Hur man gör utsökt körsbärssylt? Matlagningsfunktioner, TOP-8 bästa recept. Videorecept.
Körsbärssylt är en välsmakande och hälsosam delikatess som är så trevlig att behandla på vinterkvällar. Dessutom fyller dess doft huset med sommarminnen. Många recept på körsbärssylt överförs i familjer från generation till generation, men inte alla hemmafruar följer reglerna för att förbereda ämnen, varför smaken av en söt godbit kanske inte uppfyller förväntningarna. Läs om hur du gör utsökt körsbärssylt nedan.
Funktioner för att göra körsbärssylt
Vid skörd för att göra körsbärssylt bör man komma ihåg att körsbär, till skillnad från vissa andra frukter, inte mognar efter att ha tagits bort från trädet. Därför, om du ska göra sylt för vintern, fokusera bara på röda bär.
Det rekommenderas att plocka körsbär på morgonen, i torrt väder, när morgonduggen har avdunstat eller på eftermiddagen - då steker inte solen så mycket att det kommer att förhindra skador på frukten.
Notera! Körsbärssylt som skördats under regnperioden är mer sannolikt surt.
Innan du börjar förbereda efterrätten måste körsbären tvättas, skräp tas bort samt ruttna och omogna bär. Det rekommenderas att ta bort fröna efter noggrann tvättning av frukten. De kan enkelt tas bort med ett specialverktyg eller hårnål.
Skogsbären bör utsättas för mer intensiv bearbetning: körsbären måste noggrant sorteras ut och blötläggas i kallt vatten i flera timmar. Om frukterna är sura, tillsätt ytterligare ett glas strösocker till receptet för körsbärssylt. Detsamma måste göras i närvaro av omogen frukt.
För att göra körsbärssylten rik måste du ta ett ansvarsfullt förhållningssätt till valet av rätter för dess beredning. Vi rekommenderar att du köper en emaljskål eller en stor kastrull. Använd aldrig aluminiumbehållare. Detta kommer inte bara att förstöra smaken av godiset, utan också skada din hälsa. Eftersom en sådan behållare, när den interagerar med syror i bär, börjar släppa ut aluminium, vilket är skadligt för kroppen.
Det är nödvändigt att placera körsbär i köksredskap i lager och fylla var och en med strösocker. För att göra sylt tjockt måste du vägra att tillsätta vatten och tillsätta mer strösocker till desserten. Gelatin hjälper också till att tjockna sylt.
Glöm inte att ta hand om korrekt förvaring av arbetsstycket. Om du planerar att lämna körsbärssylt för vintern, är ångsteriliserade glasburkar lämpliga för detta. Och det är bäst att rulla ihop behållaren med ett metalllock. I detta fall behåller desserten sina användbara egenskaper under lång tid och oxiderar inte.
TOP-8 recept för att göra körsbärssylt
Körsbär är opretentiösa bär, så att göra sylt kommer inte att orsaka mycket problem. Det viktigaste är att välja ett recept som kommer att tilltala alla hushållsmedlemmar. Om du i framtiden planerar att baka pajer med tillsats av konserverade bär, är det bättre att laga mat för att göra ett urkärnade ämne. Och barn kommer att gilla en sådan delikatess mer. Körsbärssylt med hela bär har dock en rikare smak. Det maximala antalet användbara egenskaper behålls av "Fem minuter". Och om du lägger till gelatin i delikatessen kommer det att bli tjockt och syrligt, så att du kan spara tid på att förbereda efterrätten.
Körsbärssylt med frön
Detta körsbärssyltrecept är traditionellt men tidskrävande. Smaken av efterrätten är rik, vilket uppnås genom upprepad kokning, eftersom sockret vid första kokningen drar ut all saft från bären och de krymper. I processen med efterföljande kokning sväller frukterna igen och absorberar den söta sirapen. Som ett resultat blir den urkärnade körsbärssyltan väldigt tjock. Som de säger, skeden är värt det!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 256 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 4-5 timmar
Ingredienser:
- Körsbär - 1 kg
- Socker - 1 kg
Steg-för-steg-beredning av körsbärssylt med frön:
- Välj mogna körsbär, skölj, ta bort skräp och kvistar.
- Innan körsbärssyltan kokas med frön, häll bären i en kastrull och tillsätt sedan 2/3 av sockret till dem.
- Låt behållaren stå i 2-3 timmar tills saften bildas. För att påskynda denna process kan du sticka bären med en tandpetare. Rör körsbärsmassan med en träspatel.
- Om du inte har tid att vänta, låt juicen tillåtas. För att göra detta rekommenderas att värma upp den framtida delikatessen något, men inte koka den.
