TOPP-4 recept med ett foto av tillagning av Kurabie-kakor. Tips och hemligheter baka hemma. Videorecept.
Kurabye -kakor är kända arabiska kakor som är älskade över hela världen. Det visar sig att det dök upp av förtvivlan. En gång smög rånare in i den persiska sultanens palats, varifrån de tog ut alla livsmedel. Skafferiet förblev praktiskt taget tomt, och det fanns inget att laga härskarens favoritgodis. Av rädsla för sultanens vrede bakade kocken kakor från de produkter som hittades: en handfull mjöl, lite socker och smör och ett par ägg. För att ge bakverket en sofistikerad smak lade jag till en nypa saffran i degen och dekorerade sötma med strösocker. Sultanen gillade verkligen efterrätten, så den började ofta dyka upp på bordet. Och så blev det otroligt populärt. Idag tillagas denna dessert på många sätt. Därför hittar vi i detta material TOP-4-recepten för Kurabye-kakor hemma, tillagade på olika sätt.
Matlagningstips och hemligheter
- De klassiska arabiska Qurabye -kakorna är gjorda i form av en blomma i mitten med sylt eller sylt. Även om du ibland kan hitta en produkt i form av en liten kolobok, bollar, korv, tortillor, oregelbunden rhombus eller något original, eftersom varje land har sina egna matlagningstraditioner.
- Oavsett kakans form har nästan alla recept samma sammansättning: smör blandat med socker, ägg (eller protein) och vetemjöl. Det är också nödvändigt att lägga till kryddor, som kanel, kardemumma, kryddnejlika, vanilj … I vissa recept saknas ägg, men kryddor krävs, eftersom utan dem fungerar inte Kurabye. Vissa recept innehåller också andra produkter: stärkelse, gräddfil, honung, citronsaft, skal, torkad frukt, nötter, choklad.
- När de är rätt bakade är kakorna mjuka, mjuka, smuliga och smälter i munnen. Produkten kännetecknas av sin mjuka konsistens, känsliga krämiga smak och känsliga doft av orientaliska kryddor.
- För att knåda degen ska maten vara i rumstemperatur och smöret ska vara mjukt.
- Degen knådas för hand eller vispas med en mixer, smaken ändras inte från detta.
- Mjöl förs in i degen i små portioner så att inga klumpar bildas.
- Degen ska vara mjuk och elastisk samtidigt.
- Produkten bakas på en bakplåt med oljad olja eller täcks med pergament vid en temperatur av 160-220 ° C i högst 20 minuter.
- Om du gillar torra kex, kyl dem i den avstängda ugnen. Om du föredrar smulig bakverk, ta bort Kurabye från ugnen omedelbart efter bakning.
- Färdiga kylda kakor brukar beströas med sött pulver, kokosflingor, nötter och florsocker.
Kurabye enligt GOST
Receptet på GOST -kakor Kurabye med smaken av barndomen är en fantastisk orientalisk delikatess som många verkligen gillar. Grädda denna läckra efterrätt och tillsätt lite värme till ditt hemlagade te.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 349 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Smör - 100 g
- Äggvita - 1 st.
- Mjöl - 180 g
- Sylt eller sylt - efter smak
- Pulveriserat socker - 4 matskedar
- Vanilj - på spetsen av en kniv
Matlagning Kurabye enligt GOST:
- Kombinera mjukt smör med strösocker och vispa med en mixer tills det är slätt.
- Tillsätt äggviten i smör- och sockerblandningen och vispa väl.
- Tillsätt siktat mjöl i massan, i små portioner.
- Rör ner vanillin och knåda till en mjuk deg, som överförs till en konditoriväska.
- Täck bakplåten med bakplåtspapper och pressa ut degen ur en konditoriväska i små portioner. Se till att det är ett avstånd på minst 1 cm mellan produkterna.
- Lägg lite sylt eller marmelad i mitten av varje kaka.
- Förvärm ugnen till 200 ° C och baka en plåt i 15-20 minuter tills en behaglig gyllene skorpa.
- Kyl den färdiga kurabinen och servera.
