Beskrivning av växten mammeya american. Nyttiga ämnen i dess frukter och blad. Vilka läkande egenskaper har det, eventuella skadliga effekter efter missbruk? Antilleanska aprikosrecept.
Skada och kontraindikationer för användning av amerikansk mamma
Denna frukt är tillräckligt säker för att konsumeras i rimliga mängder av friska människor i alla åldrar. Negativa effekter kan manifestera sig i strikt begränsade fall, som vi kommer att diskutera nedan.
Konsekvensen av övergreppet mot amerikansk mamma är magbesvär. Som är fallet med många andra grönsaker eller frukter kan intag av mycket fiber "på en gång" orsaka obehag och störningar i matsmältningssystemet.
Frukterna som köps eller plockas från trädet måste tvättas väl utan att misslyckas. Mammaträdet behandlas ofta med starka parasitavvisande medel. Även en liten mängd av dem kan leda till förgiftning efter intag. Det är också lämpligt att ta bort fruktens skal.
Absoluta kontraindikationer för amerikansk mamma:
- Individuell intolerans … Mamafrukter undviks bäst av de som är allergiska mot växtfoder.
- Behandlings- eller återhämtningsperiod … Effekten av frukten på olika läkemedel, vars effekt kan förstärkas eller försvagas genom reaktion med fruktens fruktkött, är inte väl förstådd. Därför bör kontraindikationerna för den antilliska aprikosen inkludera dess användning samtidigt som man övervinner en allvarlig akut eller kronisk sjukdom.
Recept med amerikansk mamma
Fruktens söta fruktkött används inte bara i juicer och desserter, utan läggs också till sallader, grönsaksgrytor och grytor. Men för att uppleva de maximala fördelarna med amerikansk mamma, konsumera den rå eller kyld väl efter att du har tagit bort huden och fröna.
Antillean Apricot Recept:
- Luftmousse från mamma … Innan du börjar förbereda denna maträtt, ta bort skalet från frukten, gnid massan genom en fin sil för att avlägsna eventuella hårda fibrer och uppnå maximal "luftighet". Försmörj formerna där innehållet kommer att placeras med en liten mängd olja för obehindrat borttagning av den färdiga produkten. Därefter behöver vi: 2 glas mammapuré, 1 glas kokande vatten, 2 förpackningar luktfritt gelatin, ett halvt glas socker, ett glas tung vispad grädde (kan ersättas med vaniljsås). Häll kokande vatten i en grund skål och tillsätt gelatin. När ingredienserna löses jämnt tillsätt socker och rör om tills det är helt och jämnt fördelat. Lägg sedan till mammapuré och vispad grädde. Dela i formar och ställ i kylen tills de är mjuka.
- Tårta med mamma och färskost … Att lägga fruktmassa till ett traditionellt kreolskt recept gör kexsmaken ännu mer otrolig. Om Antillean aprikos inte finns till hands, prova att experimentera med persikor eller mogen pumpa. För kaklagren, ta: 2 dl socker, 2 dl smör, 4 ägg, 2 dl mjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk bakpulver, samma mängd malet kanel, en halv tesked salt, 1 stor mammapuré. För glasyr: 4 msk smör, 250 g mjukost, 450 g florsocker, 3 tsk naturlig vanilj. Förvärm ugnen till 175 grader Celsius. Vi blandar socker, smör, mamma och ägg i en behållare, siktar mjöl i en annan, lägger läsk, bakpulver, kanel och salt. Tillsätt flytande ingredienser till de torra ingredienserna, blanda till en mjuk massa och häll i 2 bakformar, täckta med folie för att sluta med 2 kakor. Vi håller i ugnen i cirka 35 minuter och kontrollerar beredskapen genom att sticka en tandpetare i mitten. För att göra frostningen, blanda bara alla ingredienser från den andra listan väl, kombinera sedan kakorna och grädden.
- Mammasås till stekt fläskkarré … Fläsk och frukt går bra, och mammeya är inget undantag. Därför tar det inte mycket tid att förbereda en utsökt dressing för kött. Ta: 1 msk olivolja, 1/4 dl hackad lök, 1 klyfta hackad vitlök, 1 dl hackad mamma, 1/3 dl vatten, 1/3 dl vitt vin, saft av en halv lime, salt efter smak. Värm oljan på medelvärme, tillsätt lök och fräs tills den är öm. Tillsätt vitlök och mamma, låt sjuda under omrörning ibland i ca 4-5 minuter. Tillsätt vatten och vin och fortsätt tillaga i 4-5 minuter. Efter kylning, överför blandningen till en mixer och vänd till en slät puré. Servera i en såsbåt, krydda med salt och limejuice.
