Hur man förbereder öm potatisdeg för pajer, pajer, dumplings? Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Degen är annorlunda. Oftast använder vi jäst, puff eller shortbread för bakning. Det finns också en sällsyntare deg i matlagningen - ostmassa och potatis. I den här recensionen kommer vi att titta på hur man lagar potatisdeg. Den passar inte bara för zraz, utan också för att baka både söta och salta pajer, rullar, pajer, kakor samt pizzabottnar. Kött, kål eller svamp är lämpliga som fyllning för produkter på potatisdeg. Osötade alternativ - äpplen, plommon, aprikoser, päron, konserver, sylt, etc. Du kan också visa din fantasi och välja ett annat alternativ som passar dig bäst.
Det är lätt att gissa att potatisdeg är gjord på potatis. I dess beredning kan inte bara färskpotatis delta, men inte heller ätas gårdagens sidrätt från middagen, färdig potatismos. Vetemjöl används främst till degen, men råg är också lämpligt. Mängden mjöl tillsätts med ögat, eftersom gluten är olika för olika sorter av potatis. Degen anses vara knådad när den inte fastnar på rätternas händer och väggar. Tack vare den ovanliga matlagningstekniken visar det sig vara mycket luftigt och smälta i munnen. Och efter bakning kommer degen att bli mjuk och öm med en jämnt stekt skorpa. Det otvivelaktiga pluset med potatisdeg är att det är opretentiöst, enkelt och snabbt att förbereda från tillgängliga produkter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 137 kcal.
- Portioner - 400 g
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 3 st.
- Vetemjöl - 200 g
- Ägg - 1 st.
- Socker - en nypa
- Salt - en nypa
Steg för steg förberedelse av potatisdeg, recept med foto:
1. Skala och tvätta potatis. Om det finns svarta ögon eller fläckar på knölarna, klipp ut dem.
2. Skär potatisen i bitar och lägg dem i grytan.
3. Häll potatis med dricksvatten och tillsätt salt. Lägg eventuellt till lagerblad och pepparkorn för doft och smak.
4. Skicka den till spisen för att laga mat. Koka den på hög värme. Efter kokning, sänk temperaturen till den lägsta inställningen, täck och koka tills den är mjuk, cirka 20 minuter.
5. Töm allt vatten från pannan och lägg det med potatis på elden för att avdunsta överflödig fukt. Överför sedan potatisen till en skål och svalna för att inte bränna dig under ytterligare arbete. Du kan inte hälla ut vätskan som potatisen tillagades i, utan förbered degen på pannkakor. Det kommer att bli jättegott.
6. Använd en kross för att krossa potatisen till en slät, klumpfri puré.
7. Tillsätt lite mjöl och knåda degen. Till en början kan du göra detta med en kross eller en sked.
8. Knåda degen gradvis och tillsätt lite mjöl. det är önskvärt att sålla det genom en fin sil. Så det kommer att berikas med syre och degen blir luftigare.
9. Vispa äggen i degen och knåda igen för att fördela det jämnt.
10. Tillsätt mer mjöl och knåda degen med händerna. När det slutar att fastna på rätterna och väggarna anses det vara helt blandat. Sedan kan du använda den för att baka alla typer av produkter.
Se även videoreceptet på hur man gör potatisdeg för luftig bakning!
