TOPP 5 recept för att göra paprika sallader för vintern utan sterilisering hemma. Matlagningshemligheter. Videorecept.
Grönsaksallader för vintern är mycket praktiska, eftersom denna aptitretare passar alla måltider och kan konsumeras på egen hand. Konservering tar alltid tid: allt måste tvättas, skäras, värmebehandlas, burkar tillagas och rullas ihop. Dessutom, enligt vissa recept, är det tänkt att försterilisera arbetsstyckena. Men att laga grönsaksallader för vintern utan sterilisering påskyndar processen avsevärt. Dessutom lagras de väl vid rumstemperatur. Idag ska vi prata om hur man gör en sötpepparsallad för vintern utan sterilisering.
Matlagningshemligheter
- För att förbereda sallader för vintern, välj färsk och köttig paprika. Ruttna och slöa frukter är inte lämpliga.
- De tomma ämnena kommer att se vackra ut om du använder paprika i olika färger och ytterligare grönsaker med en kontrasterande nyans.
- Tvätta peppar ordentligt före tillagning, ta bort stjälken med frön och skär i önskad form: ringar, halvringar, sugrör, rutor.
- Om salladen tillagas utan kokning måste salladsburkarna steriliseras i kokande vatten, om inte annat föreslås i receptet.
- Om grönsaker kokas kan konservering göras utan sterilisering. Packa sedan snabbt den kokande salladen i burkar och försegla den med metalllock.
- Vänd upp och ned de rullade burkarna, lägg dem på locket och linda dem i en varm filt för att svalna långsamt.
- Förbered bankerna väl i förväg. Tvätta dem med bakpulver och värm dem sedan för att förstöra patogen mikroflora. Detta kan göras med ånga, i ugnen, airfryer, mikrovågsugn eller multikokare.
- Lägg beredda sallader endast i heta burkar.
Pepparsallad utan sterilisering
Pepparsallad för vintern utan sterilisering är en enkel förberedelse som inte behöver slösa mycket tid. Det tillagas snabbt, men konserveringen är mycket god.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 95 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Söt paprika - 5-6 st.
- Vatten - 500 ml
- Salt - 0,5 msk
- Bordsvinäger 9% - 1 matsked
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Socker - 1 matsked
Tillagning av pepparsallad utan sterilisering:
- Skala söt paprika från frön med stjälkar, skölj och skär i skivor.
- Lägg peppar i en kastrull med kokande vatten, koka i 5 minuter så att frukterna inte tappar formen.
- För marinaden, kombinera vatten, socker, salt, vinäger, rör om och koka i 1-2 minuter.
- Vik de blancherade paprikorna tätt i burkarna och tillsätt de hackade vitlöksbitarna.
- Häll marinaden över maten, försegla den tätt med tennlock, linda den med något varmt och låt burkarna svalna.
Peppar och morotsallad
Sallader med paprika och morötter för vintern utan sterilisering - ett enkelt recept från naturprodukter. På vintern kommer det att förbli samma doftande och friska, eftersom genomgår inte långvarig värmebehandling.
Ingredienser:
- Röd paprika - 1 kg
- Morötter - 500 g
- Aubergine - 200 g
- Vitlök - 5 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - 60 ml
- Salt - 2 tsk
- Socker - 4 matskedar
- Bordsvinäger 9% - 6 tsk
- Tomatpuré - 4 matskedar
- Varmmalen peppar - 0,5 tsk
Matlagningssallad med paprika och morötter:
- Skär paprikan från frölådan i strimlor och lägg i en kastrull.
- Tillsätt tvättade och tärnade auberginer, grovt rivna morötter och hackad vitlök.
- Häll i tomatpuré med vegetabilisk olja, tillsätt socker, peppar och salt.
- Lägg kastrullen över måttlig värme, låt sjuda och sjuda i 40 minuter, rör om då och då.
- Häll i ättika, blanda och lägg genast arbetsstycket i steriliserade burkar.
