Lär dig vilket kött du ska äta på en lågkolhydratkost och varför kött ska vara en del av vilken kost som helst. Numera blir vegetarism mer och mer populärt, och vissa idrottare vill veta om de kan uppnå bra resultat inom sport utan denna produkt. Men idag kommer vi att berätta exakt om kött, vilket är av stor betydelse i varje människas liv. Vi kommer inte att fördjupa oss i diskussionen om fördelarna eller farorna med olika dieter, men vi kommer att prata om huruvida kött kan konsumeras på en diet och hur man gör det korrekt.
Vad behöver en byggare veta om kött?
Denna artikel kan vara användbar inte bara för idrottare, utan också för vanliga människor. I kosten för ett stort antal människor finns denna produkt i olika former. Om vi pratar om kosten för en genomsnittlig landsmann, innehåller det oftast ris, potatis, bovete, kyckling, skinka och korv. Oftast används kött i form av halvfabrikat, till exempel korv eller korv.
Det bör omedelbart varnas för att detta inte är en kritik och uttalande av fakta. Många människor leds till olika produkter förpackade i färgglada burkar, som enligt tillverkaren innehåller 100 procent produkt. Vi rekommenderar dock att du går tillbaka till eller tar en första titt på filmen "Download Iron". Det spelade Iron Arnie och andra kända kroppsbyggare från bodybuildingens storhetstid.
I den här filmen ses idrottare ofta i bakgrunden äta kött och till och med stekta. Kanske kommer detta faktum att tvinga dig att ompröva din kost. Om du inte planerar att byta till växtmat, bör du fortfarande föredra naturligt kött på din kost framför olika halvfabrikat.
Till att börja med är kött en av huvudkällorna till animaliska proteinföreningar. Som du bör vara medveten om är det dessa proteiner som har hela aminprofilen. Detta är viktigt inte bara för idrottare, utan också för vanliga människor. När det gäller bodybuilding är det bara proteinföreningar med en fullständig aminosyraprofil som kan förse kroppen med alla nödvändiga ämnen för att få massa. Bara detta faktum kan svara på frågan - är det möjligt att äta kött på en diet?
Bland alla typer av kött bör det noteras de typer av produkter som hjälper dig att gå upp i vikt: kalvkött, nötkött, lamm, fläsk, lamm och fjäderfä. Låt oss markera de egenskaper hos denna produkt som är av grundläggande betydelse för idrottare:
- Proteinet innehåller alla aminer från den väsentliga gruppen.
- En utmärkt källa till kreatin.
- Innehåller en stor mängd mikronäringsämnen (vitaminerna PP, B1, B2 och B12, liksom mineraler - järn och fosfor).
- Innehåller katalysatorer för syntes av matsmältningsenzymer.
Nu ska vi titta på den mest populära köttsorten bland kroppsbyggare - nötkött. Denna produkt innehåller många högkvalitativa proteinföreningar. Ingen kommer att bestrida värdet av kreatin för byggare. I jämförelse med andra livsmedelsprodukter är det kött (rött) som är dess främsta källa. Naturligtvis kan du säga att det nu finns ett stort urval av kosttillskott baserade på kreatinmonohydrat, men det är nödvändigt att använda naturliga produkter, eftersom sportnäring bara är ett tillägg till din kost.
Många ord har sagts om karnitin idag. Detta ämne normaliserar metabolismen av fetter och påskyndar också förgreningsprocessen för aminer i BCAA -gruppen. Nötkött innehåller mycket karnitin. Vi har ännu inte svarat på din fråga - är kött möjligt på en diet?
Låt oss sedan fortsätta och nämna alanin, som är en stor energikälla. Låt oss gå vidare till mineraler, utan vilka många processer i kroppen inte kan aktiveras. Om en kaliumbrist påträffas i kroppen bromsar processerna för produktion av proteinföreningar i muskelvävnader, liksom produktionen av så kraftfulla anabola steroider som IGF och somatotropin.
Järn är aktivt involverat i produktionen av blod. Immunsystemet fungerar mycket mer effektivt när zink finns i kroppen i tillräckliga mängder. Detta mineral är också viktigt för tillväxtprocesserna i muskelvävnadens cellulära strukturer. Magnesium ökar insulinets effektivitet. Och har också en positiv effekt på tillväxten av effektparametrar.
Magert nötkött innehåller mycket linolsyra. Det är en kraftfull naturlig antioxidant som också har antikatabola egenskaper. Eftersom byggare under viktökning måste konsumera en stor mängd proteinföreningar, är det viktigt att förse kroppen med vitamin B6. Han deltar aktivt i processerna för proteinmetabolism.
B12 utför transportfunktioner och med en tillräcklig koncentration av detta ämne ökar kvaliteten på syretillförseln till vävnader. Dessutom är detta vitamin nödvändigt för flödet av BCAA -metaboliska processer och energireaktioner. Som du kan se är svaret på frågan - är det möjligt att äta kött på en diet ganska uppenbart.
