Tårta är en fransk äppelpaj som bakas med en dubbel portion äpplen. Jag föreslår att gå igenom klassikerna och lära mig hur man lagar utsökt läckra raffinerade bakverk.
Receptinnehåll:
- Hur man gör äppelterta - allmänna matlagningsprinciper
- Fransk äppelterta - ett enkelt recept
- Smördeg äppelterta
- Äppeltårta med kanel och honung
- Videorecept
Tårta är en kulinarisk glädje i det franska köket. Det är vackert, elegant, fascinerande och doften framkallar fortfarande en romantisk atmosfär. För att smaka denna tårta behöver du inte åka till Frankrike, för äppelterta kan göras hemma och när som helst på året.
Ingredienser till en fransk paj kan köpas i vilken butik som helst. Det är lämpligt att använda en ugnsform med sidor: glas eller keramik. Äpplen av alla slag är lämpliga för fyllningen. Baktekniken är enkel: det första lagret är vanligtvis smörbröd, mindre ofta smördeg, det andra är kryddig äppelsås, det tredje är lite stekta äppelskivor. Den formade tårtan är täckt med aprikosglasyr, som håller frukten mjuk.
Hur man gör äppelterta - allmänna matlagningsprinciper
Fransk äppelpaj är inte så svår att förbereda, det viktigaste är att förstå principen och ta hänsyn till några av nyanserna.
- Tårtbotten är en smörkaka. Principen för att blanda smuldeg är att snabbt mala mjöl och smör till smulor. Du kan göra detta med händerna eller hugga med en kniv.
- Därefter knådas degen intensivt med flytande komponenter: ägg och isvatten. Om du knådar den länge kommer värmen i dina händer att mjuka upp oljan och börja smälta. Kakan kommer att bli tät och smulfri.
- Det rekommenderas efter att ha knådat degen, den måste svalna i en halvtimme så att det lätt smälta smöret stelnar igen.
- De klassiska äppelskivorna är tunna skivor eller skivor. Bred dem ut över degen eller täck över de förlagda fruktskivorna.
- Ibland stuvas hackade äpplen i strösocker eller glasyr innan de läggs.
- Olika produkter läggs ofta till fyllningen: honung, russin, nötter, kanel, citron, ingefära, choklad.
- Produkten bakas i ugn vid t180 ° C.
- En mängd olika fyllningar är möjliga: råa äpplen i skivor eller riven, stuvade äpplen, äppelsylt eller sylt. Det finns recept där riven äpplen läggs till degen. Äppelfyllningen kompletteras också med krämer, marsipan, keso, pralin.
- Tårten serveras med en skopa vaniljglass.
Fransk äppelterta - ett enkelt recept
Den magiskt läckra och otroligt vackra äppelfranspajen är lätt och enkel att förbereda, särskilt om du följer detta recept.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 237 kcal.
- Portioner per behållare - 1 paj
- Tillagningstid - ca 2 timmar
Ingredienser:
- Mjöl - 200 g
- Smör - 100 g för degen, 75 g för fyllningen
- Socker - 40 g i degen, 100 g i fyllningen
- Äggulor - 2 st.
- Kallt vatten - 2 matskedar (kanske inte krävs)
- Vaniljessens - 1/2 tsk
- Grinnie Smith äpplen - 4-5 st.
- Citron - 1 st.
Steg för steg matlagning:
- Sikta ner mjölet i en skål.
- Riv det frysta smöret och blanda med mjöl.
- Tillsätt vaniljsocker och rör om igen till en smörsmula.
- Häll i äggulorna och rulla snabbt degen till en boll. Om det visar sig vara fritt flytande, häll sedan gradvis i kallt vatten för att inte överdriva det.
- Varva degen med plastfilm och ställ i kylen i en halvtimme.
- Kavla ut degen 5 mm tjock lite mer än formens diameter, som ska vara 23,5 cm.
- För över degen i en form, tryck ner på sidorna och ta bort överflödig deg från kanterna.
- Smält smöret till fyllningen och häll över degen, strö också över socker.
- Pressa ur saften ur citronen och strö de skivade äpplena så att de inte mörknar. Lägg dem på degen.
- Värm ugnen till 200 ° C och grädda kakan i 45 minuter tills den är lättbrun.
Smördeg äppelterta
Hösten är äppeltid och äppelterta är idealisk för snabb och enkel bortskaffning av äpplen.
Ingredienser:
- Jästfritt smördeg - 200 g
- Äpplen - 3 st.
- Vanillin - 15 g
- Kanel - en nypa
- Socker - 5 matskedar
- Apelsinskal - 1 tsk
- Torrt vitt vin - 1 tsk
Steg för steg matlagning:
- Tina inköpt smördeg enligt "instruktionerna" som står på förpackningen. Jag rekommenderar att du tinar upp den på plastfilm, som du sedan kan rulla ut. Detta gör det lättare att överföra det till ugnsformen.
- Tvätta och skala äpplena under tiden, ta bort kärnan med en speciell kniv, skala och lägg i en mixer. Tillsätt vanilj, kanel, socker, apelsinskal, häll i vin.
- Vispa maten tills den är slät.
- Klä en ugnsform med bakplåtspapper och strö över socker.
- Kavla ut degen till ett tunt lager och lägg i en form.
- Fördela äppelmassan jämnt i ugnsformen.
- Värm ugnen till 200 ° C och grädda kakan i cirka 45 minuter.
Äppeltårta med kanel och honung
Apple pajer är den mest favorit delikatess för många. De är lätta att förbereda, alltid välsmakande för alla tillfällen, produkterna är mycket prisvärda.
Ingredienser:
- Smör - 200 g
- Mjöl - 300 g
- Äggula - 2 st.
- Socker - 2 msk. l.
- Honung - 4 msk. l.
- Vanillin - 25 g
- Äpplen - 8 st.
- Citron - 1 st.
- Kanel - en nypa
- Aprikos sylt - 1, 5 msk. l.
Steg för steg matlagning:
- Hacka det iskalla smöret i små bitar med en vass kniv.
- Tillsätt siktat mjöl och rör ner smör.
- Häll i äggulor, socker och knåda en elastisk deg, som formas till en bulle, linda med plast och skicka till kylskåpet i en halvtimme.
- Skala en halv portion äpplen och skär i små bitar.
- Häll lite vatten i en kastrull och tillsätt honung. Koka upp, tillsätt äpplen och kanel. Stäng locket och låt sjuda i en halvtimme.
- Tvätta citronen och ta bort skalet, pressa ur saften ur fruktköttet.
- Tillsätt skalet till de kokta äpplena.
- Skala den andra halvan av äpplena, kärna ur dem, skär i klyftor och strö över citronsaft för att undvika att de blir mörkare.
- Kavla ut degen till ett tunt lager och lägg den i en ugnsform som är försmord med smör. Utjämna pajens kanter genom att klippa bort eventuell överflödig deg.
- Lägg de stuvade äpplena på degen, lägg färska äppelskivor ovanpå i en cirkel, pensla dem med aprikossylt.
- Förvärm ugnen till 200 ° C och grädda tårten i en halvtimme.
Videorecept:
