Rödbetor pannkakor är en original och ovanlig maträtt som skiljer sig ganska mycket från den klassiska versionen av rätten. Denna hälsosamma och kostrika måltid kommer att tilltala många, och ett recept med steg-för-steg-foton hjälper dig att laga dem perfekt!
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Rödbetor är en mycket hälsosam grönsak. Det är mättat med vitaminer, betain, mineraler, bioflavonoider, pektinsubstanser. På grund av ett sådant antal medicinska egenskaper har rödbetor ett stort användningsområde inom folkmedicin, näringsterapi och matlagning.
Och i matlagning används rödbetor på olika sätt. Det stekas, bakas, kokas, torkas, syltas. På grundval av detta tillagas borscht, rödbetssoppa, vinaigrette, sallader, kaviar, alla slags sidorätter för kött- och fiskrätter samt koteletter och pannkakor. Det senare kommer att diskuteras idag. Låt oss göra några salta rödbetspannkakor med vispad äggvita idag. Och även om det är svårt att kalla dem klassiska pannkakor, är detta en mycket extraordinär god maträtt.
Bland annat kan betpannkakor göras magra. För att göra detta läggs degen i stället för ägg, gryn, bananmos, havremjöl, stärkelse och andra bindande ingredienser. En sådan maträtt kommer också att vara otroligt god. Jag rekommenderar alla att laga den. Det kommer att fungera som ett utmärkt substitut för köttbullar under fasteperioden, och pannkakor kommer att bli en underbar oberoende huvudrätt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 167 kcal.
- Portioner - 15-18
- Tillagningstid - 30 minuter för pannkakor, plus tid för kokning och kylning av betor
Ingredienser:
- Rödbetor - 2 st.
- Mjöl - 50 g
- Ägg - 1 st.
- Citronsyra - 0,5 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - en nypa
- Socker - en nypa
Steg för steg beredning av rödbetspannkakor med vispade proteiner:
1. Tvätta rödbetorna, skrapa skalet med en järnsvamp och doppa rotfrukterna i en kastrull. Täck med dricksvatten och koka tills det är mjukt. Koktiden för rödbetor kan vara från 40 minuter till 2 timmar. Det beror på grönsakens ålder och storlek. Efter betorna, kyla och skala.
2. Riv grönsaken på ett grovt rivjärn. Om det finns mycket juice, töm det, annars måste du tillsätta mer mjöl, varifrån pannkakorna blir mer kaloririka och täta.
3. Sikta ner mjölet i betemassan genom en fin sil.
4. Bryt ägget och separera det vita från äggulorna. Lägg de vita i en ren och torr behållare och tillsätt äggulan i skålen med degen.
5. Tillsätt salt, socker och citronsyra till maten. Jag tillsatte också apelsinskal för att lägga till doft och smak. Du kan också smaka pannkakor med kardemumma, vanilj, malet kanel och andra kryddor. Rör om maten. Citronsaft kan användas istället för citronsyra. Dessa ingredienser är viktiga för att rödbetorna ska behålla sin livfulla vinröda färg.
6. Använd en mixer och en visp och vispa de vita tills de är fluffiga och skrymmande. När proteinmassan förvandlas till ett stationärt vitt skum är proteinerna klara.
7. För försiktigt in dem i betmassan och rör långsamt i en riktning.
8. Lägg kastrullen på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm upp den. Ta en portion av degen med en matsked och lägg den i formen. Forma ovala pannkakor.
9. Stek pannkakorna på båda sidor på medelvärme tills de är gyllenbruna. Servera dem till bordet med alla såser. De passar bra med både söta och salta pålägg.
Se också ett videorecept på hur man lagar betor.
