Ett mycket snabbt och budgetrecept för hembakad bakning - en rulle färdig smördeg med plommon i bråttom. Steg för steg recept med foto och video recept.
En doftande och utsökt smördegsrulle av färdig smördeg med frukt är en underbar dessert för te, som inte kommer att orsaka problem i köket. Söta och aromatiska bakverk fyller alltid huset med en atmosfär av komfort, fest och glädje. Oavsett ålder älskar både barn och vuxna henne lika mycket. Alla har sina egna preferenser för en så söt godbit, men alla älskar en smördegsrulle med plommon!
Idag ska jag använda färdig smördeg till hembakning. Detta är en snabbversion av underbara bakverk och en verklig livräddare för alla hemmafruar. Från det kommer allt alltid med ett plus, och utan mycket krångel. Och plommonpaj är inget undantag! Men även om det vid första anblicken verkar allt här inte alls komplicerat! Men jag rekommenderar ändå starkt att du lyssnar och använder alla tips som beskrivs nedan i ett steg-för-steg-recept med ett foto. Med tanke på dem får du en genomgående delikat rulle med en krispig skorpa, smältande fyllning i munnen och en magisk smak. Det kommer inte att vara synd att servera det, inte bara för att förbereda för en familjefest, utan också att mata gästerna.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 252 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Smördeg - 500 g
- Mjöl - 2 matskedar
- Plommon - 250 g
- Aromatiska kryddor efter smak
- Socker - 50 g eller efter smak
Steg för steg förberedelse av en smördegsrulle med plommon:
1. Lossa degen först ur förpackningen och tina den helt tills den är mjuk. Det är viktigt att tina den gradvis vid rumstemperatur. Det tinar mycket snabbt, bokstavligen på 1 timme. Använd inte mikrovågsugnen för att påskynda avfrostningen. Avfrost deg kan inte frysas om. Det betyder att allt som har tinats måste bakas.
När degen är formbar, damma av bordet eller arbetsytan med mjöl så att den inte fastnar. Lägg ett lager och rulla ut det så tunt som möjligt, cirka 3 mm i rektangulär form. Om det bildas sprickor under rullningen, fukta dem med lite vatten och släta med fingrarna så att sprickorna försvinner. Och om avfrost smördeg blir väldigt mjukt och klibbigt under drift, lägg det i kylen en stund för att svalna i några minuter. En halvfabrikat av hög kvalitet är plast och töjer sig bra och går inte sönder vid skulptering. En rulle är också perfekt om du använder deg av god kvalitet. För att göra detta, var uppmärksam på följande tecken när du köper det: färgen ska vara beige, ytan är slät utan utbuktningar och klumpar.
Tänk på följande när du arbetar med smördeg. Från värmen börjar oljan i den smälta, varifrån lagren kommer att hålla ihop, vilket gör att bakverket inte stiger bra. Arbeta därför med degen i ett svalt kök borta från ugnen på kalla och inte särskilt fuktiga dagar.
2. Gör sedan fyllningen, d.v.s. plommon. De är lämpliga för alla sorter, men de mest utsökta bakverk med frukt är sura. Om plommonen är mycket söta, minska mängden socker. Detta bakverk har ingen säsongsmässighet. På sommaren, baka en rulle med färsk frukt och på vintern med frusen frukt.
Tvätta de utvalda färska plommonen med kallt rinnande vatten, torka väl med en pappershandduk så att det inte blir överflödig fukt och skär i hälften eller i 4 delar, beroende på fruktens ursprungliga storlek. Ta bort groparna och lägg frukterna ovanpå degen, skär upp så att skalet kommer i kontakt med degen. Strö över aromatiska kryddor, till exempel en nypa mald muskot eller kanel, om så önskas.
Frysta frukter behöver inte tinas i förväg. Lägg dem bara på degen direkt.
Vanligtvis säljs degen i ett paket som väger 500 gram och är som regel uppdelat i 2 tallrikar. För att förbereda en rulle kan du använda två eller bara en tallrik samtidigt. Alternativt kan du göra en del av degen med plommon och den andra med andra frukter eller bär.
3. Strö socker över plommonen tills de karamelliseras. Mängden socker kan justeras beroende på preferens: ökning för godisälskare och minskning för älskare av sötsurta pajer.
Strö sedan plommonen med mjöl så att det absorberar all fukt som släpps ut från frukten, och degen är inte limaktig. Om du använder frysta frukter finns risken att saften börjar rinna ut ur rullen mer än från färsk frukt. Från detta måste produkten koka längre eller det kan också visa sig vara glittrande. Därför är det bättre att blanda frysta plommon med stärkelse eller mjöl så att de täcks med torr massa på alla sidor. Stärkelse och mjöl kommer att absorbera den släppta bärsaften under bakning.
4. Stick ihop kanterna på degen på tre sidor och täck plommonen så att saften inte rinner ut ur rullen under gräddningen.
5. Rulla försiktigt upp degformen så att frukten inte faller ut.
6. Lägg rullen på en plåt med sömmen nedåt. Om smördegen är av god kvalitet behöver du inte smörja bakplåten med olja, eftersom den innehåller en tillräcklig mängd fett och bakverket fastnar inte. Gör grunda snitt över rullen. De kommer att ge produkten ett vackert utseende, och i färdig form blir det lättare att skära den i portioner. För att ge den färdiga produkten en vacker rödfärg, borsta den med ett tunt lager vegetabilisk olja, mjölk eller vispad äggula. Värm ugnen till 200 grader, eller till 220-250 ° С, för smördeg bakas alltid vid hög temperatur. Grädda rullen i 20-30 minuter. Men eftersom alla har olika ugnar, se upp för bakning. När kakan får en rödaktig nyans, prova den på beredskapen, piercing den med en träpinne - den ska komma ut torr.
Kyl den färdiga smördegsrullen med plommon på en plåt. när den är varm är produkten mycket ömtålig och kan gå sönder. Ta sedan bort rullen från bakplåten, skär den i portioner och strö över florsocker, garnera med kanel, kakaopulver eller chokladflis. Servera med en kopp kaffe, te eller en skopa glass.