- Efter bildandet av körsbärsjuice, lägg behållaren på spisen och koka upp, glöm inte att röra om den och ta bort skummet. Det minskar hållbarheten för urkärnade körsbärssylt.
- Koka den söta massan i 15 minuter. Häll det återstående sockret i en behållare och rör om tills det löser sig.
- Låt syltet "vila" i en halvtimme, lägg det på spisen igen för att laga mat. Efter 15 minuter, stäng av värmen igen och vänta en halvtimme.
- För tredje gången, koka körsbärssylt med frön, häll i steriliserade burkar, rulla ihop med metalllock.
Urkörsbärssylt med korrektur
Det frölösa körsbärssyltreceptet är lämpligt för dem som gillar att meditera i ett par timmar, eftersom processen med att dra dem ur bären är mycket lång. Tålamod och skicklighet i detta fall kommer inte att vara överflödig. En speciell enhet för att dra ut körsbärsgropar kommer naturligtvis att underlätta uppgiften, men erfarna hemmafruar kan klara sig med en vanlig hårnål.
Ingredienser:
- Körsbär - 1 kg
- Socker -1 kg
Steg-för-steg-beredning av urkärnade körsbärssylt med korrektur:
- Skölj körsbärbären i kallt vatten och torka.
- Häll lite av strösockret i matlagningsbehållaren och sedan ett lager av urkärnade körsbär och strö över socker igen. Växla bär med sand tills de är färdiga, blanda sedan allt med en träspatel.
- Låt blandningen stå i 3-4 timmar för att bilda saft innan du gör körsbärssyltet.
- Lägg sedan en kastrull med sylt på svag värme och rör tills sockret löser sig. Koka efterrätten i 5 minuter, ta bort skummet, stäng av det och låt stå i 12-24 timmar. Detta kallas proofing.
- Efter denna tid kokar du urkörsbärssyltan igen i 5 minuter och lägger sedan åt sidan för korrektur.
- Koka bären sista gången i 5 minuter, häll i stekta burkar, stäng locken. Vänd behållarna upp och ner och täck med en handduk.
- Så snart den söta massan har svalnat, ta bort glasbehållaren med körsbärssylt på en mörk, sval plats.
Notera! Tack vare provningen visar sig körsbärssyltet för vintern vara tjockare.
Körsbärssylt "Pyatiminutka"
Den enklaste körsbärssylten är den som inte kräver mycket tid och ansträngning att förbereda. Dessutom kommer receptet "Fem minuter" att bevara fler näringsämnen och vitaminer i frukten som detta bär är så rikt på.
Ingredienser:
- Körsbär - 1 kg
- Socker - 700 g
Steg-för-steg-beredning av Pyatiminutka körsbärssylt:
- Innan du börjar laga mat måste bären sorteras ut och sköljas med rinnande vatten.
- Blanda frukterna med strösocker innan du lagar körsbärssylt och vänta ett par timmar tills de släpper ut saften.
- Koka blandningen på svag värme, glöm inte att ta bort skummet. Stäng av värmen efter 5 minuter.
- Lägg den färdiga Pyatiminutka-körsbärssyltet i färdigstekta burkar och stäng locken.
Körsbärssylt med choklad
Denna efterrätt kommer utan tvekan att ersätta ett antal burkar med traditionella ämnen på hyllan. Processen att göra körsbärssylt med choklad är ganska noggrann, men smaken är så otrolig att även den mest kräsen söta tanden kommer att gilla den.
Ingredienser:
- Körsbär - 500 g
- Choklad - 50 g
- Socker - 300 g
- Kakao - 50 g
Steg-för-steg-beredning av körsbärssylt med choklad:
- Frukterna måste sköljas med särskild omsorg, och skräp och körsbär måste tas bort på en pappershandduk.
- Innan du kör körsbärssylt, ta bort frön från bär på ett bekvämt sätt.
- För att förbereda karamelsirapen, värm sockret i 3-4 minuter tills det är gyllenbrunt.
- Tillsätt körsbär till den resulterande sirapen och koka i 10-15 minuter.
- Därefter måste massan kylas och återföras till spisen igen. Det rekommenderas att upprepa processen 4-5 gånger. Tack vare denna metod kommer körsbäret att bli "glasartat".
- Häll kakaopulver och riven choklad i syltet, koka över medelvärme i 5 minuter.
- Förbered den färdiga körsbärssylt med choklad i steriliserade burkar, lägg på en mörk plats.
Du kan också göra chokladkörsbärssylt med hela bär med samma recept. Om du bestämmer dig för att ta bort groparna, prova att baka Brownie med lite efterrätt tillsatt degen.
