Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning av nejlikblommor. Användbara egenskaper, skada och kontraindikationer för användning av produkten. Hur äts det? Recept för mat och dryck, intressanta fakta.
Kontraindikationer och skada av nejlika blommor
Liksom vilken produkt som helst kan den här inte bara läka utan också orsaka obehagliga reaktioner. Nejlika blommor kan skada alla, om du överdriver det med deras användning. Om du närmar dig frågan om att använda en växt i matlagning rimligt, så finns det inget att frukta.
Produkten bör användas med försiktighet av följande kategorier av människor:
- Allergiker … På grund av risken för allergiska reaktioner.
- Gravida och ammande mödrar … På grund av sannolikheten för en förvärring av kroniska sjukdomar och förekomsten av allergiska reaktioner hos ett barn.
- För barn … På grund av bristen på kunskap om produktens effekt på den bildande organismen.
Som du kan se finns det inga specifika sjukdomsriskgrupper.
Hur äts nejlika blommor?
Först och främst är det värt att notera att endast de blommorna används till mat, vars ursprung du är säker på. Vid matlagning används exemplar som odlas specifikt för dessa ändamål.
Naturligtvis är det inte tillåtet att använda växter som växer på vägar, motorvägar, motorvägar. Användningen av vildväxande sorter är oönskad, eftersom de kan korspollineras med närliggande giftiga växter, av vilka du kanske inte ens är medveten om denna specificitet. Du måste vara försiktig med trädgårdsblommor, för även om du inte använder bekämpningsmedel och inte sprayar dina växter kan grannar göra det. Och även den minsta vinden i din riktning kommer redan att göra blommorna oätliga.
Ge därför företräde åt speciellt odlade skott för kulinariska ändamål. Naturligtvis är kostnaden för sådana blommor mycket mer än dekorativa, och de kommer att kosta dig mycket mer än när du växer på egen hand, men du kommer att vara säker på att de inte kommer att skada din hälsa. När du dekorerar rätter med denna produkt kan du använda hela blommor. Men det rekommenderas att endast använda kronblad direkt i disken, utan ståndare och pistiller.
Det är bättre att köpa dem den dag de serveras. Om du köpte dem i förväg, linda dem i en fuktig pappershandduk eller ostduk, överför dem till en plastbehållare och skicka dem till grönsaksfacket i kylskåpet. I denna form håller blommorna lite mer än en vecka. Kulinariska experter noterar också att sköljning i isvatten hjälper till att återställa blommans friskhet.
Denna produkt används oftast rå. De används för att dekorera rätter, lägg till sallader. Men kryddiga kronblad känns bra i desserter, drycker, sidrätter, såser och första rätter. Vi föreslår att du gör dig bekant med de mest populära recepten med nejlikblommor och uppskattar rätterna och dryckerna med dem.
Nejlika recept
När vi talar om ätbara blommor har vi redan gett ett recept på kanderade blomstjälkar flera gånger. Vi tror att det inte kommer att vara överflödigt att påminna det igen, eftersom det här är det mest populära sättet att använda denna produkt. Vi noterar också andra recept med nejlika blommor, vars huvudkomponenter är kronblad och socker, eftersom detta är en klassisk kombination:
- Glaserade blommor … Vispa äggviten till ett grovt skum. Skölj och torka kryddnejlika blommor med pappershanddukar. Doppa dem i protein och strö sedan över florsocker på alla sidor. Var noga med att blåsa av resten av pulvret. Klä en bakplåt med pergament och lägg sockerblommorna ovanpå den så att de inte vidrör varandra. Ställ bakplåten i ugnen på låg värme med luckan på glänt eller slå på fläkten. Torka blommorna i 5-7 timmar. Låt dem sedan svalna helt och lägg i torra, lufttäta glasburkar.
- Blommosocker … För att göra detta smakrika vitamintillskott för te och bakverk, blanda 2 koppar socker med 1 kopp hackade kronblad. Mal ingredienserna lite och låt dem stå i 7-10 dagar. Kronbladet kommer att ge sockerjuice och smak, vilket resulterar i en utsökt produkt.
- Blommesirap … Ta 2 koppar kryddnejlika blommor och täck dem med 3 koppar socker. Lämna denna blandning över natten, i ca 10-12 timmar. Tillsätt sedan 1 glas vatten, koka upp på svag värme. Koka utan tillsats av värme i 7-10 minuter. Ta bort i en timme. Koka igen i 5-10 minuter, sila. Förvara i kylskåp.
