Receptet på pilaf med sparris, liksom huvudhemligheterna för dess framgångsrika förberedelse.
Vi förknippar pilaf med öst, med utomeuropeiska kryddor, kvinnor i färgglada klänningar, gästvänliga grannar, med ångande bitar av doftande lamm eller kyckling, med gyllene genomskinliga korn av långt ris. Många människor vet hur man lagar pilaf, varje hemmafru har sitt eget unika recept. Men det finns några kulinariska knep som kombinerar olika recept för att göra denna maträtt utsökt, smakfull och behaglig för ögat.
Hemligheter för att göra en framgångsrik pilaf:
- Den första hemligheten med korrekt beredning av pilaf: ris ska vara långt och ångat. Om värdinnan bara har runt ris till hands blir det svårare att göra rätten smulig. Det ska sköljas upp till sju gånger!
- Den andra hemligheten: det är bättre att välja kött med fett, om det är kyckling, så kommer lår, vingar att göra, om lamm, sedan mört lammkött.
- Den tredje hemligheten: förutom morötter och lök är salladspeppar och sparrisbönor lämpliga för pilaf. Det finns älskare av pilaf med vitlök.
- Den fjärde hemligheten: mängden vatten måste strikt motsvara andelen, där det finns 2 glas vatten för ett glas ris. Gör elden liten, täck grytan med lock och koka pilaf utan att störa en sked.
- Den femte hemligheten: det är lämpligt att lägga till ris till stekt kött med grönsaker och olja innan skålen hälls med vatten. Stek torrt ris i minst en minut och täck sedan med vatten.
Genom att känna till dessa små knep kan även en nybörjare kulinarisk specialist klara beredningen av pilaf.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 104 kcal.
- Portioner - 6
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Kycklingkött (ben) - 6 st.
- Förkokt långt ris - 2 koppar
- Söta morötter - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Vitlök - 5 tänder
- Sparrisbönor (gröna bönor) - 300 g
- Lätt raffinerad vegetabilisk olja
- Salt
Matlagning pilaf
1. Förbered först alla ingredienser: tvätta, skala och skär i små bitar - morötter, paprika, lök, sparris och kött. Vitlök ska läggas i hela taggar i ris (ta reda på kalorihalten i ris).
2. Hetta upp olja i en gryta och stek köttet i den.
3. Sedan lägger vi alla grönsaker i grytan till det nästan färdiga köttet och puttrar i 5-10 minuter.
4. Skölj riset upp till sju gånger i kallt vatten och lägg i köttet och grönsakerna. Lägg nu 4-5 vitlöksklyftor till riset, häll alla fyra glas vatten och salt. Du behöver inte röra om något efter att riset har lagts på! Vi täcker gjutjärnsgrytan med lock och låt sjuda i cirka 30 minuter.
5. Efter en halvtimme, kontrollera med en sked om det finns vatten i botten. Om vattnet kokat bort och riset ännu inte är klart måste du tillsätta ytterligare ett halvt glas kokande vatten och sjuda i ytterligare tio minuter. Vanligtvis borde det inte vara några problem.
6. Klar pilaf med sparris bör garneras med örter (lök, persilja). Servera den varm. Du kan lägga till en skiva färsk lime i skålen för att strö över.
Smaklig måltid!
