Hur man lagar stekt borscht i en panna hemma? Teknik och finesser i matlagning. Steg för steg recept med foto och video recept.
- Ingredienser
- Steg för steg tillagning av stekt borscht i en kastrull
- Videorecept
- Kaloriinnehåll per 100 g - 192 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Kött (valfritt) - 300 g (för buljong)
- Potatis - 3 st.
- Kryddor och kryddor efter smak
- Vitkål - 200 g
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Rödbetor - 1 st.
- Malad svartpeppar - nyp eller efter smak
- Morötter - 1 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Bordsvinäger - 1 tsk
- Socker - 0,5 tsk
Steg för steg tillagning av stekt borscht i en kastrull:
1. För att förbereda utsökt stekt borscht, ta en vattenkokare, gryta, wok, stål eller, som min, kastrull av kastrull. Du kan använda kyckling, fläsk eller nötkött till basen. Beroende på kötttyp har borscht en viss smak. Den mest utsökta borsch av flera köttslag. Det snabbaste sättet att laga mat är en rätt med kycklingkött. Jag använder fläsk, med det visar sig borschten vara rikare och fetare.
Tvätta köttet med rinnande vatten, torka med en pappershandduk och skär i små portioner. Om köttet är magert, värm lite vegetabilisk olja (50 ml) i en kastrull. Om köttet är fett kan du inte använda oljan för stekning.
2. Stek den tills den är fast mörkbrun på alla sidor av skivorna. Denna process tar vanligtvis cirka 5-10 minuter, beroende på bitarnas storlek.
3. Tillsätt sedan de grovt rivna rödbetorna (en medelstor eller halv stor) i kastrullen. Häll i ättika eller citronsaft, detta hjälper rotfrukterna att behålla sin ljusa rika vinröda färg. Rör om maten och fortsätt steka i 5 minuter, rör om då och då.
4. Förbered morötterna. Skala, tvätta och riv på ett grovt rivjärn. Skicka direkt till pannan, rör om och fortsätt steka allt. Det är inte nödvändigt att steka grönsaker starkt, du behöver bara mjukna dem något.
5. Om du tycker att det inte finns tillräckligt med olja i pannan, tillsätt mer olja. Jag föredrog att lägga en bit bacon (ister kan användas) så att det smälter. Detta kommer bara att göra borschten mer tillfredsställande, mer näringsrik och mer näringsrik, som den borde vara.
6. Skala, tvätta och skär potatisen i små tärningar. Skicka dem till en kastrull, rör om och fortsätt steka.
7. Tvätta och torka kålen. Ta bort de översta skadade bladen, skär av den nödvändiga mängden från kålhuvudet och skär i tunna strimlor. Skicka kålen till stekpannan med maten. Rör om och koka i 5 minuter.
8. Efter kålen, tillsätt tomatpurén. Du kan använda slumpmässigt tärnade tomater istället för tomatpuré. Om så önskas, skala av dem först. Även på sommaren kan du lägga söta paprika, skuren i strimlor. Du kan använda peppar i valfri färg: grön, gul, röd, orange. Det viktigaste är att observera andelen: det borde finnas mer rödbetor och kål och 2-3 gånger mindre tomater och paprika.
Smaksätt med salt, peppar och krydda. Jag använder torkad mald vitlök och lök, torkade malda örter och sellerirot, lagerblad och kryddpeppar. Glöm inte att tillsätta socker. Det kommer att ge borsch en balanserad smak.
9. Häll dricksvatten i en kastrull. Justera mängden efter eget tycke. Om du gillar tjock borscht, lägg till mindre vätska, eller tvärtom, föredra en flytande första kurs, häll sedan i mer vatten. Även om den klassiska borschten övervägs när "det finns en sked" i den.
Koka upp innehållet i kastrullen, sänk värmen till lägsta inställning, täck behållaren och koka i 45 minuter. I slutet av tillagningen kan du krydda borschen med 2-3 hackade vitlöksklyftor, färska hackade örter (persilja, koriander eller dill). Tillagningstiden för den första kursen beror på den valda köttsorten. Smaka därför på beredskapen. Vid tillagningens slut, om det behövs, justera smaken av stekt borscht i en kastrull med salt, peppar och andra kryddor. Justera också efter surhet, droppa lite citronsaft om du behöver sura.
Ta bort den färdiga stekta borschten i en stekpanna från värmen och låt stå under något öppet lock i 20 minuter så att den brygger och andas samtidigt. Servera det till bordet med lämpliga tillsatser: vitlöksdoughnuts, hackade färska örter och naturligtvis fet gräddfil.
