En översiktsartikel om ett bär som är bra för hälsan - havtorn: var och hur det växer, egenskaper, fördelar och kontraindikationer, kemisk sammansättning, användbara recept. Havtorn är ett soligt gulorange bär som växer på en taggig buske. En buske är utbredd på mellersta breddgrader, och fördelarna med dess frukter var kända även i antiken. Bären mognar i augusti-september. Havtorn är svårt att samla, eftersom den är liten, mycket saftig och lätt spricker, den växer inte i klasar, utan direkt på grenen. Varje gren av busken, på vilken det helt enkelt finns en enorm mängd av dessa små ljusa frukter, är strödd med vassa taggar. Varning: det finns ett ben inuti den saftiga massan.
Bär kan ätas färska, frysta, kanderade i sylt eller konserver för vintern, du kan göra nyttigt vin eller olja. Förutom matlagning används havtornfrukter (extrakt och olja från det) inom folkmedicinen. De är bra som ett botemedel mot alla sjukdomar och har också kosmetiska egenskaper.
Den kemiska sammansättningen av färska havtornbär
Bären smakar syrligt sött, men de kan ätas precis plockade ur busken. Du kommer inte att kunna välja benen - du måste spotta ut dem (som naturligtvis kan tugga med fruktköttet och svälja). De uppätna bären kommer att rensa tarmarna, fylla dig med många användbara ämnen och energi.
Kaloriinnehållet i havtorn per 100 gram är 82 kcal:
- Fetter - 5, 5 g
- Kolhydrater - 5, 68 g
- Proteiner - 1, 21 g
- Vatten - 83,2 g
- Mättade fettsyror - 2,13 g
- Organiska syror - 2,0 g
- Kostfiber - 2, 11 g
- Mono- och disackarider - 5, 72 g
- Ask - 0,6 g
Vitaminer:
- A (RE) - 249,6 μg
- PP - 0,42 mg
- Betakaroten - 1,525 g
- B1 tiamin - 0, 028 g
- B2 -riboflavin - 0,049 g
- 5 pantoten - 0,25 g
- B6 peridoxin - 0,78 g
- B9 folic - 9, 2 mcg
- E (TE) - 5, 12 mg
- C - 220 mg
- H biotin - 3, 28 g
- PP - 0,49 g
Mikro- och makroelement:
- Järn - 1,42 mg
- Kalcium - 21, 89 mg
- Magnesium - 29,9 mg
- Kalium - 193,3 mg
- Natrium - 3,9 mg
- Fosfor - 9,4 mg
Fördelarna med havtorn för kroppen
Dessa ljusorange solbär är mycket rika på vitaminer (särskilt C), mikro- och makroelement och organiska syror. Mer användbar än färsk frukt, bara havtornolja, som är ett koncentrat. Så…
Färska havtornbär fyller på bristen på vitaminer i kroppen och stödjer immunsystemet, det räcker med att äta en handfull dagligen. Detta är ett utmärkt naturligt antiseptiskt medel för att hjälpa förkylningen att dra sig tillbaka - tillsätt bär till te till den sjuka, eller ge några gram havtornssylt om dagen: från snot, från halsont, från förkylningar - inget spår kommer att finnas kvar. Havtornsvälling - Detta är en favorit folkmedicin, och officiell medicin använder den i förberedelser för brännskador, för läkning av sår, vitare åldersfläckar (ärr). Till exempel, för att behandla inflammation i luftvägarna, blandas havtorn med honung.
Folkvisdom om havtorn säger detta: om det är inflammerat inuti läggs havtornbär också inuti (oavsett om det är ett avkok, tinktur eller en färsk produkt), om det är inflammerat utanför, läggs det på huden (salva, välling eller lotion). Buljongen kan inte bara vara från frukten, utan också från blad och frön från havtorn. Blad, till exempel, är bra på att motstå reumatism eller gikt, och frön är ett utmärkt laxermedel.
