Det verkar som om det är enklare än att göra potatismos? Rätten har dock också sina egna knep och hemligheter. Idag delar jag med mig av ett steg-för-steg-recept med ett foto av potatismos med grädde och lagerblad. Videorecept.
Potatismos enligt det föreslagna receptet, inte svårt att förbereda. Receptet är enkelt, inga knep eller onödiga ingredienser. Detta är en klassisk version, som jag rekommenderar att ta som grund, och först sedan experimentera med olika tillagningsmetoder och ytterligare produkter. För att göra din potatismos riktigt god, överväg följande tips.
- Huvudingrediensen i skålen är potatis. Smaken på den färdiga maträtten beror på hennes val. Ta därför inte frysta frukter, annars blir potatismos sött. Skala den frysta potatisen, blötlägg dem i vatten med några droppar vinäger, vilket neutraliserar sötma. Detta är dock en återanimering, och inte en garanti för en god smak av skålen, så det är bättre att undvika frysta knölar.
- Ibland säljer oärliga säljare tekniska sorter av potatis som odlas för tillverkning av stärkelse och innehåller en stor andel av den. Med nästan vilken värmebehandling som helst, blir sådana potatisar till en klibbig massa som inte håller formen och istället för potatismos kommer pasta ut.
- Industriella potatisar blir snabbt svarta. Naturligtvis kan det blötläggas i vatten, men det kommer inte att bli ett utsökt kulinariskt mästerverk.
- För att förbättra rättens smak kan du lägga till morötter, sellerirot, lök, pumpa och andra grönsaker till potatismos. Skala och koka grönsakerna tillsammans med potatisen och mal sedan allt i potatismos. Men innan du experimenterar, behärska först grunderna och sedan experimentera.
Se också hur man gör potatismospannkakor.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 287 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Potatis - 6-8 st. medelstorlek
- Salt - 1 tsk topplös eller efter smak
- Lövblad - 2 st.
- Grädde - 100 ml
Steg för steg beredning av potatismos med grädde och lagerblad, recept med foto:
1. Skala potatisen, tvätta under rinnande vatten och skär i medelstora bitar. Metoden för att skära knölarna är inte viktig, de kan till och med tillagas hela. Potatisens storlek påverkar bara tillagningstiden. Därför, om du behöver det för att laga mat snabbare, är det bättre att hugga det fint.
2. Lägg potatisen i en kastrull, täck med varmt dricksvatten så att det täcker potatisen något. När potatis interagerar med varmt vatten bildas en stärkelsefilm runt den, som håller näringsämnen i mitten och behåller sin smak. Tillsätt sedan lagerblad i grytan.
3. Låt potatisen koka upp, vrid temperaturen till lägsta inställningen, stäng grytan med lock och koka potatisen tills den är mjuk. Salta potatisen 5-10 minuter efter kokning. Saltet interagerar med stärkelsen och tjocknar knölarna. Därför, för potatismos, är det bättre att salta potatisen mitt under tillagningen. Undantaget är potatissorter, som kokas mycket under tillagningen.
Prova knölarnas beredskap med en punktering av en kniv: den ska lätt komma in i potatisen.
4. Töm sedan all potatisbuljong, men häll inte ut den. Använd den för att koka soppa, gryta eller steka, och kan också användas för att göra pannkakor.
Ta bort lagerbladet från kastrullen och häll i grädden.
5. Purera knölarna med en pusher, knåda dem tills de är släta. Se till att det inte finns några klumpar. Vispa eller mal aldrig potatismoset med en mixer, annars får du en premiumpasta.
6. Servera nylagad potatismos med grädde och lagerblad. Det passar bra till kött eller fisk. Tack vare grädden har purén en delikat smak och krämig konsistens.
Se även ett videorecept om hur man gör potatismos med grädde.
