Vad är intressant att laga från grönsaker? TOPP 5 ursprungliga grönsaksrätter. Steg för steg recept med foton. Matlagningshemligheter. Videorecept.
Grönsaker är en viktig del av kosten. Dessa är fibrer, mineraler och vitaminer som är nödvändiga för en hälsosam kost. För att vara frisk och vacker måste du äta grönsaker varje dag! Rätter från dem finns i de flesta nationella rätter. Det här är sallader och grytor och sauter och bakade grönsaker och soppor och lättare tilltugg och vinterberedningar och till och med sylt. Grönsaksrätter absorberas lätt av kroppen, de är användbara för hälsan och rekommenderas för dem som är på en diet. Många accepterar dock inte grönsaker och äter dem sällan. I denna recension har 5 varianter av ursprungliga grönsaksrätter tillagats som kommer att förändra tankarna mot grönsaker. Följ dessa recept för att göra hälsosamma och intressanta grönsaksglädjen!
Grönsaksrätter - matlagningshemligheter
- Köp mogna frukter och rotfrukter, var uppmärksam på deras färskhet.
- Grönsaker förlorar sina fördelaktiga egenskaper direkt efter skörden. Även om de lagras på rätt sätt förlorar de en stor andel vitaminer och näringsämnen. Försök därför att använda dem så tidigt som möjligt efter köpet och förvara dem inte onödigt länge.
- Om du behöver lagra grönsaker en stund är det bättre att frysa dem. När de är ordentligt frysta behåller de hela sitt näringsvärde.
- Vid långvarig värmebehandling förstörs vitamin C och grupp B helt i grönsaker. Koka därför inte över grönsakerna och utsätt dem för skonsam värmebehandling.
- Koka grönsaker i rostfritt stål, emaljerat, värmebeständigt glas. Kassera plast- och aluminiumbehållare.
- För grönsaker som kan ätas råa, försök att äta dem råa. De stimulerar produktionen av magsaft och många matsmältningsenzymer.
- Om du ska laga grönsaker, gör det på låg värme under ett tätt stängt lock.
- Det är bättre att koka grönsaker snabbt över hög värme för att behålla de flesta näringsämnena.
- För att grönsakerna ska bli jämna ska de skäras i lika stora delar.
- Salta grönsakerna halvvägs. Om de saltas i början av tillagningen kommer de att förlora en betydande del av sina vitaminer.
Zucchini spaghetti stuvad med tomater
Zucchinin tillagas snabbt och fungerar som grund för en mängd olika rätter. Det är en billig och prisvärd grönsak som innehåller vitamin C, B1, B2, nikotinsyra, äppelsyra och folsyror.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 115 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 st.
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Tomater - 2 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Olivolja - 1 matsked
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Malad paprika - 0,5 tsk
- Basilika - några blad
Tillagning av zucchinispagetti stuvad med tomater:
- Tvätta zucchinin och skär i en spiral eller tunna långa remsor. Om grönsaken är mogen, skala den först. Unga frukter behöver inte skalas.
- Tvätta tomaterna och skär dem i halva eller i kvartar.
- Skala vitlöken och hacka fint.
- Sätt pannan på hög värme, tillsätt olja och värm.
- Lägg vitlöken i en stekpanna och stek i 30 sekunder.
- Tillsätt tomater, mald paprika, salt och svartpeppar.
- Sjud, täckt, på svag värme i 10 minuter för att mjuka tomaterna.
- Lägg zucchinin och hackade basilikablad i stekpannan.
- Koka zucchinispagettin, stuvad med tomater på medelvärme i 2-4 minuter, skaka pannan ibland.
Grönsakskålrullar med savojkål
Unga huvuden av Savoykål är mjuka, fibrösa och välsmälta av magen. Blad är mer böjliga, går inte sönder, fälls ut eller går sönder. Därför är de fantastiska för att göra fyllda kålrullar.
Ingredienser:
- Savoykål - 8 stora blad
- Lök - 1 st.
- Morötter - 2 st.
- Hård ost - 50 g
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Olivolja - 3 matskedar
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Dill - några kvistar
Tillagning av grönsaksrullar med savojkål:
- Skala lök och morötter och skär i stora tärningar.
- Skala och hacka vitlöken.
- Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök och morötter tills de är genomskinliga.
- Tillsätt vitlök, salt, peppar, dina favoritkryddor till produkterna och häll i lite vatten.
- Koka maten, rör om ibland, täckt i 5 minuter för att mjukna grönsakerna.
- Om massan börjar brinna, tillsätt vatten.
- Doppa kålbladen i en kastrull med kokande saltat vatten i 2-3 minuter och torka med en pappershandduk.