Havtornsolja
är ett koncentrat av alla näringsämnen i växten. Dess egenskaper är mycket starkare än frukter, även om de behandlar samma inflammation, brännskador eller hudsjukdomar. Antibakteriell (desinfektion), läkande, lugnande och några andra egenskaper hos oljan används inom medicin och kosmetologi. Till exempel kan havtornolja, i kombination med andra läkemedel, behandla strålningssjuka i huden och till och med cancertumörer. Det är lättare att använda det för inflammationer, och du kan snabbt läka akuta luftvägsinfektioner, ont i halsen och influensa: smörj halsen, ingjuta i näsan. För frostskada använd havtornolja, olika sår.
Havtorn kan behandla vår syn och i synnerhet ögonen: konjunktivit, hornhinnefel, lesioner och brännskador.
Havtornens fördelaktiga egenskaper används också för att bibehålla skönheten. Förresten, här är fördelarna inte bara för kvinnor … män lider av skallighet oftare. Hårmasker gjorda av detta gyllene bär "får" lökarna att fungera bättre, läka, fylla dem med mikro- och makroelement, vitaminer. Från detta blir håret tätare, växer bättre, blir glansigt och tjockt.
På grund av den stora mängden antioxidanter används havtornskoncentrat i krämer för att eliminera rynkor och förbättra hudfärgen.
Havtorn kontraindikationer
Havtornbär är mycket rikt på biologiskt aktiva ämnen, därför är det nödvändigt att använda det försiktigt. Vid nedsatt immunitet bör havtorn inte konsumeras alls: en stor mängd karoten kan orsaka en allergisk reaktion.
Havtorn kräver försiktighet från personer med inflammation i bukspottkörteln och gallblåsan, leversjukdomar och tolvfingertarmen. Detta beror på den höga syrahalten i bärens massa.
Här, som med de flesta naturprodukter, gäller regeln: allt är bra med måtta. Och de helande egenskaperna kommer att visa sig bara när de används korrekt.
Havtorn bär recept
För att lagra alla fördelaktiga egenskaper fram till nästa skörd och mata kroppen med dem i ett år kan bärsamlingen frysas eller bevaras. Här är några användbara recept:
- Sylt utan matlagning. Havtornbär tvättas och torkas på en trasa (handduk). Sedan täcks de med strösocker i förhållandet 1: 1. Kan rullas i mixer. Dela i små burkar, stäng tätt och lägg på en sval mörk plats.
- Havtornsjuice. De tvättade frukterna slås, knådas. Häll sedan rent kallt vatten (0,7 liter per kilo). Blanda allt noggrant och pressa ur saften. Flaska och sterilisera.
-
Lätt havtorn vin, bord. Det bereds av saften från dessa bär (5 liter krävs). 4 liter vatten och 1,5 kg sockersand. Alla ingredienser blandas. Lämna för jäsning. Sedan på flaska, tätt korkad. Tillagat havtornvin placeras på en sval, mörk plats och förvaras i 1 år. Således har den lagrade drycken en transparent, gyllene, behaglig solig färg och söt och syrlig uppfriskande smak. Du kommer också att tycka om doften - ananas och honung.
För att få en drink med större styrka, 1 liter vatten och 7,5 liter juice, tas socker 2,5 kg.
-
Havtornsolja. Denna produkt säljs på apoteket, men dess fördelaktiga egenskaper kan inte garanteras. Självklart är hemlagat smör mycket hälsosammare. Här är ett recept hemma:
Vi behöver havtornsjuice, som får stå i en burk i flera timmar och inte rörs om. Under denna tid delas saften upp i delar - det övre lagret som innehåller olja och det nedre, som innehåller en massa som liknar gelé. Det resulterande toppskiktet hälls i en ren mörk flaska (upp till kanten). Stäng ordentligt, förvara på en mörk plats.
Video om fördelarna med havtorn:
