Användbara egenskaper hos socker för människokroppen, kontraindikationer att använda. Rekommendationer om hur du utesluter det från din kost utan att skada din hälsa. Ett urval av naturliga och syntetiska analoger. Socker är en produkt utan vilken kroppen kan fungera ganska lugnt, det enda problemet är att en person lär sig det från barndomen, varför det är mycket svårt att ge upp denna matvana senare. Samtidigt kan socker helt uteslutas från kosten utan att skada hälsan, eftersom mono- och disackarider, som det faktiskt består av, finns i nästan alla grönsaker, frukter och bär.
Fördelarna med socker för människokroppen
Socker innehåller inte en stor mängd användbara ämnen, det innehåller bara några mikro- och makroelement: järn (0,3 mg), kalcium (3 mg), natrium (1 mg), kalium (3 mg). Det finns aska (0,1 g) och vatten (0,1) g, men koncentrationen av allt detta är så låg att det inte påverkar kroppen på något signifikant sätt.
Sammansättningen av denna produkt är baserad på mono- och disackarider, som är lätta kolhydrater. Deras innehåll här står för 99,8 g, varav nästan 80% är glukos, och resten är fruktos. Väl i kroppen bryts de snabbt ner och tränger in i vävnader, celler och inre organ hos en person. Därefter förvandlas denna produkt till en energikälla, som används aktivt av levern, bukspottkörteln och tarmarna.
För att exakt svara på frågan om socker kan elimineras för alltid måste det sägas att det ger näring åt hjärnan, förbättrar minne och koncentration. Tillsammans med detta stiger humöret, sannolikheten för depression minskar. Det är därför, när en person känner sig deprimerad, behöver han vanligtvis något sött.
Fördelen med socker ligger i det faktum att det ger en person de nödvändiga kalorierna för en aktiv livsstil. I genomsnitt innehåller 1 g av dem 4 kcal, vilket är särskilt viktigt för idrottare, i vilka de bränns mycket snabbt. Således är det möjligt att förhindra undervikt och utveckling av anorexi.
Sockers funktioner inkluderar att skydda kroppen från toxiner som ackumuleras i levern. Detta undviker kontaminering av bakterier, virus, infektioner och svampar. Det är av denna anledning som det rekommenderas att använda det vid förgiftning, till exempel injiceras glukos intravenöst. Det behövs för produktion av glukuronsyror och svavelsyror som bildar kresol, fenol och andra nödvändiga organiska föreningar.
Viktig! Mer användbart är sockerrör, farinsocker, som inte förädlas under produktionsprocessen. Men i OSS -länderna säljs huvudsakligen en betanalog eftersom det kostar flera gånger billigare.
Kontraindikationer och skada av socker
Denna produkt har utvecklat en negativ inställning bland tandläkare, kardiologer, gastroenterologer, otolaryngologer och andra medicinska specialister. Det är särskilt skadligt i barndomen och ålderdom, liksom för gravida kvinnor. Strikta kontraindikationer för dess användning är diabetes mellitus, fetma och kronisk hypertoni. Socker kan skada din hälsa på detta sätt:
- Tidigt åldrande … Socker saktar ner produktionen av kollagen och elastin, vilket gör att vävnaderna tappar sin elasticitet och rynkor uppträder på kroppen. Det drar också fukt från huden, vilket som ett resultat börjar sjunka.
- Sakta ner ämnesomsättningen … Detta är en av de främsta orsakerna till övervikt och sedan fetma i sig om ingenting görs i tid. Detta leder i sin tur till en ökning av blodtrycket och blodsockernivån.
- Öka sannolikheten för att utveckla onkologi … Studier har visat att denna produkt gör cancerceller mer aggressiva, påskyndar spridningen i kroppen och ökar sannolikheten för tumörtillväxt. Dessutom blir de mindre mottagliga för kemoterapi, vilket gör sjukdomen mindre mottaglig för behandling.
