Hjortgungning och dess egenskaper. Användbara egenskaper hos svampen och begränsningar för dess användning i mat. Läckra och hälsosamma måltider med denna produkt.
Användbara egenskaper hos rådjurspytt
När det gäller människors hälsa är det värt att tänka inte bara på yttre faktorer som kan påverka det negativt. I de flesta fall är det rätt kost som kan lösa många problem vid dålig hälsa hos patienten. Ren mört är intressant eftersom det klarar följande patologier:
- Trombosbehandling … Denna svamp kan bryta ner fibrinogen, vilket reducerar dess prestanda till normen som fastställts av läkare. Vid inaktivitet kan det finnas ett hot om misslyckande i hemostassystemet och bildandet av bördig mark för bildning av blodproppar.
- Kostanvändning … Svampens låga kaloriinnehåll gör att du kan hålla din vikt normal i avsaknad av hungerkänsla hos människor.
- Onkologiska sjukdomar … Med denna allvarliga patologi hjälper extrakt från hjortens spett, som innehåller en stor mängd komplexa polysackarider och svavel.
I vissa fall bör svampar som inte lockar konsumenten med sina visuella egenskaper inte uteslutas från din meny. Läkare anser att extraktet från denna produkt är en av huvudingredienserna i kampen mot cancer.
Skada och kontraindikationer för användning av renspett
Varje produkt bör inledningsvis studeras i detalj och sedan inkluderas i din kost. Ur medicinsk synvinkel är kontraindikationerna för rådjurspytt följande:
- Magtarmkanalen … Även helt friska människor kan allvarligt påverkas av den överdrivna konsumtionen av en ätlig svamp. Med gastroduodenit uppstår ofta svår matsmältning efter intag av renspytt.
- Allergisk reaktion … Många människor med detta problem väntar med spänning på blomningen av ragweed och poppelfluffens fall. Samtidigt skulle det inte skada dem att besöka en specialist innan de äter renpiskor.
- Ammande mammor … I vissa fall är kvinnor rädda för att köpa läsk, godis och vissa grönsaker som kan orsaka uppblåsthet hos barnet. Samtidigt glömmer de bort faran som svampar utgör för deras omogna organism.
- Barn under 12 år … I vissa europeiska länder höjs ribban för denna ålder ännu mer för att ge ett större skyddsnät när det gäller barnets hälsa. Svamp är en ganska tung mat för magen, och enzymer för bearbetning av denna produkt produceras fortfarande dåligt i barnets kropp.
Plutey kan samla många skadliga ämnen om det växer i stadsområden eller nära en motorväg. Efter att ha ätit mat som samlats in på det ljudade territoriet kan du få allvarlig förgiftning fram till sjukhusvistelse och Quinckes ödem. Internet är fullt av rekommendationer för användning av rå renspett i livsmedel. Du bör vara extremt försiktig med att införa en ljudad svamp i menyn, eftersom konsekvenserna av ett sådant experiment kan sluta mycket illa.
Recept av renspytt
Alla vill diversifiera sin meny med en utsökt delikatess. I det här fallet bör du vara uppmärksam på följande recept från hjortspett:
- Nötkött stroganoff med svamp … Till rätten tas 400 g oxfilé, 300 g potatis, 300 ml vegetabilisk olja, 15 g renspett, 200 g gräddfil, en lök, 1 tsk. senap (helst Dijon) och 80 g mjöl. Efter att ha skurit köttet i tunna strimlor och hackat löken är det nödvändigt att mala de torkade svamparna till pulver. Sedan bör du brygga bitarna av nötkött i mjöl och steka dem med gräddfil (5 minuter på svag värme), tillsätt renstavar, senap och marinerat kött till dem.
- Ren spett grädde soppa … Det tillagas vanligtvis i kycklingbuljong. Först måste du förbereda en stekning av lök med 1 tsk. matskedar stärkelse och 50 g smör. Tillsätt 1 kg svamp till den resulterande massan och stuva dem i den resulterande saften. Sedan måste renkakorna bearbetas med en mixer och läggas i buljongen tillsammans med stekningen. Efter att soppan har kokat är det nödvändigt att hälla 400-500 ml grädde med 10% fett i den och lägga 300 g bearbetad ost, svartpeppar, en nypa muskot i skålen.
- Kyckling zrazy … För att förbereda dem behöver du 300 g köttfärs, 3 lökar, ett ägg, 4 matskedar. brödsmulor, 200 g renspett och 2 msk. ris. För fyllningen, stek svampen och löken och tillsätt kokt ris till dem. Köttfärs tillagas av resten av ingredienserna, som ska blandas. Efter att ha gjort kakor av det är det nödvändigt att lägga fyllningen i dem, forma till kotletter, rulla i ströbröd och stek i vegetabilisk olja.
- "Brickor" från ananas och svamp … För att skapa denna salta maträtt läggs konserverade ananas på ett bakplåt. För att förhindra att de brinner bör de läggas på folie. Exotisk frukt bakas i 15 minuter. Stekt lök, 300 g hjortspett, 2 vitlöksklyftor läggs ovanpå ananas, strös med 100 g hård ost och skickas till ugnen i 5 minuter.
