Hur man lagar stuvade sparrisbönor med zucchini, morötter och lök hemma. Rättens fördelar och näringsvärde. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Sparrisbönor, eller som de säger, är gröna bönor, en utmärkt grön grönsak. Hon är dock inte en mycket frekvent gäst vid våra bord. Dessutom används den i hela världen, särskilt i europeiska länder, i stor utsträckning i matlagning. För att diversifiera den vanliga menyn föreslår jag ett enkelt och välsmakande steg-för-steg-recept som definitivt förtjänar särskild uppmärksamhet-stuvade sparrisbönor med zucchini, morötter och lök.
Unga gröna bönor tillagas snabbt. Dessutom säljs det färskt fryst i stormarknader och är tillgängligt året runt. Den frysta produkten ger dock inte en så god och aromatisk buljong som är så värdefull. Men ändå, maten visar sig vara utsökt.
Denna grönsakskultur passar bra med olika grönsaker, spannmål och kött. Därför anses sparris vara en riktig assistent för en oerfaren kock. I detta recept kombineras sparrisbönor med courgetter, morötter och lök. Men uppsättningen grönsaker kan diversifieras genom att lägga till andra i smak och lust.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 105 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Sparrisbönor - 250 g
- Salt - efter smak eller 1 tsk
- Morötter - 1 st.
- Zucchini - 1 st.
- Basilika - några kvistar
- Malad svartpeppar - en nypa
- Persilja - några kvistar
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg kokning av stuvade sparrisbönor med zucchini, morötter och lök, recept med foto:
1. Tvätta zucchinin, torka den med en pappershandduk, skär av spetsen på ena sidan och stjälken på den andra. Skär sedan zucchinin i remsor eller någon annan lämplig form. Men eftersom sparrisbönorna är långa kommer skålen att se vacker ut när alla produkterna har samma form.
2. Skala grönsakerna: skala lök, skala morötter. Tvätta rotfrukterna och skär: morötter i strimlor, lök i halva ringar.
3. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan och värm väl. Skicka sedan lök och morötter till stekpannan.
4. Sätt på medelvärme och stek grönsakerna under omrörning ibland tills de är gyllenbruna. Morötter absorberar olja mycket starkt, så tillsätt olja om det behövs.
7. Värm oljan väl i en annan stekpanna och tillsätt zucchinin.
8. Slå på medelvärme och stek frukten tills en vacker gyllenbrun skorpa visas.
9. Samtidigt med stekning av grönsaker, tillsätt vatten i en kastrull, salta och koka upp. Tvätta, torka och doppa sparrisbönorna i en kastrull. Koka upp, sänk värmen till medium och koka i 4-5 minuter. Smält det inte längre, annars kommer det att förlora några av dess näringsämnen.
10. Lägg den färdiga sparrisen på en sil och låt det flytande glaset. Lägg den sedan på en bräda. Klipp av ändarna på båda sidor och skär podden i 2-3 delar, beroende på storlek. Den optimala längden på sparris är 2-3 cm.
Sparrisbönor kan kokas, hackas och kylas i upp till 3 dagar. Och när det kommer att vara nödvändigt att använda det i alla rätter.
Obs: Detta recept använder gröna sparris. Det finns dock flera sorter av det. Ofta på rea kan du hitta en växt av vita och lila nyanser. Vita sparris skördas från mitten av mars till juni. Lila anses vara den sällsynta sorten och har en bitter smak, och efter tillagning tappar den sitt ovanliga pigment och blir grönt. Gröna sparris finns året om.
11. Lägg kokt sparris i en panna med stekt zucchini.
12. Lägg sedan till stekt lök och morötter.
13. Tvätta basilika och persilja gröna, torka, finhacka och skicka till pannan med grönsaker.
14. Krydda alla produkter med salt och svartpeppar och rör om. Lägg ett lock på stekpannan, ställ den på långsam värme och låt sparrisbönorna sjuda med courgetter, morötter och lök i 10 minuter. Om så önskas, krydda rätten med kryddor och örter efter smak, och sesamfrön kommer att ge den en speciell charm.
Denna maträtt är för dem som älskar inte bara god, utan hälsosam och enkel mat. Servera som tillbehör med en bit bakat eller stekt kött eller fisk. Eller servera som en fristående vegetarisk, kost eller mager måltid. Förresten, du kan också laga en måltid i en multicooker på "Stew" -läget.
