Jag föreslår temat pannkakor och idag lagar vi deras kålpannkakor på kefirbasis. Färska örter och grönsaker säljs nu, så du måste utnyttja det här tillfället och förbereda en mängd läckra rätter.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Fritters har länge ansetts vara en av favoriträtterna i Ryssland. På den tiden kallades fans av denna maträtt pannkakor och bakformen kallades en ladka. Sådana älskare förväntades särskilt på den traditionella folkliga Maslenitsa -festivalen. På kvällen före denna semester, tillsammans med pannkakor, tillreddes även pannkakor av en mängd olika ingredienser, inkl. och från kål.
Kålpannkakor med kefir är en välsmakande, billig och kalorifattig maträtt, varför många älskar dem. Dessutom är de enkla och snabba att laga, och de visar sig vara mjuka och luftiga. Det viktigaste är att använda varma livsmedel: kefir och ägg. Därför bör detta tas om hand i förväg och tas bort från kylskåpet. Och naturligtvis måste du hacka kålen väl med en mixer eller en vass kniv.
Smaken av kålpannkakor är helt oberoende av säsongen under vilken du lagar dem. Även om erfarna finsmakare hävdar att de mest utsökta pannkakorna fås från ung saftig kål. För receptet tas vitkål. Mängden mjöl som används beror på hennes ålder. En ung grönsak är saftig, så du behöver lite mer mjöl än vanligt. Det är tillåtet att ersätta kefir för receptet med andra jästa mjölkprodukter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 131 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Vitkål - 250 g
- Kefir - 200 ml
- Mjöl - 150 g
- Ägg - 1 st.
- Salt - 0,5 tsk
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Bakpulver - 1 tsk
Steg-för-steg-tillagning av kålpannkakor med kefir:
1. Tvätta kålen, torka den med en pappershandduk och skär den i små strimlor med en vass kniv eller mixer. Lägg den i en blandningsskål.
2. Tillsätt mjöl till kålen och sila genom en fin sil.
3. Häll produkterna med kefir vid rumstemperatur.
4. Lägg sedan till ett varmt ägg. Eftersom läsk bara reagerar i en varm sur miljö, glöm inte att ta bort kefir och ägg från kylskåpet så att de värms upp.
5. Knåda degen. Justera smaken med salt och tillsätt bakpulver. Spraya bakpulver över hela degen så att det inte blir några klumpar. Det är önskvärt att sålla det genom en fin sil.
6. Lägg stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm väl. Bred ut en del av degen med en matsked, forma den till en rund eller oval form och stek pannkakorna i ca 2 minuter tills de är gyllenbruna.
7. Vänd pannkakorna och koka under lika lång tid tills de är gyllenbruna. Servera varmkålspannkakor med valfri sås, både sött och salt. Eftersom dessa pannkakor är universella kombineras de med gräddfil och med vitlökssås och med sylt eller sylt.
Se även ett videorecept om hur man lagar kålpannkakor på kefir.
