Vem älskar inte georgisk dolma gjord på druvblad, saftigt lammfärs, ris och friterade grönsaker? Och om det fortfarande serveras med sås, kommer ingen att vägra en sådan maträtt. Steg-för-steg-recept med ett foto av vit dolmasås. Videorecept.
Dolma är en orientalisk smaklig aptitretare i druvblad. Den här rätten liknar våra kålrullar, endast kålblad fungerar som omslag för dem, och storleken är mycket större än dolma. Klassisk servering av dolma med en färsk vit sås, som oftast tillagas på basis av fermenterade mjölkprodukter. Men du kan göra sås för dolma inte bara av dem. Det finns många recept och var och en är bra på sitt sätt. Idag kommer jag att dela receptet på en av de populära versionerna av dolmasåsreceptet. Den är baserad på naturlig yoghurt utan tillsatser, majonnäs, vitlök och örter. Det räcker att hälla dolma med en sådan sås, eftersom skålen omedelbart kommer att få färskhet och låter dig bättre avslöja den nya utsökta smaken av maten. Det är vanligt att servera såsen separat i en separat behållare, så att varje eater självständigt kan justera sin mängd. Trots att receptet på dolmasås är väldigt enkelt, har det också några matlagningshemligheter, som naturligtvis inte är många, men det är bättre att känna dem.
- När du väljer basen för såsen, kom ihåg att den ska vara lätt, så välj mat med låg fetthalt.
- Det är också viktigt att maten är färsk och inte för sur.
- Friskhet ges till såsen med citronsaft eller skal, myntablad, gröna lök … I vissa recept ger riven gurka på ett fint rivjärn friskhet.
- Tillägget av färska kryddiga örter kommer inte att förstöra dolmasåsen.
- Det finns såsrecept som innehåller råa ägg. Sedan måste du koka den i ett vattenbad eller på mycket låg värme. Annars kommer äggen att krulla och såsen blir tjock.
Med tanke på dessa rekommendationer kommer alla hemmafruar, även en oerfaren, att göra en utsökt dolmasås.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 259 kcal.
- Portioner - 350
- Tillagningstid - 10 minuter
Ingredienser:
- Naturlig yoghurt utan tillsatser - 200 ml
- Dill - gäng
- Fettmajonnäs - 150 ml (jag har 30% fett)
- Salt att smaka
- Cilantro - gäng
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Gröna lökar - flera grenar (jag har fryst)
Steg för steg beredning av vit dolmasås, recept med foto:
1. Kombinera yoghurt med majonnäs i en djup skål.
2. Skala vitlöken, tvätta och passera genom en press eller finhacka med en vass kniv. Skicka den till såsen. Tillsätt lite salt också.
med
3. Tillsätt tvättade, torkade och hackade örter till maten. Om du använder den fryst är det inte nödvändigt att tina den. Lägg den i såsen, den smälter i den. Rör om såsen väl och ställ i kyl 1 timme innan servering. Det är värt att notera att en sådan vit dolmasås kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka i en glasbehållare och ett tätt stängt lock.
Se även videoreceptet på hur man gör dolmasås.
