Höstens subtila doft liknar utsökt parfym och doften av löv. Solig och rödaktig österrikisk äppelstrudel. Vi ska baka det nu! Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Äppelstrudel är en av de mest populära desserterna runt om i världen. Ingen kommer att förneka sig själva nöjet att äta en bit doftande strudel. Den är beredd av en mycket tunn deg i vilken fyllningen är insvept, vanligtvis äpple. Det kan kompletteras med kanel, russin, ibland valnötter eller mandel. Även om det idag finns många olika fyllningar för dessa bakverk: körsbär, jordgubbar, hallon, päron, etc. I Wien, strudelns födelseplats, säger man att bara en kärleksfull konditor kan göra en bra strudel, för han drar degen så tunn att han genom den kan läsa sin älskades kärleksbrev. Även om denna delikatess är mycket svårare att förbereda än pajer eller apple charlotte. Receptet för detta konfektyrmirakel, som jag föreslår, är dock mycket enkelt och budgetmässigt, men resultatet kommer definitivt att glädja dig. Du kommer definitivt att klara det. Härlig strudel med den mest känsliga äppelfyllningen och krispig brun skorpa … hemma, precis som i de bästa europeiska konditorierna.
Dessertstrudel serveras vanligtvis varm. Intressant nog läggs ofta en skopa vaniljglass eller vispad grädde till struden. Men de flesta fans av detta bakverk föredrar äppelstrudel med en kopp kaffe eller te. Förresten, om du inte vill laga smördeg kan du köpa färdig smördeg, som du kan rulla ut tunt. Hos honom kommer bakverk också att visa sig vara inte mindre gott.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 245 kcal.
- Portioner - 1 Strudel
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 250 g
- Socker - 50 g eller efter smak
- Ägg - 1 st.
- Dricker kallt vatten - 75 ml
- Malet kanelpulver - 1 tsk
- Äpplen - 3 st.
- Salt - en nypa
- Vegetabilisk olja - 20 ml
Steg för steg förberedelse av äppelstrudel, recept med foto:
1. Häll kallt vatten i en skål och vispa i ägg.
2. Vispa ägg och vatten med en mixer tills det är slätt. Häll i vegetabilisk olja, tillsätt socker och en nypa salt. Vispa maten igen tills den är slät.
3. Tillsätt mjölet som siktats genom en fin sil till maten. Detta kommer att berika det med syre och göra degen mjukare.
4. Knåda en elastisk deg så att den inte fastnar på rätterna och sidorna på disken. Tillsätt vid behov mer mjöl. Eftersom gluten är olika för varje typ av mjöl kan du behöva mer eller mindre av det. Linda den färdiga knådade degen med plastfilm och skicka till frysen i 15 minuter.
5. Ta ut degen från frysen och kavla ut den så tunn som möjligt med en kavel. Sträck den sedan med handflatorna åt alla håll. Erfarna kockar får degen 1 mm tjock. Men hemma kan det vara 3 mm.
6. Tvätta äpplena, torka med en pappershandduk och riv på ett grovt rivjärn. Lägg dem på degen och lämna ledigt utrymme på alla sidor.
7. Strö äpplen med socker och malet kanel.
8. Vik upp de fria kanterna på degen och rulla degen till en rulle. Lägg den på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och smörj rullen med mjölk så att den blir gyllenbrun.
9. Använd en vass kniv för att göra grunda snitt på rullen på 2-3 cm avstånd.
10. Skicka äppelstrudel till ugnen uppvärmd till 180 grader i en halvtimme. Servera den färdiga produkten varm. Även om efter kylning förblir efterrätten inte mindre god.
Se även videoreceptet om hur man gör äppelstrudel.
