Det bara smälter i munnen !!! Så här kan du beskriva den tjocka krämiga soppan gjord på blandad blomkål. 4 recept.
Broccoli och blomkål grädde soppa: Steg för steg förberedelse
Broccoli är en gammal odlad växt i Medelhavet och Mellanöstern. Det blev populärt i många kök i världen, men blev särskilt efterfrågat i Italien och Frankrike. Det används för beredning av många rätter, och ibland är det huvudingrediensen. Broccoli blomställningar kokas, ångas, stuvas, stekas och äts till och med råa. Den är perfekt för aptitretare, kött och grönsaker, fisk, ägg, såser och pajfyllningar. En av dess ovanliga användningsområden är dock i gräddsoppa. Och hur du lagar det kan du ta reda på nedan.
Ingredienser:
- Broccoli - 250 g
- Blomkål - 250 g
- Torrt vitt vin - 100 ml
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Muskot - nypa
- Tung grädde - 250 ml
- Sellerirot - 30 g
- Potatis - 1 st.
- Osaltad fetaost - 200 g
- Svartpeppar salt - efter smak
Gör en krämig broccoli och blomkålssoppa:
- Demontera den tvättade blomkålen i blomställningar. Skär den skalade potatisen och sellerin i strimlor. Hacka den skalade vitlöken.
- Doppa grönsakerna i en kastrull, häll vin och dricksvatten. Koka och koka i 20 minuter.
- Överför de kokta grönsakerna med en hålslev i skålen i en matberedare eller mixer och hacka tills det är slätt. Återgå sedan till grytan och koka upp.
- Häll grädde i en kastrull, tillsätt muskotnöt och krydda med salt och peppar. Ta sedan bort soppan från spisen, täck över och låt koka i 10 minuter.
- Koka under tiden broccolin i saltat vatten i cirka 7 minuter och kasta i ett durkslag för att rinna av.
- Häll soppa i varje tallrik, lägg broccoli blomställningar och hackad ost med 1 cm sidor.
Blomkål gräddsoppa med ost
Blomkål gräddsoppa kan betraktas som en utsökt första kurs med en uttalad ostsmak. Eftersom det är osten som ger rätten mjukhet, djup och sofistikering. Och tillagningsprocessen förvandlas till en otroligt enkel och fascinerande kulinarisk skapelse, vars resultat är en utsökt och läckande läcker soppa.
Ingredienser:
- Blomkål - 450 g
- Smör - 1 matsked
- Hård ost - 120 g
- Gräddfil - 100 g
- Potatis - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Svartpeppar salt - efter smak
- Senap - 1,5 tsk
Steg för steg matlagning:
- Koka kålen demonterad i blomställningar och koka potatisen i bitar tills den är mjuk.
- Fräs hackad lök och vitlök i smör.
- När potatisen är kokt, häll buljongen i en skål, tillsätt stekt lök med vitlök och vispa massan med en mixer.
- Tillsätt gräddfil, senap till grönsakspurén och späd den med buljong till önskad konsistens.
- Rör om soppan, koka upp, krydda med salt, peppar och servera med finrivet ost, örter och krutonger.
Blomkål gräddsoppa med kyckling
För att förbereda denna soppa kan du använda inte bara blomkål, utan också som i föregående liknande recept - broccoli. Eftersom fjäderfäkött är i perfekt harmoni med dessa kålsorter, som passar absolut alla: skinkor, filéer, lår.
Ingredienser:
- Blomkål - 450 g
- Lök - 1 st.
- Kycklingbröst - 1 st. dubbel
- Bearbetad ost - 350 g
- Morötter - 1 st.
- Selleri stjälk - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Gröna - ett gäng
- Svartpeppar salt - efter smak
Förberedelse:
- Häll kycklingfilé med vatten och sätt på eld.
- Skär morötter och selleri i stora stavar och doppa i pannan till brösten. Tillsätt den skalade löken (inte hackad) och vitlöksklyftorna. Koka buljongen, tillsätt lagerblad och peppar och koka tills alla ingredienser är mjuka.
- När maten är lagad, släng lök, vitlök och lagerblad. Överför brösten och morötterna till en tallrik. Sila buljongen, lägg kålen demonterad på blomställningarna och koka i cirka 20 minuter.
- Därefter stansar du den färdiga blomkålen och morötterna med en mixer tills den är slät, återgår till pannan, lägger på spisen, tillsätter riven ost och knådar ordentligt så att det inte finns några ostklumpar.
- Koka upp soppan, ta bort från spisen och häll i djupa koppar, tillsätt kycklingkött till varje portion. Strö över hackade örter och servera med toast eller baguettekrutonger.
Videorecept på blomkåls- och morotspuré:
Receptvideo: blomkål, broccoli och sparrispuré:
