Steg-för-steg-recept med ett foto av torkad ingefära. Finheterna i att laga en pikant krydda och använda i matlagning. Videorecept.
Malad torr ingefära är en unik krydda som inte bara används för att laga alla typer av rätter, utan också för att behandla många sjukdomar. Den efterfrågade delen av växten är uteslutande den vita roten. Efter torkning kan det få mörkare nyanser. Grundroten skiljer sig från den färska, vilket påverkar smak och konsistens. Det är mycket skarpare och mer brännande, varifrån många drar det innan de torkar. Därför bör växtens pulver användas med måtta.
Vid matlagning läggs ingefära till soppor, sallader, snacks, marinader, såser. Den kombineras med spannmål, ost, baljväxter, grönsaker, svamp … Det är inte ovanligt att pulver som ingår i drycker, desserter, alkoholhaltiga och alkoholfria cocktails. Te och kaffe med ingefära anses särskilt populärt. I vissa europeiska länder tillsätts kryddan i glass och pajer, som används för konservering av kompott, konserver och sylt. Förmodligen finns det ingen sådan maträtt som denna krydda inte kan läggas till. Eftersom varje maträtt med den har en utsökt doft och original smak.
Se också hur man gör torkade ingefärabitar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 335 kcal.
- Portioner - produkten torkar ut 2, 5 gånger
- Tillagningstid - 20 minuters aktivt arbete
Ingredienser:
Ingefära - valfritt belopp
Steg för steg beredning av torkad ingefära, recept med foto:
1. Skala ingefära, skölj med kallt rinnande vatten och torka med en pappershandduk.
2. Skär den i tunna skivor eller någon annan form. Storleken på bitarna är inte viktig, eftersom i framtiden kommer de att krossas. Deras storlek beror bara på torktiden.
3. Lägg ingefära på ett bakplåt i ett jämnt lager.
4. Värm ugnen till 50 grader och skicka ingefära roten att torka. Håll ugnsluckan på glänt. Rör om plantan då och då för att torka bitarna jämnt på alla sidor. Kontrollera kryddans beredskap enligt följande tecken: roten minskar i storlek med 2, 5 gånger, all fukt försvinner, det blir torrt, men förblir måttligt flexibelt.
Ta ut den torkade ingefäran från ugnen och låt svalna.
5. Lägg torr ingefära i en kvarn eller kaffekvarn.
6. Mal kryddan till en pulverkonsistens. Överför den torkade mald ingefära till en glasbehållare och förvara under locket vid rumstemperatur utan överflödig fukt.
Obs: torrmald ingefära ska användas korrekt, då får skålen sin ursprungliga doft och smak. Till exempel tillsätts ingefära kryddor till kötträtter 15 minuter innan de tillagas. Såser kryddas med dem efter tillagning. Kryddan läggs i drycker i slutet av tillagningen och i degen - under knådningsprocessen. Dessutom bör du veta andelen torra kryddor. För 1 kg kött, lägg till högst 1 tsk. torrmald ingefära, för 1 kg deg - 1 g, för 1 liter vätska - 2 g.
Se även ett videorecept om hur man lagar ingefära.