- Provocerar hjärt -kärlsjukdom … Socker kan orsaka tromboflebit, åderförkalkning och till och med orsaka hjärtinfarkt. Detta underlättas av den aktiva avsättningen av kolesterol på blodkärlens väggar, en minskning av lumen i dem och följaktligen en avmattning av blodcirkulationen.
- Försämring av tändernas tillstånd … Socker skapar en bördig mark för utveckling av karies, eftersom det förstör emalj. Det skadar inte direkt, men kombineras med bakterierna som lever i munhålan, vilket resulterar i att en syra som är destruktiv för tänderna bildas. Det är därför godisälskare oftast har problem när det gäller tandvård.
- Försurning av kroppen … På grund av denna produkt störs syra-basbalansen, vilket resulterar i att idealiska förutsättningar skapas för aktivering av patogen mikroflora. Genom att regelbundet attackera kroppen försvagar bakterier immunsystemet och lämnar det öppet för infektion med tuberkulos, SARS och andra sjukdomar som överförs av luftburna droppar. Tillsammans med detta finns det en stor sannolikhet för tillväxt av neoplasmer i olika organ.
- Utseendet på celluliter … Detta beror på nedsatt blodcirkulation, gallring av blodkärlens väggar, drar fukt från vävnader och bromsar produktionen av kollagen med elastin i dem. Som ett resultat bildas ofta ett "apelsinskal" på huden, som efter att ha gett upp godis vanligtvis försvinner ganska snabbt av sig själv.
Att inte tvivla på om det är möjligt att utesluta socker från kosten gör det möjligt att snabbt bli beroende av det i kroppen. I sin styrka kan det jämföras med suget efter droger och alkohol, varför avslag på godis kan orsaka inte mindre starkt "tillbakadragande". Det är också oönskat att använda det eftersom denna produkt orsakar en känsla av falsk hunger. Det är bevisat att det snabbt tillfredsställer det, varefter en person kanske vill äta ännu mer. Allt detta brukar sluta med överätning och fettavlagring.
Skada orsakas inte bara av rent socker, utan också av rätter tillagade på grundval av det. Det är farligt att äta olika sylt, konserver, marmelader, halva, choklad, godis, kakor och andra bakverk. Detta bör särskilt inte göras på kvällen, efter 15:00, eftersom det är vid denna tidpunkt som kolhydrater behandlas dåligt till energi, så småningom förvandlas till fett och lägger sig under huden. Viktig! För att minska de negativa effekterna av socker på tänderna rekommenderas att du sköljer munnen oftare eller använder tandkräm när du äter godis.
Vad händer om du utesluter socker från kosten?
Efter att du har uteslutit denna produkt från din diet, först och främst, är nivån av glukos i blodet normaliserad. Detta minskar sannolikheten för att utveckla både typ 1 och typ 2 diabetes mellitus. Som ett resultat kommer huvudvärk, svaghet, apati, illamående och klåda också att försvinna.
Att undvika godis hjälper till att minska risken för avvikelser från matsmältningskanalen, minimera tendensen till dermatologiska sjukdomar och skydda mot tillväxt av neoplasmer. Det gör att du kan hålla dina tänder intakta, förhindra att karies utvecklas och förstöra dem. Utöver detta kommer kroppen att bli mer motståndskraftig mot negativa yttre faktorer.
Under de första dagarna efter att du har gett upp socker kommer du med största sannolikhet att utveckla starkt sug efter godis och annan ohälsosam mat. Efter ungefär en vecka kommer det att finnas en önskan om att ta hälsosam mat, främst rik på proteiner - kyckling, keso, ost. I genomsnitt kommer det att finnas behov av råa grönsaker, frukter, bär och örter om en månad. I slutändan kommer människor som har gett upp socker att registrera en minskning av kroppsvikt, förbättrad sömn och en tillströmning av vital energi.
