Lövblad: sammansatta egenskaper och kaloriinnehåll, botande effekter, påstådd skada vid missbruk. I vilka rätter är det vanligt att tillsätta krydda. Ett avkok av lagerblad orsakar en sammandragning av livmodern, så det är möjligt att kämpa med en liten fördröjning i "kritiska dagar" med förtroendet att det inte finns någon graviditet.
Skada och kontraindikationer för lagerblad
Lagerblad kan göra lite skada om de missbrukas. Missbruk är fylld av svår förstoppning eller förgiftning. För vissa sjukdomar är denna krydda med en specifik komposition mycket oönskad att använda.
Vem lagerblad kan skada:
- Gravida och ammande kvinnor … Det har redan nämnts att lagerblad kan orsaka sammandragning av livmodern och bidra till att öka dess ton. Detta kan i sin tur leda till missfall och är också belastad med onormal utveckling av fostret. Därför är det kategoriskt omöjligt att införa kryddor i kosten under graviditet och amning.
- Små barn … I allmänhet rekommenderas inte olika kryddor och kryddor för barn, och lagerblad är inget undantag.
- Patienter med tarmobstruktion, magsår och duodenalsår … Kryddor och kryddor rekommenderas inte för sådana sjukdomar. Läkemedel som tas av patienter som lider av dessa sjukdomar kombineras inte med de komponenter som finns i lagerbladens sammansättning. Dessutom kan både avkok och infusioner av lavrushka förvärra mag -tarmsjukdomar.
- Människor med en tendens till förstoppning … Denna kategori av befolkningen rekommenderas att använda lagerblad uteslutande tillsammans med en stor mängd grov fiber och vatten.
- Patienter med hjärt -kärlsjukdomar … På grund av att lagerblad antingen kan sänka eller öka blodtrycket, samt stimulera hjärtats arbete, rekommenderas det inte att missbruka dem.
- Patienter med njure- och leversjukdomar … Med förvärringar av dessa sjukdomar bör du hålla dig till en diet och begränsa användningen av kryddor, detta gäller även lagerblad. Dessutom har kryddan en diuretisk effekt. I slutändan kan allt detta orsaka rörelse av njursten.
- Patienter med svår diabetes … Det nämndes redan ovan om fördelarna med denna växt i ett tidigt skede av sjukdomen, men med en svår form är det kontraindicerat att införa kryddor i menyn.
- Människor med individuell intolerans … Vi har redan skrivit om fördelarna med kryddan för allergiska reaktioner av annan karaktär. Men om du är allergisk mot komponenterna i lagerblad, är det värt att vara från dess användning.
Lagbladrecept
Lagerblad är en viktig matlagningskrydda. Det används oftast i buljonger, soppor och pickles. Lavrushka kommer utan tvekan att lägga till en ovanlig smak och arom till de andra kurserna. Ett stort plus med lövblad är att det passar bra med andra kryddor, nämligen kryddnejlika, salvia, rosmarin, peppar, dill och persilja.
Denna krydda kan köpas i alla butiker i löv, granulat och mald. Naturligtvis är det bästa alternativet platta och inte trasiga olivfärgade blad, hållbarheten är 1 år.
Recept med lagerblad
- Fläsk i en stekhylsa … Komponenter: 800 g fläsk, salt (2 tsk), vitlök (2 kryddnejlika), 2 lagerblad, 1 liter vatten samt svartpeppar och andra kryddor efter smak. Lägg först kryddor, salt och peppar i vattnet, koka och svalna. Sedan lägger vi köttet i denna saltlake (vattnet ska täcka det helt), täcker det med folie och ställer det i kylskåpet i minst 3 timmar. Vi tar ut köttet, torkar det och gnider det lätt med salt och kryddor. Vi gör små snitt och lägger vitlöken i dem. Sedan lägger vi köttet i ärmen, lägger saltlake lavrushka där och bakar i ugnen i en timme vid en temperatur på 190 grader.
- Makrill i en burk … Vi behöver 2 färsk fisk, morötter, lök, vegetabilisk olja (3 msk L.), 2 kryddpeppar, 1-2 lavrushki, salt, som vi tar efter smak. Tina upp fisken, ta bort inälvorna och skär i portioner. Vi rengör och riv morötterna. Skala löken och skär i halva ringar. Vi lägger mat i lager i en burk: morötter, fisk, lök, etc. Salta, lägg peppar och lavrushka, häll med vegetabilisk olja. Vi stänger rätterna med lock eller folie och lagar maträtten i en kall ugn i cirka 1 timme.