- Kombinera de stekta grönsakerna med hackad dill och tärnad ost.
- Lägg 3 msk i mitten av varje kålblad. fyllningar.
- Slå in plåten i ett kuvert, en kon eller en rulle och lägg den med sömmen nedåt i en ugnsform. Om du är rädd att kålrullar ska falla sönder under tillagningen, fäst dem med tandpetare eller trådar.
- Häll kvarvarande olja över kålrullarna och savojkålen och grädda i en förvärmd ugn till 180 ° C i 15 minuter.
Brysselkål bakade med ost
Genom att föreställa sig och prova nya alternativ för kombinationer av produkter kan du få intressanta recept. Brysselspiror bakade med ost är till exempel en modern kulinarisk behandling. En hälsosam maträtt visar sig vara mycket god, och det kommer inte att lämna någon likgiltig.
Ingredienser:
- Brysselkål - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmesan - 30 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Olivolja - 2 matskedar
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Gröna (valfritt) - flera grenar
Matlagning brysselkål bakad med ost:
- Koka kål i saltat vatten i 10 minuter.
- Släng den i ett durkslag och lämna överflödig vätska i glaset.
- Lägg kålen på en plåt och ringla över olja.
- Strö kålhuvudet med finhackad vitlök och hackade örter.
- Smaksätt med salt och svartpeppar.
- Blanda allt väl.
- Strö över varje rosenkål med riven ost och grädda i en förvärmd ugn på 220 ° C i 25 minuter.
Bakad paprika puré grönsakssoppa
En snabbkokt soppa med bakad paprika har en ljus, rik smak. Både vuxna och barn kommer att gilla det. Rätten är perfekt för en mager eller vegetarisk måltid.
Ingredienser:
- Potatis - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Sötpeppar - 2 st.
- Gröna - några kvistar
- Vegetabilisk olja - 1-2 matskedar
- Salt - nypa eller efter smak
- Malad svartpeppar - efter smak
Tillagning av grönsaksbakad paprikasoppa:
- Tvätta paprikan, torka den, pensla med vegetabilisk olja och grädda i en uppvärmd ugn till 190 ° C i 25 minuter.
- Lägg den färdiga paprikan i en påse, bind den och låt stå i 15 minuter. Ta sedan bort skalet från frukten, ta bort fröna och skär i medelstora bitar.
- Häll dricksvatten i en kastrull och koka upp.
- Skala, hacka och tillsätt potatis och morötter i kokande vatten. Koka grönsakerna tills de är mjuka.
- Skala, hacka och fräs lök på medelvärme i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är mjuk.
- Lägg bakad paprika och friterad lök i en kastrull.
- Lägg en mixer i en kastrull och puré tills den är slät.
- Sätt kastrullen på elden, låt sjuda under konstant omrörning för att kombinera smakerna.
- Krydda den gräddade grönsaksoppan med paprikapuré med svartpepparsalt. Tillsätt finhackade örter, koka i 2 minuter och ta bort från värmen.
- Du kan justera soppans tjocklek till önskad konsistens genom att tillsätta lite kokande vatten.
Soltorkade tomater
Tomaten är en prisvärd och mycket mångsidig grönsak. Den är konserverad, stuvad, jäst, saltad, stekt … Men en av de godaste rätterna från den är soltorkade tomater. Det är en idealisk ingrediens för sallader, smörgåsar, kanapéer, snacks, pizzafyllningar.
Ingredienser:
- Krämiga tomater - 4 kg
- Olivolja - 300 ml
- Torr fransk örtblandning - att smaka
- Torr basilika - 1 tsk
- Vitlök - 1 huvud
Tillagning av soltorkade tomater:
- Tvätta tomaterna, torka dem med en handduk, skär dem på mitten och lägg dem på en pappershandduk för att absorbera överflödig juice.
- Lägg tomaterna med snittet uppåt på ett bakplåtspapper och strö över örtblandningen.
- Skicka tomaterna till torkning i en förvärmd ugn vid 70 ° C i 12 timmar.
- Vrid sedan temperaturen till 50 ° C och fortsätt att torka i ytterligare 8 timmar, så att du inte får torra och inte halvbakade skivor, utan vissna: mjuka i mitten och torra skäl runt kanterna.
- I steriliserade burkar, alternerande lager, lägg ut tomaterna, strö över hackad vitlök, örter och basilika.
- När burken är full, fyll den med olja, stäng locken ordentligt och förvara de soltorkade tomaterna i kylskåpet.
Videorecept:
Varma grönsaksrätter
TOPP-10 rätter från unga grönsaker. Del 1
