Det bästa som kan göras för kroppen under den kalla årstiden är att glädja den med en varm maträtt med färska grönsaker, till exempel borsch med sorrel. För att bevara denna ört kommer vi att förbereda den för vintern. Tänk på i receptet hur man fryser sorrel ordentligt.
Sorrel är en hälsosam ört med en original smak. Dess säsong, fräsch och ung, är ganska kort, ungefär två veckor. Då blir bladen grova, varifrån kvaliteten på sorran blir sämre. Men man måste komma ihåg att plantans frön planteras under sommaren under lång tid. Sorrel bör skördas tills pilar börjar bildas på växten. Om det inte är möjligt att plantera sorrel under sommaren måste den vara förberedd för framtida bruk för att förbereda traditionella rätter med den på vintern, en lista som överraskar med sin variation. Det här är soppor, kålsoppa, grön borscht, sallader, såser, pajfyllningar … Sorrel berikar smaken och ger rättens unika naturliga syrlighet.
Sorrel konserveras i burkar, men det är bekvämare att frysa in det. Frysta gröna kan inte jämföras med konserver, eftersom alla vitaminer bevaras i frusen form och smak går inte förlorad. Dessutom är det väldigt enkelt att göra. Det viktigaste är att ha ledigt utrymme i frysen. För frysning kan du använda vildväxande sorrel, men bättre odlad, eftersom dess blad är större och mjukare. Så om du har en stor skörd av sorrel och du inte vet vad du ska göra av den, föreslår jag att du fryser in den för framtida bruk.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 19 kcal.
- Portioner - valfritt belopp
- Tillagningstid - 15 minuter aktiv tillagningstid
Ingredienser:
Sorrel - valfri mängd
Steg för steg beredning av fryst sorrel, recept med foto:
1. Sortera ut bladen. Om bladen har långa stjälkar, riv av dem. Huruvida stammarna ska klippas av är upp till kocken. Som vissa hävdar att de måste klippas av och slängas. Andra säger att deras smak inte skiljer sig från bladen och kan ätas.
Lägg bladen i ett durkslag och skölj noga under rinnande kallt vatten. Om suren är för smutsig med jord och sandkorn, lägg den i en stor behållare med vatten. Det bör finnas mycket vatten för denna procedur så att sandkornen lägger sig till botten av skålen.
2. Lägg de tvättade bladen på en bomullshandduk för att torka. Lägg en torr handduk ovanpå och torka av dem. Det räcker inte med att bara skaka gröna från vattnet, annars fryser du mycket överflödig vätska.
3. Skär den torkade växten tvärs över i små bitar, cirka 4 cm. Om bladen är små behöver du inte skära dem.
4. Lägg den hackade suren i en speciell plastpåse.
5. Ta bort all luft från påsen och knyt den. Glöm inte att fästa eller fästa en signerad etikett, som efter ett tag kommer det att vara svårt att räkna ut vilken typ av gröna som lagras: lök, dill, spenat, sorrel …
Skicka sorreln till frys i frysen vid en temperatur som inte är lägre än -15 ° C. Förvara den tills nästa skörd.
Se även ett videorecept om hur man fryser sorrel.