- Kycklinggryta i en långsam spis … Ta 1,5 kg kycklingkött, 1 lök, 1 tsk salt, 4 svarta pepparkorn och 1-2 lavrushki. Först måste du skölja och torka kycklingköttet, skär det sedan i medelstora bitar. Hur är det med en fågels hud? Det beror på smaken hos den som förbereder rätten. Vi sprider köttet i skålen med flera kokare, häller den mängd vatten som krävs och slår på "Stew" -läget i 2 timmar. Tillsätt sedan den skalade och hackade löken, salt, peppar och lavrushka. Vi slår på samma läge i ytterligare 1 timme. Under denna tid steriliserar vi burkarna, lägger grytan i dem och förseglar behållaren.
- Lök kotletter … Ingredienser: 150 ml vatten, 100 g potatis, 200 g lök, 3 msk semolina, 1 kycklinggula, 2 msk tomatpuré, 1-2 lavrushki, solrosolja och gräddfil (4 msk vardera), salt och peppar efter smak. Hacka först löken i en mixerbunke. Lägg sedan till potatis där och hacka den också. Det är klart att vi först tvättar både lök och potatis, skalar och hackar grovt. Tillsätt äggula, salt, peppar och semolina till den resulterande massan. Blanda alla ingredienser och låt stå i 20 minuter för att svälla grytan. Vi sprider kakorna med en sked i en förvärmd panna med solrosolja. Stek tills den är gyllenbrun. Sedan gör vi gräddfyllning på detta sätt: späd tomatpuré och gräddfil i vatten, tillsätt salt. Fyll kotletterna, lägg lavrushka ovanpå och låt sjuda i 10 minuter. Servera varmt. Detta är en oberoende maträtt; du behöver inte servera en tillbehör till den.
- Inlagd rödkål på ett snabbt sätt … Ta 1, 2 kål, 1 morot, 0,5 liter vatten och 120 ml äppelcidervinäger. Detta är naturligtvis inte alla komponenter. Vi behöver också socker (2 msk), salt (1 msk), vitlök (3 klyftor), 2 lagerblad, 0,5 msk svarta pepparkorn, 1 msk koriander och en halv matsked kummin. Först och främst förbereder vi grönsaker: vi hackar kålen och riv morötterna på ett rivjärn för koreanska grönsaker. Blanda den hackade maten i en kastrull, tillsätt hackad vitlök och salt. Häll vatten i en annan kastrull och lägg alla andra ingredienser, förutom vinäger. Koka upp, koka i 3 minuter, ta bort från värmen. Och häll sedan i vinägern. Vi kommer att hälla kål och morötter med varm saltlake och genom en sil måste kryddorna kastas. Täck produkten med ett lock, sval och låt stå i 4 timmar.
Intressanta fakta om lagerblad
Fjällträd och buskar blommar tidigt på våren. Blommorna är gula eller grönvita, men bären har olika nyanser - från mörkgrön till lila. Bladens längd är från 7, 5 till 10 cm, formen är elliptisk, mörkgrön, blank. Blad, blommor och frukter används för att förbereda en mycket användbar eterisk olja.
I det antika Grekland ansågs denna växt helig, och vinnarnas huvuden dekorerades med kransar, de var ett pris för musiker och poeter. Både ett lagerblad och en kvist är en symbol för seger, ära och storhet. Lagrets helighet talas om i myten om Apollo och Daphne, som inte accepterade hans kärlek. Därefter förvandlade gudarna henne till ett lagerträd, som sedan dess anses vara heligt, personifierar kyskhet och frånvaro av last. Och i det antika Rom runt 500 -talet f. Kr. en krans gjord av lagrar var ett tecken på högsta utmärkelse för krigare och kejsare, liksom en symbol för seger över fiender.
På medeltiden behandlades feber med lagerblad.
Under tidiga kristendomen, växten blad vi överväger personifierade evigt liv. Kransen från den symboliserade martyrskap.
År 1789, efter revolutionen i Frankrike, prydde lagergrenar franska republikens vapen.
För närvarande finns lagerkvistar på vapen i Algeriet, Brasilien, Grekland, Israel, Kuba, Mexiko och andra länder. Symboliserar lagrarnas överlägsenhet på emblemen hos sådana bilföretag som Alfa Romeo, Fiat och Mercedes.
Idag personifierar lagret makt, framgång och seger. Det används ofta för medicinska ändamål och för matlagning. Dess starka doft stöter bort många insekter, så lagerblad kan ersätta konventionella insekticider i trädgårdar och sommarstugor. Se videon om lagerbladet:
Ingen tvivlar på de fördelaktiga egenskaperna hos lagerblad och att det är en underbar krydda för att laga olika rätter i många länder. Därför bör varje hemmafru ha ett paket lavrushka i köksskåpet. Tyvärr har vi inte möjlighet att skaffa lagerblad på egen hand, så vi måste köpa dem i stormarknader. Var samtidigt uppmärksam på kryddans utseende: olivfärg och hela blad.