Körsbärssylt med gelatin
Receptet för körsbärsgelatinsylt kräver förhandsavsättning av körsbären. Problemet kommer dock att vara berättigat: som ett resultat får du en utsökt smak av körsbärsdessert.
Ingredienser:
- Körsbär - 1 kg
- Socker - 500 g
- Gelatin - 30 g
- Vatten - 1 glas
Steg för steg beredning av körsbärssylt med gelatin:
- Skölj bären väl i en stor mängd kranvatten, ta bort fröna på ett redan känt sätt.
- Innan du kokar körsbärssylt, blötlägg gelatinet i vatten för att svälla.
- Tillsätt socker till körsbären, lägg behållaren på spisen och koka upp.
- Häll socker i bär, sätt på eld och koka upp. Under omrörning av brygden med en träspatel, glöm inte att ta bort skummet.
- Töm en liten mängd av den resulterande körsbärssirapen i det svullna gelatinet och blanda, häll i bären.
- Koka körsbärssyltan med gelatin och stäng sedan av gasen.
- Häll arbetsstycket i steriliserade burkar, rulla ihop locken och låt stå tills vintern.
Körsbärsgelé för vintern
Ett annat steg-för-steg-recept på körsbärssylt med tillsats av gelatin. Denna kalorifattiga produkt är lämplig för både barn som äter godis och damer som ser efter sin figur. Förresten, för denna delikatess kan du också använda lite omogna frukter.
Ingredienser:
- Körsbär - 3 kg
- Vatten - 0,5 l
- Socker - 1 kg
- Gelatin - 70 g
Steg för steg beredning av körsbärsgelé:
- Sortera ut och skölj bären. Detta recept kräver också grop.
- Häll gelatinet i vattnet innan du gör körsbärssyltet.
- Sätt körsbären blandade med socker för att koka på spisen och förvara efter kokning i ytterligare 5 minuter.
- Värm gelatin i vatten för att svälla, häll sedan i en behållare med bär.
- Blanda körsbärsgelé och häll upp i varma burkar. Förvara denna efterrätt i kylskåpet.
Körsbärssylt med gropar i en långsam spis
I sommarvärmen är det väldigt lat att stå vid spisen, särskilt när det finns planer för vila och i köket - assistenten för alla kvinnor är en slow cooker. Med dess hjälp erhålls en mycket aromatisk körsbärssylt.
Ingredienser:
- Körsbär - 1 kg
- Socker - 1, 2 kg
Steg-för-steg-förberedelse av körsbärssylt med gropar i en långsam spis:
- Som vanligt, sortera bort bären, ta bort stjälkarna. Kom ihåg att skölja med vatten.
- Lägg frukt och socker i skålen med flera kokare.
- Hitta på panelen i din "assistent" läget "Släckning". Koka efterrätt i 1, 5-2 timmar.
- Häll färdig körsbärssylt för vintern i tidigare steriliserade burkar.
Körsbärssylt med citron och mynta utan socker
Många människor vet nog hur man gör en blank med socker. Men dietrecept är sällsynta på Internet. Du hittar inte strösocker i ingredienslistan, men detta kommer att göra efterrätten inte mindre utsökt, och citron och mynta ger den en oväntad kryddig smak.
Ingredienser:
- Körsbär - 5 kg
- Citron - 2 st.
- Mynta - några blad
Steg-för-steg-beredning av sockerfri körsbärssylt med citron och mynta:
- Sortera körsbären, täck dem med vatten, skölj väl, lägg dem på papper eller en handduk för att ta bort överflödig fukt.
- Skala citronen, skär i små bitar eller riv.
- Häll bären i en kastrull, koka i 20 minuter, glöm inte att röra.
- Efter denna tid, ta bort behållaren med bär från spisen, låt den vara i fred i flera timmar.
- Hacka myntan och lägg i körsbärsmassan tillsammans med citronskalet.
- Upprepa 20-minuters kokning 2-3 gånger. Häll den färdiga hela körsbärssyltan i burkar och kyla.
Denna delikatess är perfekt som ett tillägg till olika delikatesser. Det kan till exempel läggas till glass. Det går också bra med pajer, kakor och hemlagad godis. Dessutom kommer dessert inte att lämna extra kilo på sidorna.
Videorecept för körsbärssylt
Tomheter för vintern är ett bra sätt att inte bara komma ihåg den saftiga sommaren, utan också att få de näringsämnen som behövs för kroppen under den kalla årstiden. Till exempel innehåller körsbär vitamin A, E, PP och grupp B, liksom en ganska hög mängd kalium. Därför måste hemmafruar veta hur man lagar körsbärssylt för att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos dessa underbara bär.
