i mitten av en festlig fest. Steved fjäderfä blir lika populärt som rostad hel anka med äpplen. Jag är säker på att när du lagar det blir det din signatur och signaturrätt.
Av alla befintliga fåglar är ankan mest lik gåsen. Anka kött är dock mycket mer ömt, mjukare och lättare för kroppen att smälta. Den har ett högt näringsvärde och innehåller värdefulla vitaminer med spårämnen. Dessutom försäkrar forskare att andekött innehåller mycket kompletta proteiner, kalcium, järn och naturliga metaboliska boosters. Och i andfettets sammansättning finns oljesyra, som absorberas väl av kroppen. Det är därför som nutritionister är extremt stödjande för hennes kött och innehåller ofta skinnfria ankfiléer i alla typer av dieter.
När du väljer en hel fjäderfäkropp, var uppmärksam på flera viktiga punkter för att få den färsk. Ankahuden ska vara slät och torr och bröstet mjukt. Det ska inte vara klibbigt, halt eller lukta starkt. Webbbenfötterna ska vara mjuka, om de är styva - det här är en gammal anka. Fryst anka kan också användas i matlagning, men då kommer du inte att kunna kontrollera dess kvalitet.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 248 kcal.
- Portioner - 0,5 slaktkroppar
- Tillagningstid - 2 timmar
Ingredienser:
- Anka - 0,5 slaktkroppar
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika
- Saffran - 1 tsk
- Senap - 2 tsk
- Sojasås - 4 matskedar
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk smak
- Svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
Matlagning Anka Stew i Soja Senapssås
1. Tvätta ankan, ta bort det subkutana fettet, skär i portioner och torka väl. Annars blir det mycket stänk under stekning när vatten och fett kombineras. Storleken på bitarna kan vara så varierad som du vill. Detta påverkar inte smaken på den färdiga maträtten, utan påverkar bara tillagningstiden. Mindre bitar tillagas snabbare.
2. Skala, tvätta och hacka lök och vitlök.
3. Förbered såsen. Blanda senap, sojasås, saffran och peppar.
4. Rör om dressingen väl.
5. Hetta upp en non-stick-panna eller kastrull med vegetabilisk olja. Det är önskvärt att disken är tung med tjocka väggar och en botten, gjutjärn är perfekt. Stek ankan på hög värme i ca 7-10 minuter tills den är lätt gyllene. Häll sedan dressingen på den.
6. Tillsätt den hackade vitlöken.
7. Blanda allt väl och stek tills löken är genomskinlig. Häll sedan 50-100 ml dricksvatten och låt ankan sjuda under ett stängt lock på låg värme i cirka 1,5 timmar. Ju längre det stekas, desto mer mjukt och mjukare blir köttet.
8. Färdig anka kan serveras separat, eller den kan serveras med ett tillbehör: potatis, bovete, spaghetti eller ris. Jag tror att slutresultatet av rätten säkert kommer att glädja dig med dess aptitretande utseende och unika smak.
Se även videoreceptet om hur man lagar stuvad anka i sojasås:
