Kaloriinnehåll och kemisk sammansättning av merian. Användbara egenskaper, skada och kontraindikationer för användning. Recept på drycker och rätter, intressanta fakta. Den mest fördelaktiga egenskapen för merian är att ha en komplex effekt på alla system och organ i människokroppen genom att höja immuniteten. Detta beror på det ökade innehållet av sådana mikro- och makroelement som järn, mangan och kalcium. Den första har en stark hematopoetisk funktion, hjälper till att förbättra det endokrina systemets funktion, ökar muskeltonen på grund av energiförsörjning till kroppens celler. Mangan reglerar sockernivån i kroppen, förbättrar hjärnaktiviteten, accelererar nervsystemet, deltar i celldelning och bromsar tillväxten av kolesterolplack i blodkärlen. Tja, kalkens roll är förmodligen känd även för barn. Det är grunden för starka ben och tänder. Och dessutom hjälper det nervvävnader att överföra impulser, är ansvarig för muskelsammandragning, påverkar blodkoagulering och utför ett stort antal lika viktiga funktioner.
Innehållet av koppar, magnesium och kalium i produkten är också högt. I mindre mängder är närvaron av fosfor, zink, selen fortfarande ganska märkbar. Separat bör det noteras att merian innehåller så viktiga komponenter som organiska syror. Dessa är ämnen vars huvudsakliga uppgift är att upprätthålla syra-basmiljön i kroppen. Det är denna miljö som får celler att utvecklas och fungera fullt ut. Dessa ämnen påskyndar också metaboliska processer, förbättrar absorptionen av användbara element i kroppen, tar bort toxiner och giftiga föreningar. Marjoram är rik på tanniner och pektinsubstanser, eteriska oljor. Men källan till den specifika lukten av växten är ännu inte känd.
Användbara egenskaper hos merianört
Ovanstående komponenter ger marjoram en hel lista med fördelaktiga egenskaper, som inte bara kan kännas genom att använda växten i recept för officiell och alternativ medicin, utan också genom att använda örten som en kulinarisk ingrediens.
Den viktigaste effekten som kan uppnås med regelbunden användning av merian är normalisering av tarmaktivitet. Det verkar, är det verkligen så viktigt? Det visar sig att många forskare anser att detta är det första och viktigaste steget på vägen till att förbättra kroppen. Enligt läkare lever immuniteten i tarmarna. Användningen av merian aktiverar peristaltik, lindrar uppblåsthet och förstoppning, diarré, normaliserar avföring av avföring. Samtidigt bromsar utvecklingen av bakterier, sönderfall och jäsning i tjocktarmen, syntesen av magsaft förbättras, vilket hjälper till att bearbeta mat mer grundligt och i sin tur utövar mindre belastning på tarmarna. Ett annat viktigt plus är tillbakadragande av helminter som infekterar kroppen. Dessutom hjälper med hjälp av merian att uppnå fyra av de mest påtagliga positiva reaktionerna i kroppen:
- Förbättra magfunktionen … Detta händer på grund av samma ökning av produktionen av enzymer, vilket leder till normaliserad aptit, korrekt avlägsnande av gallan från kroppen, lindrar spänningar från matsmältningssystemets muskelsystem.
- Motstår virussjukdomar … Växten används både som profylax och botemedel. Mjukar upp hostan, fungerar som ett antiinflammatoriskt medel, behandlar rinnande näsa, rengör maxillära bihålor.
- Depressionslindring … Produkten hjälper till att lindra irritabilitet, neurasteni och migrän. Förbättrar humör, förbättrar hjärnans funktion, ger hjärtmuskeln energi.
- Behandling av muskuloskeletala systemet … Marjoram lindrar smärta vid reumatoid artrit, påskyndar rehabiliteringsprocessen för stukningar och blåmärken, hjälper till med sport och hushållsskador.
Användningen av mejram i matlagning hjälper också dem som känner obehag av njurfunktion, högt blodsocker, en ökning av kolesterolplack i blodkärlens lumen, tandsjukdomar, åderbråck och gikt.
Kontraindikationer och skada av merian
En av de viktigaste kontraindikationerna för marjoram är förekomsten av åderbråck och tromboflebit. Detta beror på det faktum att komponenterna i växten kan ha en mycket aktiv effekt på hematopoiesprocesserna, vilket kan leda till blockering av blodkärl eller lossning av en blodpropp. Därför är det bättre för människor med dessa sjukdomar att avstå från att använda växten färsk. Men lite torkad merian kan användas som smaksättning.
Det finns också tre huvudgrupper av människor som bör avstå från de flesta livsmedel som kan ha en stark effekt på människokroppen. Det är strängt förbjudet att ta produkten:
- Allergiker … På grund av risken för matallergi.
- För barn … Eftersom deras kropp inte kan hantera specifik mat.
- Gravid … Förvärring av kroniska sjukdomar orsakade av minskad immunitet kan orsaka en negativ reaktion på produkten.
Låt oss påminna dig om att det är oönskat att missbruka någon produkt även när du inte är medlem i någon förbudsgrupp.
Marjoram dricker recept
Det finns många recept på mejramdrycker. Den kryddiga växten läggs till te, kompott, gelé, kvass och till och med vin. Var noga med att prova någon av följande drycker:
- Te … För att göra te från marjoram måste du ta en matsked hackade växtblad, häll 200 ml kokande vatten över dem, låt stå i 5 minuter och sila. Det kommer att bli ganska gott om du blandar det i ett 1: 1 -förhållande med svart eller grönt te. Denna dryck kan konsumeras både varm och kall. På vintern kan du lägga till honung och en nypa kanel till det, och på sommaren, några myntablad och is.
- Kompott … Marjoram ger kompottarna en mycket behaglig smak och doft. Du kan laga dem helt från alla frukter och bär - både färska och frysta. Torkad frukt är inget undantag. Ta 300 g torkade päron och äpplen, skölj, täck med kokt vatten och låt stå i 1-2 timmar. Sedan är det nödvändigt, utan att tömma vattnet, sätt på eld och koka i 20-30 minuter. Sedan måste du tillsätta 100 g socker, ett gäng merian och koka i ytterligare 10 minuter. Kompott bör tillåtas bryggas i minst en timme. Den kan också serveras varm eller kyld.
Marjoram recept
Det verkar som att en sådan användbar produkt säkert kan hitta en bred tillämpning inom medicin, men den är fortfarande mest populär inom matlagning.
Har en unik doft och används aktivt som kryddor för kött, fisk, försträtter, grönsaker. Det används vid beredning av såser och sallader. Den starka smaken av merian har blivit kännetecknet för bayerska korv. Anläggningen är i allmänhet på ett särskilt konto bland slaktare, korvproducenter, ostmakare. Används även för konservering, betning av gurkor, zucchini, tomater.
Det finns många recept med merian, vi inbjuder dig att bekanta dig med de mest kända av dem. Den kryddiga växten kommer mycket väl att sätta igång följande rätter:
- Bakat fläsk … Ta en bit fläsk med skinn, cirka 1-1,5 kg. Skölj, torka med handdukar, ta bort filmer. Sedan måste du salta och peppra köttet, smörj det med 1 matsked vegetabilisk olja. Tillsätt ett gäng finhackad basilika och merian, ett par huvuden finhackad vitlök. Överför fläsket till en skål, täck med plastfolie och marinera i kylskåpet i minst 3-4 timmar. Du kan lämna det över natten. Efter marinering, lägg köttet i ett gjutjärn eller en ugnsform, tillsätt 400 ml tomatsaft, 50 ml sojasås, låt sjuda i ugnen i 40-50 minuter vid en temperatur av 200 ° C. Ta bort köttet, överför det till ett bakplåtspappersklädd plåt, grädda i ytterligare 10 minuter tills en skorpa bildas. Servera varmt eller kallt.
- Marinerade svampar … Ta 600 g champinjoner, skölj väl, vid behov - skala, torka och skicka till en bakform. Tillsätt 1 msk olivolja, salt och peppar, blanda väl. Grädda i 10 minuter i en förvärmd ugn till 180 ° C. Ta ut, lägg till svampen ett gäng hackad, nästan riven merian, 2 msk vinäger, en nypa vitpeppar, en nypa svartpeppar och 1 tesked salt. Blanda väl, låt svalna, skicka till kylskåpet i en glasburk. Servera varannan dag.
- Gulasch soppa … Blötlägg ett glas vita bönor i kallt vatten i 5-6 timmar. När det mjuknar tar du 600 g nötkött, skuren i stora kuber. Skicka köttet till bönorna tvättade under kallt vatten, häll 2 liter kokt vatten, koka buljongen i 1 timme. Bred ut en stor lök och rivna morötter i vegetabilisk olja, tillsätt 300 g skalade och tärnade tomater till grönsakerna, koka i 5-7 minuter. Tillsätt paprika, 1 tsk salt, en nypa pepparblandning, ett gäng hackad marjoram på knivspetsen, låt sjuda i ytterligare 2 minuter, skicka till den färdiga buljongen med nötkött och bönor. Låt ingredienserna kombinera, koka i 1-2 minuter, tillsätt 200 g rökt kött. Dessa kan vara kycklingvingar, fläsk revben eller jaktkorv skuren i ringar. Koka i soppan i ytterligare 10 minuter. Servera varmt.
- Pasta med skaldjur … Koka 250 g hårdvete pasta. Spaghetti fungerar bäst. Värm 2 matskedar olivolja i en stekpanna, tillsätt 2 vitlökskivor längs en kryddnejlika till det, stek i 2 minuter, ta bort vitlöken. Skicka 400 g skalade räkor i den aromatiska oljan, häll 200 ml grädde, 100 g bearbetad ost, en halv finhackad bunke merian, ett gäng hackad dill, en nypa torkad oregano och svartpeppar. Rör hela tiden och koka tills såsen tjocknar. Om du överdriver det, tillsätt lite buljong från pastan. Lägg pastan i form av ett bo på en tallrik, toppa med örträksåsen. Garnera med körsbärstomater och färska örter.
Intressanta fakta om merian
I arabiska länder kallas denna växt "makalös". Det läggs till många rätter, helt förstår inte varför européerna så oförtjänt kringgå merian med deras uppmärksamhet. Men det finns också europeiska länder som älskar honom. Men de används inte överallt, utan för att skugga vissa rätter. Som vi noterade ovan är ett slående exempel på detta bayerska korv. Detta är huvudkryddan som ingår i kötträtten och ger den en specifik smak.
När vi talar om en produkt, ger vi den ganska prosaiska egenskaper. Och i antiken trodde man att kärleksgudinnan Afrodite gav växten en magisk doft. Samtidigt fick älskare kransar från marjoramskott, som ansågs vara en symbol för ömsesidig attraktion och styrkan i familjeband. Se en video om merian:
Vi hoppas att delikatessen med rätter med merian kommer att ge dig verkligt gudomligt nöje, samt stärka din hälsa, muntra upp och hjälpa dig att hitta harmoni i relationer, inte bara med din själsfrände, utan också med alla omkring dig.
