När du har förberett den här såsen kommer du aldrig mer att köpa andra såser i butiker. Sås gjord på äggulor, senap, sojasås och olivolja - vad kan vara bättre för salladsdressing och tillägg till fisk eller kött?
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
En av de mest prisvärda och lättlagade såserna är äggulssås. Förutom huvudingrediensen, är den baserad på sojasås och olivolja, och senap ger pikans och lätt skarphet. Jo, de kokta äggulorna bildar själva den nödvändiga tjockare konsistensen och den ljusa smaken. Detta är hela basen i såsen, och sedan börjar den kreativa processen. Till exempel, med hänsyn till personliga smakpreferenser, kan du lägga till olika kryddor och örter, vilket kommer att öka den färdiga maträttens rika smak. Dessutom kan du lägga fler bitar finhackade grönsaker, då kommer såsen att likna lite den välkända Tartarsåsen.
Jag tillagade denna sås speciellt för salladsdressing, men den är perfekt för grönsaksrätter, kött- eller fiskbiffar samt fjäderfärätter. Denna dressing är mycket lättare och mjukare än skadlig majonnäs. Efter att ha lagat det en gång blir det din dagliga signaturrätt, som ofta kommer att finnas på ditt bord. Dessutom kan du laga det i stora mängder och förvara det hemma i kylskåpet i 2-3 dagar. För att göra detta, placera den i en glasbehållare med ett tättslutande lock.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 305 kcal.
- Portioner - 5 minuter
- Tillagningstid - ca 50 ml
Ingredienser:
- Senap - 1 tsk
- Kokt kyckling äggula - 1 st.
- Olivolja - 2 matskedar
- Sojasås - 1 tsk
- Salt - en nypa
Steg-för-steg recept på äggula salladsdressing:
1. Koka först ägget till en sval konsistens. För att göra detta, lägg det i kallt vatten, koka det, reducera lågan och koka i 8 minuter. Överför sedan till isvatten och låt stå tills det har svalnat helt. Du kan byta vatten flera gånger för att det alltid ska vara kallt. Detta kyler ägget snabbare. Skala därefter, skär den på mitten och ta bort äggulan, som läggs i en liten kastrull. Du behöver inte protein till såsen, så du kan använda den till en annan maträtt. Lägg till exempel den i en sallad eller förrätt som du kryddar med den här såsen.
2. Mosa äggulan med en gaffel tills den är mjuk, smulig.
3. Häll olivolja över äggulan. Om inte, använd sedan vilken annan raffinerad olja som helst.
4. Rör äggula och smör tills en jämn konsistens erhålls.
5. Häll sedan i sojasåsen. Den passar alla, både klassiska och med olika kryddiga smaker, till exempel ingefära eller vitlök. Detta kommer bara att göra såsen godare.
6. Lägg sedan en sked senap. Du kan använda den slät eller kornig. Du kan också välja senapens skärpa själv. Krydda maten med en nypa salt. Men överdriv inte det med henne, tk. såsen innehåller salt sojasås, och rätten för vilken såsen är beredd är förmodligen salt. Rör om maten väl så att den fördelas jämnt och du kan smaksätta en sallad eller andra rätter.
Se även videoreceptet om hur man gör hollandaisesås. Farmor Emmas recept.