- Blommig citronsirap … Ta tre glas blommor och fyll dem med en liter kallt vatten. Koka upp, ta av från värmen och låt den bryggas i 2 dagar. Sila infusionen, pressa ut kronbladen och ta bort dem. Tillsätt 1 kg socker, koka i 30-40 minuter. Tillsätt saften av 1 citron, koka i ytterligare 7-10 minuter. Kyl sirapen, skicka till kylskåpet. Det är ett bra komplement till cocktails, alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, bakverk, pannkakor och andra söta rätter. Det kommer inte vara överflödigt att lägga till lite kardemumma, stjärnanis, kanel, ingefära rot - alla kryddor efter smak.
- Marmelad … För att förbereda utsökt marmelad måste du ta 1 kopp kryddnejlika och hälla 100 g socker i den. Tillsätt sedan 100 ml vatten och låt sjuda i 5-7 minuter. Till den resulterande sirapen måste du lägga till 1 tesked agar-agar. Sila, pressa, häll sirapen i formarna och låt svalna, men inte i frysen. Efter 2-3 timmar kan du njuta av utsökt naturlig marmelad.
Carnation flower drink recept
Huvuddrinken som tillagas med denna produkt är te. Men dess helande effekt beror på hur många blommor som ska läggas och hur länge man ska insistera på dem. Om du bara vill njuta av smaken, lägg till en nypa blommor när du brygger svart stort bladte, söt med socker eller honung och drick. Om du vill få mer än bara gastronomiskt nöje, kolla in recepten nedan.
Vi kommer att överväga metoderna för att brygga te för hälsoskäl i form av ett bord.
| Sjukdom | Antal blommor | Mängd vätska | Tillagningstid | Dosering |
| Gynekologi | 1 msk | 200 ml, vatten | 12 timmar | 1 matsked, 3 gånger om dagen, 20-30 minuter efter måltid |
| Hjärta | 1 msk | 200 ml, vatten | 1 timme | 1 matsked, 3 gånger om dagen, 20-30 minuter före måltider |
| Mage | 1 tsk | 600 ml, vatten | 40 minuter | 200 ml, 3 gånger om dagen, 30 minuter före måltider |
| Hals | 1 msk | 200 ml mjölk | 10 minuter | 200 ml, 3 gånger om dagen, mellan måltiderna |
Infusioner för behandling av gynekologiska och hjärtsjukdomar läggs till svagt svart eller grönt te. Du kan också tillsätta lite socker, honung eller steviaxtrakt till detta för sötma. Du kan också söta de två sista dryckerna - för behandling av magbesvär och halsont.
Du kan också förbereda följande drycker med kryddnejlika:
- Citronsaft … Koka 1,5 liter vatten och 1 dl socker. Koka i 1-2 minuter tills sockret är helt upplöst. Ta bort från värmen, tillsätt 1,5 koppar koncentrerad citronsaft och 5 stjälkar mynta. När drycken har svalnat till rumstemperatur, tillsätt 3 matskedar kryddnejlika. Låt det brygga över natten. Sila och skär i 2 citroner före servering, tillsätt is.
- Champagne … Häll 2 msk hackade kryddnejlika kronblad i 200 ml vatten, nästan kokt. Låt svalna, sila. Tillsätt 750 ml halvsöt kyld champagne till infusionen. Servera över is.
- Smoothie … För att förbereda en välsmakande och hälsosam energidryck, mala 2 matskedar hallon, vinbär, björnbär, jordgubbar, blåbär, blåbär i en mixer - alla bär, vars totala mängd är ett glas. Ju fler bärsorter desto rikare smak och friskare smoothie. I slutet lägger du till 1 matsked kryddnejlika. Om bären är sura, använd honung, men inte socker, det kommer att minska fördelarna.
Intressanta fakta om nejlika blommor
Nejlikan har varit känd sedan urminnes tider. Även i det antika Grekland beundrade de hennes skönhet. Och Theophrastus kallade henne "Zeus blomma".
Många legender, myter och övertygelser är förknippade med denna blomma. Nästan alla är ledsna - ibland förknippade med pest, sedan med gudarnas ilska, sedan med en så fruktansvärd sjukdom som pesten. Föga förvånande betraktas storblommiga sorter ofta som sorgsorter, särskilt vid syn av män.
I Sovjetunionen blev blomman särskilt populär, eftersom den blev en symbol för den stora oktoberrevolutionen. I Ryssland bär den rollen som en symbol för segerdagen i det stora patriotiska kriget. För ätliga nejlikblommor - örtartade, turkiska och kinesiska - är inställningen mjukare. De är mycket älskade och respekterade av trädgårdsmästare för deras anspråkslöshet, bra groning och glada utseende. Färgsorten av arter är också imponerande. För matlagning används ljusare sorter oftare och bleka för dekoration. Vilken du ska föredra är upp till dig, men du måste prova dem båda.
