Vet du inte vad du ska laga? Vill du inte spendera mycket tid i köket? Vill du tillaga både huvudrätt och tillbehör samtidigt? Sedan föreslår jag inte bara god, utan också tillfredsställande näringsrik georgisk stek - canakhi.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Chanakhi är kött som kokas i grytor eller grytor tillsammans med saftiga säsongsgrönsaker, som ska hackas grovt. Detta är en förutsättning för att förbereda en vacker och välsmakande maträtt! I detta recept justerade jag något av produkternas proportioner efter våra verkligheter, minskade köttmängden och ökade andelen grönsaker. Men i originalet bör grönsaker vara tre mindre än kött, och deras vikt i den totala massan ska vara lika med köttets vikt. Därför kan du laga canakhi som jag, eller hålla dig till det ursprungliga receptet.
Den traditionella uppsättningen produkter för skålen: potatis, äggplanter, tomater och lök. Grovhackade grönsaker läggs i lager i en gryta. Som regel används ett brett utbud av kryddor till rätten, vilket är typiskt för det georgiska köket. Jo, köttet i den autentiska versionen är naturligtvis lamm. Även om nu dess andra sorter används i stor utsträckning, och spel används också. För matlagning används nödvändigtvis portionerade krukor av naturlig lera. Och rätten serveras på bordet bara varm.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 56 kcal.
- Portioner per behållare - 6 serveringspottar
- Tillagningstid - 1,5 timmar
Ingredienser:
- Fett köttdel - 1 kg (fläsk används i detta recept)
- Potatis - 6 st.
- Aubergine - 3 st.
- Söt paprika - 3 st.
- Tomater - 3 st.
- Vitlök - 6 kryddnejlika
- Basilika - medelstort gäng
- Lök - 2 st.
- Cilantro - medium stråle
- Salt - 1/3 tsk vardera. i varje kruka
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Lövblad - 6 st.
- Kryddpeppar - 12 st.
Matlagning chanaha
1. Förbered alla livsmedel. Ta bort filmen från köttet och skär i stora bitar. Skala potatisen, skölj och skär i bitar. Skär de tvättade tomaterna i stora bitar. Skala löken och skär i stora fjärdedelar i ringar. Skala vitlöken och skär i ringar. Ta bort svansen från peppar, rengör fröna och skär av mellanväggarna. Skär köttet i stora skivor. Tvätta äggplantorna och skär i stora rutor. Om du känner bitterheten i denna grönsak, blötlägg den först i saltlösning. För att göra detta, lägg den i en kastrull och fyll den med vatten och utspätt salt. Blötlägg det i en halvtimme, skölj sedan och torka.
2. Stek sedan alla ingredienser separat i en stekpanna i vegetabilisk olja. Så, i varje befintlig panna, häll vegetabilisk olja och värm. Lägg köttet i ett och stek det på hög värme tills det är gyllenbrunt. Lägg äggplantorna i den andra. För att förhindra att de absorberar mycket olja, använd en teflonfodrad panna. Lägg paprikorna i den tredje formen för att grilla. All mat ska vara gyllene.
3. När ingredienserna är genomkokta, ta bort dem från pannan på separata tallrikar och tillsätt följande ingredienser: potatis, lök och vitlök. Stek dem också tills de är gyllenbruna i måttlig värme.
4. Lägg nu maten i lager i krukorna. Lägg köttet på botten, lägg den stekta löken ovanpå.
5. Lägg sedan till aubergine och peppar.
6. Toppa med äggplanter.
7. Sedan tomaterna.
8. Och komplettera kompositionen med vitlökspotatis.
9. Krydda ingredienserna med salt, malen peppar, tillsätt hackade örter och kryddor. Stäng locken och ställ in i en uppvärmd ugn upp till 200 ° C i 1 timme. Grönsaker kommer att tappa i sin egen juice. Men om du är orolig för att skålen inte brinner kan du hälla ett par matskedar dricksvatten.
10. Servera den färdiga maten till bordet "varm med värme", direkt från ugnen varm.
Se även videoreceptet om hur man lagar canakhi.