Kryddiga orientaliska kakor Kurabye
I öst säger de att ju fler kryddor i degen desto godare blir Kurabyen. Förbered kurabye med kardemumma och se själv. Dessa kakor är läckra att använda med te, kaffe eller mjölk. Det kan ges till barn till skolan och tas med till jobbet för ett gott mellanmål.
Ingredienser:
- Mjukt smör - 125 g
- Pulveriserat socker - 3 matskedar
- Honung - 1 tsk
- Citronsaft - 1 tsk
- Citronskal - en citron
- Malade kryddnejlika –3 knoppar
- Malad kardemumma - 1 låda
- Fett gräddfil - 2 matskedar
- Potatisstärkelse - 1 matsked
- Mjöl - 5 matskedar
Matlagning kryddiga orientaliska kakor Kurabye:
- Mosa mjukt smör med malda kryddor (kryddnejlika och kardemumma), strösocker och citronskal. Tillsätt honung och citronsaft och rör om.
- Tillsätt gräddfil med potatisstärkelse och mjöl till olja-kryddblandningen.
- Blanda allt väl och knåda en elastisk deg, liknande mjuk plasticine.
- Kavla ut degen till små bollar i storleken på en valnöt och tryck ner dem flera gånger med en gaffel för att göra kakorna platta och med ett vackert mönster.
- Lägg kakorna på en plåt och grädda i en förvärmd ugn i 180 ° C i 12 minuter.
Kurabye på turkiska
Ett utmärkt alternativ för morgonté, särskilt när det inte finns tid, kommer att vara de berömda Kurabie-kakorna i turkisk stil, som inte bara är goda och mjuka, utan också näringsrika och ger en känsla av mättnad.
Ingredienser:
- Smör eller margarin - 150 g
- Pulveriserat socker - 6 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Vanillin - 1 påse
- Majsstärkelse - 180 g
- Mjöl - 1 msk.
- Nötter - 50 g
- Sylt - för fyllning
Matlagning Kurabye på turkiska:
- Vispa mjukt smör med strösocker med en mixer tills det är luftigt.
- Kombinera smörmassan med ägget och vanilj.
- Tillsätt majsstärkelse och rör om väl.
- Små portioner om 1 msk. introducera mjöl.
- Knåda till en mjuk, icke-klibbig deg och tillsätt finkrossade rostade nötter.
- Linda degen i plastfolie.
- Kyl degen i 30 minuter.
- Kavla ut en lång korv från den kylda degen, skär den i små bitar, forma bollar och lägg dem på en bakplåt täckt med pergament.
- Tryck ner bollarna något så att de blir runda, applicera mönster längs kanterna på degen med en gaffel och lägg en droppe sylt i mitten.
- Skicka produkten för att baka i en förvärmd ugn upp till 170 ° C i 10 minuter.
Lösa kakor Kurabie i choklad
Läckra spröda kakor Kurabie i choklad från barndomen. För att njuta av denna delikatess behöver du inte gå till affären, utan baka en utsökt delikatess själv. Trots allt är processen mycket enkel och kräver en minimal tid.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 160 g
- Smör (mjukat) - 100 g
- Pulveriserat socker - 40 g
- Äggvita (rumstemperatur) - 1 st.
- Vaniljsocker - 1 påse
- Stärkelse - 0,5 tsk
- Tjock sylt - 50 g
- Mörk choklad - 200 g
- Valnötter - 150 g
Laga krispiga kakor Kurabie i choklad:
- Blanda mjukat smör och strösocker.
- Tillsätt vaniljsocker, äggvita och rör om.
- Häll stärkelse och mjöl genom en fin sil och rör om allt noggrant för att få en mjuk, homogen deg.
- Häll degen i en påse eller spruta med en stjärna.
- Lägg små kakor på en plåt med bakplåtspapper.
- I mitten av produkterna gör du en liten fördjupning där du lägger syltfyllningen.
- Grädda kakorna i en förvärmd ugn vid 200 ° C i 12 minuter tills kakorna är något bruna.
- Medan kakorna bakar smälter du chokladen i ett vattenbad och hackar de rostade valnötterna.
- Sänk ner de färdiga kylda kexen med ena sidan i smält choklad och strö omedelbart med nötter. Om du vill kan du limma ihop halvorna av Kurabye med sylt eller sylt.
