Idag kommer jag att berätta ett enkelt att följa recept på en deg till Lorraine-paj. Produkterna kräver det enklaste, arbetet är elementärt och alla nybörjarkockar kan hantera rätten. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg-för-steg-förberedelse av Lorraine-pajdegen
- Videorecept
Provinsen Lorraine har en distinkt kultur och kulinarisk tradition. Bara här kan du smaka på en maträtt som harmoniskt kombinerar franskt och tyskt kök. Idag lär vi oss att göra deg till den berömda Lorraine -pajen. Lorraine paj är en solid, rejäl, god och vacker mat. Bakreceptet liknar en gelépaj, och en del jämförs med pizza på smördeg. Faktum är att Laurentpaj är en öppen paj gjord på smördeg (smördeg är mindre vanligt använt). Degen rullas ut till ett tunt lager, som läggs i en ugnsform, vanligtvis med räfflade kanter. Basen bakas nästan tills den är kokt och fylld med en fyllning, vilket kan vara vad du vill. Vanligtvis är det skinka, balyk, korv etc. Fyllningen hälls helt med en krämig äggblandning och strö över riven ost. Den uppsamlade pajen bakas sedan med fyllningen.
Pajen serveras varm, med torrt vitt vin (Alsace eller Burgund) eller öl från Lorraine. Detta är ett mycket gott och tillfredsställande bakverk. Detta är en riktig fransk godbit som kan avnjutas i alla franska kaféer eller restauranger, där priset inte alls blir billigt. I vårt land finns en sådan produkt praktiskt taget inte någonstans. Därför, för att njuta av en riktig fransk delikatess, måste du laga den själv hemma. Och om fyllningen till pajen är ett stort fantasifält blir det inte svårt att förbereda den krämiga äggblandningen, men degen måste knådas korrekt. Dessutom krävs få produkter, du behöver bara fylla på lite flit och tålamod, och då kommer resultatet definitivt att glädjas.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 458 kcal.
- Portioner - för 2 pajer med en diameter på 22 cm
- Tillagningstid - 15 minuter, plus en halvtimme för kylning
Ingredienser:
- Mjöl - 400 g
- Margarin - 200 g
- Ägg - 1 st.
- Salt - en nypa
- Bakpulver - 0,5 tsk
- Socker - 0,5 tsk
Steg-för-steg-förberedelse av deg till Lorraine-paj, recept med foto:
1. Du kan knåda degen för hand, men om du har en brödmaskin eller matberedare, använd dessa elektriska köksassistenter. Lägg ägg och socker i en matberedare.
2. Vispa dem tills de är släta.
3. Skär under tiden det kalla margarinet i bitar av valfri storlek.
4. Lägg margarinet i skålen i matberedaren med de uppvispade äggen.
5. Strö mjöl, en nypa salt och bakpulver på maten.
6. Lägg skålen på apparaten och knåda degen snabbt. Sandbröddeg gillar inte lång knådning.
7. Den färdiga degen blir elastisk, mjuk och kommer lätt från skålens väggar.
8. Ta ut den ur skålen, forma den till en boll, lägg den i en plastpåse och lägg den i kylen i en halvtimme eller i frysen i 15 minuter. Även om degen i kylskåpet kan ligga upp till 3 dagar, och i frysen - upp till 3 månader. När Lorraine -pajdegen har svalnat rullar du ut den, lägger den i en form och placerar den i ugnen.
Obs: du kan också baka riven fruktpaj, eventuella kakor, söt och salt rulle, tårtkakor, etc. från sådan deg.
Se även videoreceptet om hur man gör "Quiche Lauren" fransk mat Lorraine paj.