- Pumpa spaghetti med mamma … Detta recept är ovanligt eftersom det innehåller grönsaker i stället för den vanliga spagettin. Det är mycket mer fördelaktigt för både viktminskning och vitaminmättnad. Ta ett kilo squashpumpa, 2 tsk. salt, till såsen - ett glas mammamassa, en fjärdedel glas torrt vitt vin, samma mängd vatten, en matsked anis, en halv tesked malda kryddnejlika, samma mängd muskotnöt, en hel tesked kanel, Parmesanost om så önskas. Skär pumpan på mitten, ta bort skalen och fröna. Häll 6 glas vatten i en kastrull, tillsätt salt, koka upp. Lägg pumpan i kokande vatten och koka i 10-15 minuter (beroende på storlek), ta sedan bort och svalna. Forma pumpaspagettin genom att riva fruktköttet på ett långt rivjärn eller separera fibrerna med en gaffel. I en mixer, kombinera mammapuré, vitt vin, vatten, anis, kryddnejlika, muskotnöt och kanel. Servera blandningen som en sås över pumpan och tillsätt din favoritost efter smak.
Intressanta fakta om amerikansk mamma
Mammaträdet kommer från tropiska Sydamerika. År 1529 inkluderades det av upptäcktsresande på kontinenten i "Review of the Fruits of the New World". Sedan lyckades anläggningen acklimatisera sig i Västafrika, nämligen i Sierra Leone, Zanzibar, Sydostasien, Hawaii, Bahamas och Florida.
Mammys tillväxt är begränsad till tropiska eller subtropiska klimat, samt höjd (upp till högst 1000 meter). I Centralamerika trivs denna art på rik och väldränerad mark, men kan slå rot i Jamaicas kalkstenar och på korallreven i Barbados. Trots sin låga tolerans mot extrema temperaturer är trädet överraskande motståndskraftigt mot skadedjur och sjukdomar.
I traditionell medicin i Central- och Sydamerika används mammafrön i pulverform för att både ta bort parasiter från huden och ta bort dem från tarmarna. I Trinidad och Tobago blandas riven frön med rom eller kokosolja för att döda löss.
Omogna mammafrukter är rika på pektin och har särskilt kulinariskt intresse på grund av deras förtjockningsegenskaper. Växtens bark är rik på tanniner och bör därför användas med största försiktighet.
På Jamaica används rå mammamassa i fruktsallader eller serveras som en dessert, mald med socker, vin och grädde. På Bahamas läggs frukten först i saltvatten för att ta bort den bittra smaken och kombineras sedan med mer strösocker och stuvning.
I El Salvador kallas en kolsyrad dryck med antillisk aprikos "kolachanpan" och är den "nationella" läsktypen, producerad på flaska. Kyld mammasorbet är populär i Dominikanska republiken, medan frukten i Brasilien fermenteras för att producera toddy vin. Man tror att aztekerna också kände mammeya, med vilka de lagade varma drycker baserade på paprika och kakaobönor. Cocktailen har förändrats väldigt lite sedan dess: lokalbefolkningen lägger i mer socker och mindre peppar.
När du köper färsk mamma, leta efter frukter som bara är lite hårda eller mjuka. Färgen vid separationspunkten från stammen ska vara orange, men inte grön. De bästsäljare är de där frukten skärs upp för att illustrera den levande, aromatiska fruktköttet.
Du kan lagra frukten vid rumstemperatur, men om den börjar bli mjuk är det bättre att överföra den till kylskåpet och konsumera den inom 3 dagar. Mammea finns i överflöd på mexikanska marknader under senvintern och våren. Det kan köpas fryst utanför denna region.
Se en video om amerikansk mamma:
Antiller aprikos låter dig diversifiera din kost och komplettera den med betydande mängder vitamin C, A, B6, järn, riboflavin, magnesium och koppar. Dess doft och konsistens passar bra med mejeriprodukter, och mammeya förbättrar smaken av kakor och muffins. Det är lätt att smaka på frukten om du förbereder dig för att besöka Texas, Kalifornien, Hawaii, Mexiko och andra delar av Syd- och Centralamerika. Det är känt för sina antiseptiska egenskaper, hjälper till att lindra matsmältningsproblem och lindrar huvudvärk. Regelbunden konsumtion av amerikansk mamma minskar risken för tjocktarmscancer, förbättrar immunfunktionen och skyddar mot hjärtsjukdomar och osteoporos. Det är en utmärkt kostfrukt som berikar kroppens celler med sin helande sammansättning.
