Vill du lära dig att göra sofistikerade franska bakverk? Börja sedan med Kish -pajen! Och hur man gör en sandig krispig bas för det, läs i ett steg-för-steg-recept med ett foto. Videorecept.
Quiche är en traditionell fransk osötad öppen paj, även känd som Laurentpaj med ägg- och mjölkfyllning. Dess särdrag ligger i beredningen av basen från smuldeg smulig deg (bris) och hällning. Detta följs av bakning av en blandning av ost, grädde, ägg, mjölk och andra ingredienser. I denna recension kommer vi att titta på hur man förbereder grunden för en produkt med foton och steg-för-steg-instruktioner-degen för Kish-pajen.
Degen för den franska produkten är smulig, krispig, öm och mjuk. Kish bakas i en djup rund form med en diameter på 20-25 cm med vertikala korrugerade sidor. Degen kan tillagas i stora mängder på en gång, delas i delar och frysas för framtida bruk. Och vid behov, tina upp i kylen på nedre hyllan och baka en färsk paj. Med ett recept på ett sandigt ämne på lager kan du ständigt baka Kish med olika fyllningar, av vilka det finns många alternativ. Till exempel paj med ost, kyckling, svamp, spenat, tomater, blomkål, salami, etc. Fransk quiche är utsökt och enkelt. Det ger kocken en fantastisk fantasi. Pajen kommer att dekorera alla bord och kan bli huvudrätt för ett litet företag tillsammans med ett glas vin.
Se även hur man gör korv och tomatquiche.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 495 kcal.
- Portioner - 300 g deg
- Tillagningstid - 10 minuter för knådning, plus tid för kylning i kylskåp före bakning
Ingredienser:
- Smör - 100 g
- Mjöl - 200 g
- Salt - en nypa
- Bakpulver - 0,5 tsk
- Ägg - 1 st.
Steg-för-steg-förberedelse av degen till Kish-pajen, recept med foto:
1. Placera fräsfästet i matberedaren. Skär det kalla smöret i skivor och lägg i matberedarens skål.
2. Tillsätt råa ägg i smöret.
3. Häll mjöl i skördetröskan, som det är önskvärt att sålla genom en fin sil, så att den berikas med syre. Detta gör kakan mjukare och mjukare. Tillsätt också salt och bakpulver.
4. Knåda en elastisk deg så att den inte fastnar på sidorna av fat och händer. Om du inte har en matberedare, knåda degen med händerna. Men gör det sedan snabbt, för shortbread deg gillar inte värmen i händerna, varifrån den kommer att förlora sin krisp i den färdiga produkten. För manuell knådning, skär smöret i små bitar eller riv på ett grovt rivjärn.
Lägg den knådade degen till quichepajen i en plastpåse, linda den ordentligt och skicka den till kylen i en halvtimme eller till frysen i 15 minuter. Börja sedan baka produkten.
Se även videoreceptet om hur man gör quiche deg - fransk öppen paj.
