Läckra pannkakor är alltid ett bra komplement till en kopp te eller kaffe. Jag ska berätta ett av mina favoritrecept - päronpannkakor med gryta, kanel och vispade proteiner. Frodig, utsökt, öm. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Till frukost kan du göra rejäla och läckra semolina pannkakor. Om du lägger till frukt i skålen får pannkakorna underbara och friska smaknoter. Till frukost är sådana pannkakor vad du behöver, med en kopp te eller kaffe blir det perfekt. Det här är den perfekta morgonmåltiden för hela familjen! Sådana pannkakor kan serveras med alla pålägg: med gräddfil, sirap, sylt eller någon söt bärsås. Du kan också servera frukt eller dekorera med chokladflis.
Det speciella med dessa pannkakor är att frukterna inte rivs, utan skärs i stora bitar med en kniv! Receptet använder gräddfil, istället för vilken du kan ta grädde, mjölk eller kefir. Bara det borde vara lite mindre av dem, annars blir degen mer flytande. Du kan ta halv och halv mjölk med gräddfil. Du kan säkert lägga till kanel och vanilj i degen. Dessa kryddor passar bra med päron. Även om du kan använda äpplen istället för päron, fungerar de också i harmoni med dessa kryddor. Men bakpulver och läsk behövs inte i receptet, eftersom vispade proteiner kommer att ge pannkakorna prakt. Gryta gör pannkakorna mer fluffiga, även om du kan använda vete eller havremjöl istället.
Se också hur man gör kokosnöpplepannkakor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 298 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Semolina - 100 g
- Malad kanel - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Päron - 2-3 st.
- Gräddfil - 100 ml
- Ägg - 1 st.
- Socker - 50 g eller efter smak
Steg för steg beredning av päronpannkakor med semolina, kanel och vispade proteiner, recept med foto:
1. Lägg gräddfil i en blandningsskål.
2. Tillsätt äggulor i gräddfil, och skicka de vita i en ren och torr behållare utan en droppe fett och vatten.
3. Rör ner gräddfil och ägg tills det är smidigt.
4. Tillsätt semolina och socker i degen.
5. Rör om degen tills den är slät och låt stå i 15-20 minuter för att svälla grytan. Annars, i den färdiga skålen, kommer det att knapra på tänderna.
6. Tillsätt sedan malet kanelpulver till degen och rör om tills den är jämn.
7. Tillsätt en nypa salt till proteinerna och vispa dem med en mixer med hög hastighet tills de blir stabila toppar, vitt och luftigt skum.
8. Sätt in de vispade äggvitorna i degen och knåda försiktigt i en riktning för att förhindra att proteinskummet lägger sig.
9. Tvätta och torka päronen med en pappershandduk. Ta bort kärnan med en speciell kniv och skär frukterna i ringar på 0,5-0,7 mm.
10. Doppa ner de hackade päronen i degen tills de är helt täckta med degen.
11. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den väl. Lägg pannkakorna på botten av pannan och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna, ca 1-2 minuter.
12. Vänd på fruktkakorna och fortsätt steka i ytterligare 1-2 minuter tills de är gyllenbruna.
13. Lägg de färdiga päronpannkakorna med gryta, kanel och vispad äggvita på en pappershandduk så att allt överflödigt fett absorberas i det. Servera sedan maten till bordet med eventuella såser och tillsatser.
Se även ett videorecept om hur man lagar kefirpannkakor med gryta och kanel.