- Äggröra i smördeg … 200 g kycklingfilé och 150 g renspett stekas i vegetabilisk olja. Parallellt måste du slå 5 ägg och lägga till dem 100 g ost, örter (valfritt), salt, peppar. Filé med svamp hälls med denna massa och stekas i 5 minuter. Smördegsarket måste skäras längs kanterna i lika remsor i form av nudlar. Fyllningen läggs ut i mitten, som ska flätas till en "pigtail". 25 minuter räcker för att sådana äggröra ska vara klara.
- Inlagd ren … Efter att ha tvättat svampen noggrant måste du försiktigt ta bort huden från locken och lägga i kokande saltat vatten. En halvliter burk kräver 3 liter vätska, 700 g hjortspett, 3 svarta pepparkorn, 1 tsk. ättika, 0,5 tsk. koriander och lagerblad. När vattnet med svampen kokar (20 minuter) lägger du lagerblad, koriander, peppar och huvudingrediensen i en steriliserad burk. I en tätt ramad behållare måste du hälla vinäger och ett avkok som finns kvar från svampen. Steriliseringstiden i kokande vatten i det framtida mellanmålet är en halvtimme. Efter det rullas burken upp och får svalna helt.
- Gefilte fisk … Till denna maträtt kan du ta en gädda eller gädda, som ska rensas och huvudet och svansen tas bort. Efter att ha bearbetat slaktkroppen med kryddor (en blandning av mald röd och svartpeppar), citronsaft och salt, måste du förbereda en fyllning för den. Det kommer att innehålla 200 g hård ost, 200 g inlagd renspett, 3-4 msk. majonnäs. Efter att ha fyllt fisken på detta sätt bör du linda den i folie och baka i ugnen i en timme.
- Cannelloni med svamp … 2 lök stekas tills de är gyllenbruna tillsammans med 0,5 kg färdigkokt hjortspett. Tillsätt 1 tsk i kokande vatten. salt och cannelloni (stor rörpasta). 300 g kungräkor måste hällas över med kokande vatten och stuvas i 5 minuter med lök och svamp. Tillsätt 200 g riven ost till ett sådant kyldt köttfärs. Sedan måste du fylla cannellonin med svampfyllning och börja göra såsen. 50 g finhackade oliver och kapris, 1 msk. senap och 200 ml fettsnål grädde blandas, varefter huvudrätten hälls med en liknande massa. I en ugnsform tillagas den i 10-15 minuter.
- Ren som spottar lasagne … I vegetabilisk olja är det nödvändigt att steka 150 g lök med 700 g finhackad kycklingfilé och 350 g ljuddampad svamp. Separat gnides 450 g tomater i sin egen juice med tillsats av basilika och salt. För att förbereda såsen måste du smälta 50 g smör med 2 matskedar över låg värme. mjöl. Sedan ska du tillsätta två glas mjölk till den kokta vätskan och fortsätta hälla i samma temperaturläge tills det tjocknar. Därefter måste två ägg köras in i den kylda såsen. Rätten bereds genom att lägga hälften av fyllningen och såsen på en ugnsform (för bakning av lasagneplåtar). Sådana manipulationer upprepas två gånger, varefter skålen täcks med riven tomat och ost. Bakningstiden för lasagne är 20 minuter.
- Festlig sallad … För att förbereda det måste du köpa kycklingfilé och renmört. Förhållandet mellan dessa produkter bör baseras på 1/3 svamp och 2/3 fjäderfäkött. Koka pelleten i 20 minuter tillsammans med filén. Efter tömning av vätskan måste du skära dessa produkter i remsor och tillsätta en skalfri gurka, ett lökhuvud stekt i smör och gräddfil med vitlök. Du kan göra en sallad i lager, där kycklingremsor först läggs ut, sedan täckta med gräddfil och vitlökssås. Det andra lagret kommer att vara gurka, stekt lök och riven ost.
Måltiderna för övervägande är endast användbara om de konsumeras med måtta. I en annan situation kan de orsaka betydande skada för människors hälsa.
Intressanta fakta om hjortspetten
Det finns 140 arter av representanter för familjen Pluteaceae i världen, som är väldigt lika varandra. Plutus rådjur kan förväxlas med Pozar och Colibia breda lameller. Åsikten om denna organism är mycket motsägelsefull. Han tilldelades den fjärde smakkategorin, med tanke på att rådjurssvampens kött var obehagligt även efter stuvning och kokning. Vissa fans av att utforska skogsutrymmena kommer inte att lägga detta fynd i en korg, eftersom de är säkra på att det är oätligt. Vissa människor tror att svampen fick sitt liknande namn på grund av att rådjur älskar att äta på den. Detta motsvarar inte sanningen på grund av det faktum att dess hymeniala skikt slutar i ett slags horntänder. Det är bäst att äta unga svampar av denna sort. Annars är det verkligen möjligt att lura dina förväntningar i stället för en god maträtt med en sur produkt med en uttalad bitterhet.
Se en video om att spotta rådjur:
Fördelarna med renspytt har otvetydigt bekräftats av både onkologer och nutritionister. Men innan du äter dessa svampar bör du konsultera en gastroenterolog för att inte skapa ytterligare problem för dig själv i framtiden.