Om vanliga människor ofta inte ägnar tillräckligt med uppmärksamhet åt frågorna om deras näring, är ett sådant tillvägagångssätt för idrottare oacceptabelt för idrottare. Om du inte äter rätt, blir det ingen muskeltillväxt. Alla dina ansträngningar under träningspass kommer att upphävas av ett felaktigt näringsprogram. Således bör du förstå denna fråga mycket bättre än vanliga människor. Enligt det termiska tillståndet kan kött klassificeras i följande kategorier:
- Parat - har ännu inte svalnat och säljs omedelbart (inom ett par timmar) från det att slaktkroppen klippts. Observera att det sällan används för matlagning.
- Kyldes ner - det har inte gått mer än 24 timmar sedan djurets slaktkropp skars, och om det inte såldes under denna tidsperiod fryses köttet.
- Kyld - lagras högst 72 timmar i speciella kammare vid temperaturer från 0 till minus 4 grader.
- Frysta - direkt efter kylning är den djupt frusen och behåller alla näringsämnen i cirka tre månader.
- Upptinad - om alla regler för frysning / upptining inte följs kommer en viss del av näringsämnen att gå förlorad.
Låt oss nu titta närmare på alla viktiga näringsämnen som finns i kött och du kan själv avgöra om kött är möjligt på en diet.
Proteinföreningar
Vi har redan sagt ovan att kött innehåller proteinföreningar med en fullständig aminprofil, inklusive viktiga sådana. Det är vanligt att skilja mellan två typer av köttproteiner: aktin och myosin. Cirka 50 procent av alla proteinföreningar i kött är myosin. Den genomsnittliga proteinhalten i kött är 75–90 procent.
Dessa ämnen har en hög assimileringshastighet, men bearbetas i kroppen under en ganska lång tid. Det är detta faktum som förklarar denna produkts förmåga att mätta väl. Det bör också sägas att kött innehåller några proteinföreningar med en ofullständig aminprofil, till exempel kollagen. De är inte mindre viktiga för kroppen, vilket gör själva produkten nödvändig för idrottare.
Fetter
Mängden fett i kött beror på köttstypen. Kroppen assimilerar bäst fetter som tillhör den lågsmältande gruppen. Detta faktum tyder på att fläsk inte är en så värdelös köttsort från idrottares synvinkel, eftersom smälttemperaturen för fläskfett är minimal, som kycklingens. Men fettet från lamm och nöt absorberas mycket sämre. Observera också att kött innehåller mestadels mättat fett, men om du äter magert kött (näringsinnehållet är från 3 till 8 procent) borde det inte vara några problem med övervikt.
Mikronäringsämnen
Ungefär 30 procent av zink absorberas i kroppen från kött. Dessutom innehåller denna produkt järn, kalium, kalcium, natrium och selen. Det viktigaste köttmineralet är järn, som absorberas helt av kroppen och är en beståndsdel i hemoglobin.
Vi kommer inte att motbevisa det uppenbara och låta oss informera dig om att kött är utan tvekan sämre än vegetabiliska livsmedel när det gäller mängden vitaminer. Grönsaker och frukter är dock extremt låga i B -vitaminer, niacin och tiamin. Men kött är rikt på dessa ämnen.
Hur väljer man rätt kött?
Vi fick reda på allt om köttets fördelar för människokroppen, och detta borde ha varit vårt svar på frågan - är kött möjligt på en diet? Låt oss nu prata om vad du ska leta efter när du väljer kött. Detta är ett ganska viktigt steg, du måste ta det med fullt ansvar. Låt oss prata i detalj om funktionerna i att välja de mest populära kötttyperna.
- Nötkött. Det bästa valet för idrottare är kalvkött, som ska vara blekrosa eller röda. Observera också att kalvköttet är marmorerat på snittet. Försök att undvika mörkrött kött som kommer från äldre djur.
- Fläsk. Och här kommer köttet från unga djur, nämligen mjölksvin, det bästa valet. Du kan också säkert köpa en produkt från djur i åldern 7 eller 8 månader. Färgen ska vara rosa röd eller rosa. Ju mörkare köttet, desto äldre var djuret.
- Fårkött. Det bästa valet för idrottare är lamm när de är ett eller två år gamla. Du måste komma ihåg att lamm har en specifik lukt som inte alla gillar. Färgen på ungt lamm är ljusröd.
- Fågel. Fjäderfäkött av hög kvalitet ska ha en blekrosa färg och slaktkroppen ska vara elastisk vid beröring.
Låt oss nu ge några tips för användning av kött av idrottare:
- Under veckan ska du äta kött minst 2-3 gånger och det är lämpligt att göra detta på dagar utan träning. Den dagliga portionen sträcker sig från 0,2 till 0,25 kilo.
- Kött bearbetas av kroppen mycket längre än mejeriprodukter och fjäderfä.
- Ät bara magert kött med högst 8 procent fett.
- Kroppen absorberar bara 60 procent av alla näringsämnen som finns i kött.
- Du bör äta inte bara fjäderfäkött, utan också rött kött.
- Ju mer tid du lägger på att laga kött vid höga temperaturer, desto mindre näringsämnen finns kvar i det.
Hur man lagar kött enligt Ducan -kosten, se här:
