Idag pratar vi om den traditionella "morgonrätten" - en ångomelett med gräddfil. Sur mjölk kommer att göra den mer frodig, lång och tät. Tillagningstekniken är ganska enkel, och jag kommer att berätta om nyanserna nedan.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Omelett är en källa till lättsmält protein. Skålen är universell, för serverar den till frukost, lunch och middag. Av sina många matlagningsalternativ är ångomelett särskilt populärt. Det är mycket hälsosammare än stekt i en panna i olja och har en känslig konsistens. Det är denna mat som ingår i kostmenyn och små barns kost. Det finns dock några matlagningsprinciper att tänka på när du lagar mat.
- Klassisk omelett - rätt kombination av ingrediensernas proportioner: massan av ägg och gräddfil ska vara densamma. Du kan få denna kombination genom att använda hälften av skalet, som en mätbehållare. Proportioner: ett ägg - två halvor fyllda med gräddfil.
- Genom att blanda ägg och gräddfil måste du få en enhetlig konsistens, då får du den mest känsliga rätten.
- Omblandat ägg med gräddfil bör omeletten kokas omedelbart och inte lämnas för senare, då blir den frodig.
- För att förbereda en ångomelett kan du använda en dubbelpanna, en multikokare med önskad funktion eller ett vattenbad.
- Olika tillsatser införs i skålen. Men det ska inte vara många av dem, annars kommer det inte att stiga.
- För att förhindra att omeletten faller av, öppna inte locket förrän blandningen tjocknar. Öppna den inte heller i ytterligare 5 minuter efter tillagningen. Annars kommer en droppe att inträffa från temperaturfallet.
- Ju fetare gräddfil, desto tjockare omelett. Om kalorier inte är läskiga, ta en produkt med en hög andel fett.
- Gillar inte gräddfil, använd grädde. De är tjockare än mjölk, så skålen blir luftig och öm.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 156 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 10 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Gräddfil - 2 matskedar
- Plommon - 5 bär
- Socker - valfritt
Steg för steg tillagning av en ångomelett med gräddfil:
1. Tvätta äggen så att ingen smuts kommer in i skålen. Bryt upp dem och häll innehållet i en lämplig behållare. Rör om med en visp för att kombinera äggula och vitt.
2. Tillsätt gräddfil till massan. Du kan tillsätta salt eller socker om du vill. Beroende på om du vill få en maträtt: söt eller salt. I detta recept läggs katrinplommon till så att du kan tillsätta socker eller honung. Men om istället för torkade plommon, lägg svamp eller skinka, salta sedan äggmassan.
3. Tvätta katrinplommon, torka med en pappershandduk, skär i medelstora bitar och lägg i äggblandningen. Om bären är med frön, ta bort dem först, för torra - blöt i varmt vatten i 5 minuter.
4. Rör om blandningen och häll i en djup skål. Lägg behållaren med äggmassan i ett stort durkslag, som läggs i en kastrull med kokande vatten. Vattnet ska inte vidröra durkslag. Lägg locket på omeletten och ånga i 10 minuter. Stäng sedan av värmen och rör inte omeletten i ytterligare 5 minuter. Men om du har en dubbelpanna kan du laga en omelett i den enligt anvisningarna från apparaten.
Se även ett videorecept om hur man gör bakad proteinomelett med gräddfil.
