Idag föreslår jag ett recept på en mycket tillfredsställande och utsökt sibirisk borscht med köttbullar. Och för att känna all sin charm, servera maten varm med gräddfil och riven vitlöksrågskrutonger.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Borsch! Detta är kungen av de första kurserna som behöver ingen introduktion! Den är utan tvekan utsökt, rik, rejäl och aromatisk! Hans recept måste finnas i vilken hemmafru som helst. Tidigare har jag redan delat flera alternativ för dess förberedelse. Och nu vill jag lägga upp ytterligare ett av mina expressrecept. När jag snabbt vill laga en rejäl borscht, men det är ont om tid, då använder jag köttbullar. Dessa små bollar är bara en gåva för alla hemmafruar. Det här är kanske inte så du är van att laga mat, men det här är borschtens skönhet - det ger många alternativ.
Borschen visar sig vara mycket rik och inte mindre god än i den traditionella versionen. Och köttbullarna själva kan fastna från vilket kött som helst, även i kombination. Det tar max 45 minuter att förbereda en måltid, men det hindrar inte att den blir god, rik och tjock.
Den klassiska sibiriska borschten innehåller rödbetor, potatis, kål, morötter, lök, tomatpuré, vitlök, buljong, köttbullar och bönor. Jag lagade den utan den sista ingrediensen, men du kan lägga till baljväxten. Det kommer att skilja borscht från den vanliga versionen med lite piquancy.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 120 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 45-50 minuter
Ingredienser:
- Sten - för buljong (valfritt)
- Potatis - 2 st.
- Rödbetor - 1 st.
- Vitkål - 1/4 del
- Malet kött - 350-400 g (valfritt)
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 4 st.
- Salt - 1,5 tsk eller att smaka
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Malad svartpeppar - nypa eller efter smak
- Morötter - 1 st.
- Bordsvinäger 9% - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - för stekning
Matlagning sibirisk borscht på köttbullar
1. Doppa det tvättade benet i en kastrull. Det kan vara valfritt: fläsk, nötkött, kycklingbiprodukter etc. Tillsätt en vitlöksklyfta, lagerblad och kryddpeppar.
2. Fyll maten med dricksvatten och koka på spisen i 1 timme. Sila den färdiga buljongen genom en sil. Du kan förbereda buljongen i förväg och förvara den i kylskåpet i ett par dagar. Dessutom, om du vill, kan du inte laga det alls, utan helt enkelt göra borsch på köttbullar.
3. Koka färsen själv eller köp den i affären. Det finns en hemlighet i att laga köttbullar: ju finare köttfärsen är vriden, desto mjukare är köttbullarna. Därför kan du passera den genom en köttkvarn flera gånger. Lägg den sedan i en skål och krydda med salt, peppar och örter som muskotnöt.
4. Rör om färsen tills den är slät och vispa den lite för att släppa gluten, då håller köttbullarna bättre. Forma sedan små bollar som inte är större än en valnöt av den.
5. Skala och skölj potatis, morötter och rödbetor. Skär potatisen i tärningar. Riv morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn. Skölj och hacka kålen.
6. Häll 1 matsked i pannan. vegetabilisk olja, värm och lägg rödbetorna och morötterna i gryta. Häll vinäger, två slevar buljong / dricksvatten, koka upp och låt sjuda under lock i 15-20 minuter.
7. Doppa under tiden potatisen i buljongen och tillsätt de stuvade rödbetorna med morötter efter 15 minuter.
8. Lägg sedan genast köttbullarna i borschten.
9. Skicka sedan tomatpurén.
tio. Koka i 10 minuter och krydda skålen med kryddor, salt och vitlök som passeras genom en press.
11. Koka maten i 5 minuter och ta bort grytan från spisen. Låt rätten sitta i 10-15 minuter och servera vid middagsbordet.
12. Häll borschten i skålar, hacka baconet, förbered vitlöksmunkarna och börja din måltid.
Se också ett steg-för-steg videorecept om hur du gör en snabb borscht med köttbullar.
