Vet du inte att fiskkakor med tillsats av gryta är mycket godare, luftigare och mjuka? Sedan föreslår jag ett underbart recept - makrillbitar med semolina. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
I fisk, till skillnad från kött, finns det praktiskt taget inget fett, så kotletter tillagade av det kan vara torra. För att åtgärda detta rekommenderas att du tillsätter ister till köttfärsen. Men inte alla använder det av vissa skäl. Då fungerar semolina bra. Till exempel är makrillkakor med semolina mycket saftiga, luftiga och känsliga i smaken. Även om de om så önskas kan de beredas av någon annan havsfisk, till exempel från kummel eller pollock. Semolina till malet fisk kommer att ge elasticitet och prakt till koteletter. Dessutom är de lättare att forma med semolina, de blir vackra, och vid stekning behåller de formen och ökar något.
Om du vill laga sådana kotletter i fasta, ta bort äggen från kompositionen. På grund av närvaron av semolina kommer kotletterna inte att falla sönder under stekning, eftersom det binder hela massan. Det är bättre att göra fiskkakor små i storlek så att de lätt kan vändas. Du kan steka makrillbitar i en kastrull eller i en långsam spis. Du kan också göra dem ånga i en multicooker eller använda ett "ånggaller". De skördas också för framtida bruk och fryses i frysen. Fiskkakor konsumeras vanligtvis i den dagliga menyn, som en andra maträtt med tillbehör: potatismos, kokt bovete eller ris. De kan också läggas på en bulle och användas som en smörgås med sås.
Se även hur man gör sardinpatties i olja med havregryn.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 201 kcal.
- Portioner - 15
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Makrill - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Kryddor för fisk - 0,5 tsk
- Semolina - 2 matskedar
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk eller att smaka
- Lök - för stekning
- Citronsaft - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Ägg - 1 st.
Steg-för-steg-förberedelse av makrillkotletter med gryta, recept med foto:
1. Tvätta makrill och klappa torrt med en pappershandduk. Klipp av huvudet, riv upp magen och ta bort inälvorna. Tvätta den igen, ta bort den inre svarta filmen från magen och torka med en pappershandduk. Skär slaktkroppen i bitar för enkel gropning.
2. Ta bort skinnet från slaktkroppen, ta bort ryggraden och alla ben.
3. Skala, tvätta och skär lök i 4 bitar.
4. Lägg "skivkniven" -fästet i matberedaren, lägg fiskköttet med löken och hacka tills det är slätt.
5. Tillsätt semolina i matberedaren.
6. Slå därefter i ett rått ägg och häll i färskpressad citronsaft.
7. Krydda maten med salt, svartpeppar och fiskkrydda.
8. Blanda färsen väl tills den är jämn. Lägg den i en skål och låt den sitta i 15 minuter för att svälla grytan.
9. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl. Måttlig temperatur. Fukta händerna med kallt vatten så att köttfärsen inte fastnar och bildar små runda tårtor. Lägg dem i en varm stekpanna på ett kort avstånd från varandra. under stekningsprocessen kan de öka i volym.
10. Stek makrillkoteletterna med gryta på båda sidor tills de är gyllenbruna, cirka 3-5 minuter på varje sida. Om du vill att pajerna ska bli mjukare, häll lite dricksvatten i pannan, stäng locket och låt dem sjuda på svag värme i 10 minuter.
Se även ett videorecept om hur man lagar fiskkakor med gryta.
