Mättad med en unik smak och provocerande aptitretande färg - ukrainsk betborscht. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Det finns många alternativ för tillagning av ukrainsk rödborscht. Samtidigt visar sig alla rätter vara otroligt aptitliga, rika och med en lätt sötaktig eftersmak. Denna näringsrika varma måltid var ursprungligen huvudrätten på ukrainska bord. Nu är receptet populärt bland andra människor. Idag lär vi oss hur man lagar ukrainsk rödborscht. Rätten serveras varm med svart bröd och, om så önskas, med gräddfil.
Det finns inga tydliga regler för tillagning av borscht. Detta är en unik soppa som har många ingredienser. Hur många hemmafruar, så många av hans recept. Men det finns en grundläggande uppsättning ingredienser som vanligtvis finns i alla borschtrecept, oavsett land. Först och främst finns det rödbetor som ger borschen en rik, ljus färg. Sedan potatis, lök och köttbuljong, som grytan tillagas på. Under årens lopp har de ytterligare komponenterna förändrats och kaloriinnehållet i soppan har varierat. Beroende på region är det planerat att lägga till morötter, kål, tomater, paprika, bönor och till och med zucchini i receptet.
Se även tillagning av stekt borscht.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 269 kcal.
- Portioner per behållare - 5-6
- Tillagningstid - 1 timme 45 minuter
Ingredienser:
- Kött - 350 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Potatis - 3 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Kål - 300 g
- Gröna (torkade, färska eller frysta) - litet gäng
- Rödbetor - 1 st.
- Vitlök - 2-3 st.
- Lövblad - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Nejlika - 3 knoppar
- Kryddpeppar - 3-4 st.
Steg-för-steg-beredning av ukrainsk betorborscht, recept med foto:
1. Tvätta köttet och torka det med en pappershandduk. Skär venadfilmerna och skär i medelstora bitar.
2. Skala och tvätta lök.
3. Lägg köttet och löken i en kastrull, fyll på med dricksvatten och lägg på spisen.
4. Efter kokning, ta bort det bildade skummet från vattenytan, slå på värmen och koka buljongen i en halvtimme. Ta sedan bort löken från formen som hon har redan gett upp all saft, smak och nytta.
5. Skala rödbetorna, tvätta och riv på ett grovt rivjärn.
6. Värm stekpannan, tillsätt rödbetorna, tillsätt dricksvatten för att täcka botten något och häll i 1 msk. vinäger för att bevara grönsakens vackra färg. Koka, sänk temperaturen till lägsta inställningen, täck pannan med lock och låt rödbetorna sjuda på svag värme i 15-20 minuter.
7. Skala potatisen, tvätta och skär i medelstora tärningar.
8. Tvätta kålen och skär i tunna strimlor.
9. Doppa potatisen i en gryta med buljong. Värm högt för att sjuda, minska sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter.
10. Lägg sedan till den stuvade rödbetan i pannan och häll ut all saften som den stuvats i.
11. Tillsätt genast den strimlade kålen.
12. Tillsätt tomatpuré.
13. Smaksätt med salt och svartpeppar, tillsätt lagerblad och pepparkorn.
14. Koka borsch i 10-15 minuter och tillsätt örterna. Torkad används i detta recept. Tvätta färskt och hacka fint. Du behöver inte tina upp den frysta i förväg.
15. Skala vitlöken och passera genom en press. Koka ukrainsk rödbetsborscht i 1-2 minuter och ta bort kastrullen från värmen. Låt borschen stå i 15 minuter och servera med vitlöksdoughnuts.
Se även ett videorecept om hur man lagar rödbetsborscht.
