Steg-för-steg-recept på sockerkaka med maräng och vispad grädde: ingredienslista, matlagningsteknik. Videorecept.
Marängsvampkakan är en utsökt semesterdessert. Han är en frekvent gäst vid bordet vid olika speciella tillfällen. Det tillagas ganska enkelt och snabbt och kräver inte specifika matlagningskunskaper och färdigheter.
Svampdeg används ofta för att göra kakor och bakverk, eftersom har en otrolig smak och doft. Det finns många recept för dess förberedelse. I vårt fall används inte den klassiska tekniken, utan dess variation. Efter bakning är kakorna lösa och ganska mjuka.
Den färdiga marängen blir viktlös, tack vare vilken den omedelbart smälter i munnen och ger extraordinärt nöje. Användningen av nötter i vårt maräng och vispad grädde svampkaka recept är inte av misstag. smaken av denna produkt är det bästa komplementet till den färdiga maträttens smak.
Du kan köpa en grädde för att dekorera en efterrätt färdig, men en kexkaka med maränger och vispad grädde blir mycket godare om du gör den hemma av en produkt av högsta kvalitet. Det finns flera regler för att göra den perfekta vispade massan. Men det viktigaste är att krämen ska ha hög fetthalt, inte mindre än 33%.
Han föreslår att du bekantar dig med ett detaljerat recept på en sockerkaka med maräng och vispad grädde med ett foto och använder den för att förbereda en dessert till nästa semester.
Se också hur man gör en flip-flop kexpaj med äpplen och havregryn.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 290 kcal.
- Portioner - 8
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Smör - 150 g (för kex)
- Brunt socker - 180 g (för kex)
- Äggula - 4 st. (för kex)
- Mjölk - 4 matskedar (för kex)
- Vetemjöl - 240 g (för kex)
- Baka deg - 1, 5 tsk (för kex)
- Äggvita - 4 st. (för maräng)
- Nötter - 100 g (för maränger)
- Socker - 200 g (för maränger)
- Fettgrädde, 33-35% - 300 g (för grädde)
Steg-för-steg-beredning av en sockerkaka med maräng och vispad grädde
1. Innan du förbereder svampkakan med maräng och vispad grädde, förbered degen för kakorna. Låt först smöret sitta i rumstemperatur för att mjukna. Tillsätt sedan socker till det och mala med en gaffel.
2. Skilj de vita från äggulorna. Vispa äggulorna separat med en visp och skicka dem till den krämiga sockermassan. Vi slipar ordentligt.
3. Avsluta beredningen av maräng och vispad gräddkaksdej: tillsätt gradvis det siktade mjölet och bakpulvret under konstant omrörning. Du kan få en homogen massa med en mixer.
4. På ett bakplåt klä vi bakplåtspapper, smörj det med lite raffinerad solrosolja. Lägg den färdiga degen ovanpå med en sked i form av en rektangel i ett jämnt lager.
5. Vispa de vita för sig. För att göra ett frodigt skum av dem är det omöjligt att tillåta oljiga ämnen, äggula att komma in i proteinmassan. Vispa med en mixer i hög hastighet. Massan anses vara klar när den håller formen väl. Vi börjar introducera socker i form av sand eller pulver och fortsätter att slå. När mixern stängs av bör starka proteintoppar bildas vid spetsarna av beten. Vi fördelar massan över hela ytan av degen.
6. Vi värmer upp ugnen till 170 grader. Mal kärnorna med en kniv eller med en kavla. Häll dem ovanpå marängen på en plåt.
7. Vi placerar bakplåten i ugnen och bakar i en dryg halvtimme. Under denna tid är degen och marängerna perfekt bakade, så det är inte alls nödvändigt att försöka redo, det viktigaste är att stå emot temperaturregimen och inte störa bakningen innan den angivna tiden har gått. Efter det lägger vi det på bordet och kyler ner det.
8. Skär kanterna på den framtida sockerkakan med maräng och vispad grädde med en vass kniv och skär den resulterande kakan i två lika stora bitar.
9. Grädden förvaras i kylskåp tills grädden är beredd. I 15-20 minuter lägger du en skål för att slå och blandar tillbehör i frysen. Efter det börjar vi vispa med medelhastighet. Först uppstår bubblor i massan, sedan börjar den tjockna och så småningom ökar volymen och får önskad konsistens. Mandel- eller vaniljextrakt kan läggas till smörkräm. Smörj sedan en kaka, täck med den andra och täck hela ytan med den återstående grädden.
10. Vi lägger svampkakan i kylskåpet så att den infunderas fram till servering.
11. Sockerkaka med maräng och vispad grädde är klar! Den serveras i portioner, garnerad med bär, kanderade frukter eller en myntakvist.
Se även videorecept:
1. Sockerkaka med maräng
2. Chokladmarängstårta