- Förslut dem snabbt med metalllock, vänd dem upp och ner, täck med något varmt och kallt.
Vinter paprika sallad med aubergine
Paprika sallad med aubergine för vintern utan sterilisering. Tillagningsprocessen är ganska enkel, samtidigt som den blir utsökt och aptitretande.
Ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 1 kg
- Aubergine - 500 g
- Lök - 500 g
- Tomatpuré - 500 g
- Vegetabilisk olja - 1 msk.
- Socker - 1 msk.
- Salt - 1 matsked
- Vinäger 9% - 70 g
Tillagning av vintersallad med paprika och aubergine:
- Frigör den bulgariska paprikan från fröna, skär av stjälkarna och skär i halva ringar.
- Skala löken och skär i skivor.
- Lägg alla grönsaker i en behållare, tillsätt tomatpuré, socker, vegetabilisk olja, salt och vinäger.
- Blanda allt och låt sjuda på svag värme i en halvtimme.
- Ta bort stjälkarna från äggplantorna, skär i kuber och lägg i kastrullen efter 30 minuter.
- Blanda allt och låt sjuda i 20 minuter tills det är mjukt.
- Häll snabbt den beredda paprikasalladen med aubergine i steriliserade burkar och stäng tätt med metalllock.
- Vänd på burkarna och lägg dem på locken.
- Slå in en varm filt och låt svalna långsamt över natten.
Paprika sallad med zucchini
En sallad med paprika med zucchini för vintern utan sterilisering visar sig vara krispig, saftig, aromatisk och smakrik. Och överflödet av grönsaker gör det extremt användbart.
Ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 2 kg
- Tomater - 3 kg
- Zucchini - 2 kg
- Het paprika i skida - 2 st.
- Morötter - 400 g
- Lök - 1, 2 kg
- Socker - 150 g
- Vitlök - 2 huvuden
- Salt - 120 g
- Solrosolja - 1 msk.
- Vinäger 9% - 0,5 msk
- Pepparkorn - 5 st.
Laga paprikasallad med zucchini:
- Skala paprikan och skär i strimlor.
- Mal tomaterna med en mixer till en purékonsistens.
- Vrid de skalade morötterna med vitlök och het peppar genom skruven på en köttkvarn.
- Skala och skär löken i halvringar.
- Skär äggplantorna i tunna skivor.
- Lägg alla grönsaker i en kastrull, sätt på eld, koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
- Häll i ättika och olja, tillsätt socker och salt och fortsätt att koka i ytterligare 40 minuter, rör om då och då.
- Lägg grönsakerna i förberedda burkar och stäng snabbt locken.
- Efter att ha svalnat långsamt, under en varm filt, förvara sötpepparsalladen med zucchini på en mörk plats.
Paprika sallad med kål
Sötpepparsallad med kål för vintern utan sterilisering kommer att bli en lättare maträtt för kött och en utmärkt aptitretare till huvudrätter. Dess smak kommer att uppskattas av de mest sofistikerade finsmakarna.
Ingredienser:
- Sötpeppar - 1 kg
- Vatten - 1 l
- Sellerirot - 350 g
- Persiljerot - 350 g
- Blomkål - 150 g
- Vitlök - 4 kilar
- Bordsvinäger 6% - 100 ml
- Salt - 30 g
- Lövblad - 3 st.
- Socker - 30 g
Laga paprikasallad med kål:
- Skölj peppar, ta bort fröna och skär i tärningar.
- Tvätta blomkål och dela i blomställningar.
- Skala och hacka rotselleri och persilja.
- Lägg alla grönsaker i en kastrull i lager, täck med kall marinad och lägg på förtryck.
- För marinaden, tillsätt i vattnet och blanda alla kryddor: hackad vitlök, vinäger, salt, lagerblad och socker.
- Håll arbetsstycket under tryck i 12 dagar.
- Lägg den sedan i rena burkar, stäng locken och förvara på en sval plats: kylskåp eller källare.