Därefter kan en minskning av håravfall, normalisering av ämnesomsättningen, förstärkning av naglar, en hälsosam rodnad på kinderna noteras. Samtidigt stabiliseras aptiten, syra-basbalansen normaliseras, den verkliga smaken av andra produkter kommer att dyka upp.
Hur eliminerar man socker korrekt från kosten?
Huvudregeln här är att inte förbjuda dig själv något under de första dagarna eller till och med veckorna. Om du vill äta något sött måste du göra det, men i begränsade mängder. Här är det viktigt att hitta en mellanväg och hålla sig till den tills suget efter godis elimineras.
I genomsnitt bör en fullständig avvisning av det ta minst 2-3 månader, om du gör det snabbare kan du störa processen med matsmältning av kolhydrater, öka glukosnivåerna och försämra ditt välbefinnande. Här är några viktiga riktlinjer att tänka på under denna tid:
- Skynda inte … Under de första dagarna, minska mängden mat rik på glukos och fruktos med 10-20%, beroende på det ursprungliga antalet. Till att börja med är det tillräckligt att ta bort söta drycker från menyn, nästa vecka kan du glömma sötsaker och choklad, och efter ytterligare 10-20 dagar byter du från bakverk som innehåller denna ingrediens till den som är avsedd för diabetiker.
- Studera produktetiketter … Om du bestämmer dig för att eliminera socker helt, bör du överge nästan alla konserveringar - gurkor, tomater, grönsaksallader, kaviar, lecho, eftersom allt detta innehåller denna ingrediens. Följaktligen måste du i detta fall avvänja dig från kakor, bakverk, bullar, kakor, yoghurt, desserter, juicer, etc. Var försiktig när du handlar, eftersom tillverkare ofta informerar om innehållet i socker och dess analoger genom etiketter på förpackning: agavesirap, kokos- eller rörsocker, avdunstad sockerrör eller äppeljuice, dextros, laktos. Var särskilt uppmärksam på färdiga frukostflingor och barer.
- Undvik sötningsmedel när det är möjligt … Detta gäller bara de som bestämde sig för att ge upp alla godis i allmänhet, förutom naturprodukter. Därför är aspartam, sukralos och andra artificiella analoger inte lämpliga här på grund av deras förmåga att öka aptiten.
- Ät hälsosam mat … Öka mängden råa grönsaker, frukter, bär och örter i din kost. Särskilt användbara kommer att vara rödbetor, morötter, kål, bananer, vinbär - allt som snabbt tillfredsställer hunger och ger energi, men inte skadar hälsan. Smoothies och juicer baserade på dem är ganska relevanta här. Stor uppmärksamhet bör ägnas åt grönt eller något örtte, men svart och ännu mer kaffe ska kasseras. Helst måste du dricka så mycket mineraliskt eller vanligt rent vatten som möjligt.
- Ät regelbundet … Du måste äta minst 4-6 gånger om dagen, i små portioner. Du kan inte ta en paus i mer än 4-5 timmar, utom på natten. Samtidigt är det önskvärt att frukosten ska vara 8-9 och middag-högst 18: 00-19: 00. Efter det bör det gå minst 3 timmar innan sänggåendet, detta förhindrar att osmält mat samlas i magen och omvandlar det till fett. Det rekommenderas inte att ha mellanmål under dagen med snabbmat, mjölprodukter och bekvämlighetsmat.
- Fokusera på kryddor … När du slutar med socker, vilket är mycket beroendeframkallande hos människor, måste du byta till kardemumma, kanel, muskotnöt, gurkmeja, oregano och ett antal andra kryddor. De kommer att tillgodose kroppens smakbehov och kommer inte att tillåta honom att kräva skräpmat. Allt detta kan läggas till både de första kurserna och till sallader eller tillbehör.
Notera! När du vägrar godis måste du dricka mer vatten, minst 1, 2 liter. För en vuxen, särskilt en idrottsman, stiger denna hastighet till 2 liter. Vätskan förhindrar att vävnaderna tappar mycket fukt och förhindrar att huden försämras på grundval av detta.
