Har du mycket fiskkaviar? Letar du efter nya intressanta recept, vad ska du laga av det? Jag föreslår att prova den mest utsökta och känsliga soufflén från torskrom med semolina på ett ångbad. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Vid namnet på ordet "soufflé" tänker många omedelbart på godis och desserter. Soufflé kan dock serveras inte bara som en söt rätt, utan kan serveras som huvudrätt eller som tillägg till middag eller lunch. Osötad soufflé framställs av en mängd olika produkter: kött, fjäderfä, slaktbiprodukter, fisk, grönsaker … En delikat och luftig maträtt erhålls genom att tillsätta äggvitor som vispar till ett stabilt skum, i extrema fall, ett helt ägg. Det finns flera sätt att göra soufflé. Detta bakar i en ugn, i en dubbelpanna, i en multikokare för ånga, på en spis i ett vattenbad. Idag tar vi till den sista metoden och förbereder en soufflé från torskrom med semolina i ett ångbad.
Rätten kommer att visa sig vara öm, luftig, kost och god. Fiskkaviarsufflé är naturligtvis ingen dessert. Därför bör den serveras som en oberoende maträtt, eller kompletteras med vilken sidrätt som helst. Det är perfekt för barn eftersom barnmenyn innehåller nödvändigtvis fiskrätter. Ett annat recept är lämpligt för dem som är på en diet, under vilken du behöver skämma bort dig inte bara med diet utan också med utsökt kalorifattig och hälsosam mat. Fiskkaviar är älskad av alla nutritionister, särskilt i kokt eller bakat form.
Se också hur man lagar stekt karpskaviar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 139 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Färsk torskrom - 150 g
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Ägg - 1 st.
- Semolina - 1 matsked
- Malad svartpeppar - en nypa
- Kryddor för fisk - 0,5 tsk
Steg-för-steg-beredning av torskkaviarsoufflé med semolina i ett ångbad, recept med foto:
1. Lägg äggen i en djup behållare.
2. Med en mixer med hög hastighet, vispa till ett luftigt, stabilt skum. Du kan separatvispa de vita till ett tätt vitt skum och blanda äggulorna med kaviar.
3. Lägg fiskrören i en fin sil och skölj under rinnande kallt vatten. Låt det rinna av allt vatten, tillsätt det sedan i äggmassan.
4. Häll sedan grytan i äggmassan, krydda maten med salt och svartpeppar och tillsätt fiskkryddan.
5. Blanda maten väl med en mixer tills den är jämn.
6. Häll degen i praktiska formar som soufflén ska tillagas i. Det är mycket bra för detta att använda portionsformade silikonmuffinsformar.
7. Bygg ett ångbad. Häll vatten i en kastrull och lägg det på spisen för att koka vattnet. Lägg ett durkslag i en kastrull så att kokande vatten inte kommer i kontakt med botten. Lägg souffléformarna i ett durkslag.
8. Stäng durkslaget med ett lock och koka torskromsoufflé med semolina i ett ångbad med medelhög kokning av vatten i cirka 10 minuter. När massan komprimeras anses skålen klar. Servera maten till bordet direkt i formarna eller ta bort från dem och lägg soufflén på ett fat. Strö över citronspett om så önskas och garnera med en kvist örter.
Se även ett videorecept om hur man gör torsksoufflé.