Hur byter man ut socker?
Det finns både naturliga och konstgjorda analoger, de kan produceras i form av tabletter eller pulver. Vanligtvis är dessa substitut mycket sötare än deras skadliga "konkurrent", så deras konsumtion är relativt liten. Det är dessa produkter som endokrinologer förskriver sina patienter med diabetes mellitus. Dessutom kan de läggas till alla samma rätter - sylt, marmelad, sylt, yoghurt, bakverk, desserter. Låt oss titta närmare på alla typer av sockeranaloger:
Naturliga sötsaker
Deras mest framstående representant är honung, som kan vara väldigt olika - lind, bovete, kastanj, eldfamilj, angelica eller ris. Det här alternativet är bekvämt när du behöver lägga det till te eller andra drycker, men opraktiskt när det gäller bakverk och konservering. Dessutom tror nutritionister att denna produkt är skadlig för hälsan, till exempel med diabetes eller gastrit.
Om du bara vill ha något sött kan du äta torkad frukt eller frukt och bärrik på fruktos - druvor, bananer, apelsiner, päron och blåbär.
Naturliga analoger
Det kan torkas jordärtskockpulver, som perfekt avslöjar sin smak och visar fördelar med te, spannmål, mejeriprodukter, bakverk. Den har det lägsta glykemiska indexet, med undantag för stevia, vilket innebär att även diabetiker kan använda det utan rädsla för sin hälsa.
Ett utmärkt alternativ skulle vara maltos sirap, som är en tjock brun vätska med en söt smak och arom, liknande honung. Det erhålls genom att bearbeta kornmalt, majs och andra råvaror med stärkelseinnehåll med hjälp av enzymer. Det är denna produkt som oftast används som ett alternativ till socker i livsmedelsindustrin. Det kommer att vara mycket användbart vid beredning av sylt och barnmat, liksom i bakverk, yoghurt, vinframställning.
Ett bra substitut för socker kan vara stevia, som vanligtvis säljs som ett vitt pulver av fina kristaller. Ibland produceras det i form av raffinerat socker eller tabletter, förpackade i kartonger eller plastburkar. En sådan produkt skadar inte tandemaljen, magen eller andra organ. Det stör inte kroppens insulintolerans, ökar inte blodsockernivån och undertrycker också sötsug.
Och slutligen bör du komma ihåg om xylitol och sorbitol, som är något billigare än liknande sötningsmedel.
Artificiella sötningsmedel
Det är dessa sockerersättningar som oftast köps av personer som lider av diabetes mellitus eller vill gå ner i vikt. Sant, till skillnad från naturliga motsvarigheter, höjer de fortfarande blodsockernivån till en eller annan grad. I detta avseende bör även de användas mycket noggrant och i begränsade mängder.
Här kan vi markera sackarin, säljs aktivt på apotek. Det är 300 gånger sötare än bet- och rörsocker, och kostar därför många gånger mer.
För att ersätta den kan du också använda och aspartam, syntetiserades första gången 1965. Denna konstgjorda livsmedelstillsats är helt löslig i vatten, men eftersom den kollapsar vid uppvärmning är det inte mycket meningsfullt att använda den för värmebehandling.
Uppmärksamhet bör också ägnas åt sukralos, vilket gör rätter söta, men samtidigt utsöndras långsamt från kroppen och garanterar inte frånvaron av ett kraftigt hopp i blodsockret, särskilt hos diabetiker.
Den säkraste och samtidigt populära syntetiska analogen av socker kan kallas fruktos, för absorption och bearbetning av vilken insulin praktiskt taget inte krävs. Hur man eliminerar socker från kosten - titta på videon:
Om du fortfarande tvivlar på om det är nödvändigt att utesluta socker från kosten är det värt att påminna om att det i sin naturliga form finns i många grönsaker, frukter, bär, etc. Men även om detta verkar otillräckligt kan det alltid ersättas med naturliga analoger som föreslås i artikeln.
