Steg-för-steg recept med ett foto av majsstärkelse vaniljkräm hemma. Funktioner och hemligheter för matlagning. Videorecept.
Trots det faktum att vaniljsås har en kort hållbarhet, är det fortfarande en av de mest populära och efterfrågade typerna i konfektyrbranschen och ger ett stort fält för kulinariska manövrar. Det används för att förbättra olika konfektyrprodukter. I regel är denna delikatess inte beredd som en oberoende godbit, utan som en impregnering för smörbröd, kex, sand och puffkakor, eller som fyllning för eclairs, profiteroles och rör. Som du kan se är användningen av gräddmassan varierad. Det finns också många alternativ för dess förberedelse, och varje hemmafru förbereder det på sitt eget sätt. En sådan konfekträtt kan tillagas på ägg, endast på vita eller separat på äggulor, med karamell, choklad, med vete eller rismjöl, med potatis eller majsstärkelse, med grädde eller mjölk, med och utan smör. Denna recension beskriver ett steg-för-steg-recept för en majsstärkelsekräm.
Majsstärkelsepulver ger denna impregnering en behaglig konsistens som är lämplig för alla applikationer. Han kommer att ge denna krämiga substans ett helt annat utseende och smak. Till skillnad från potatisstärkelse och vetemjöl kommer majsstärkelsepulver att göra grädden mjukare och mjukare i konsistensen. De kombinerade komponenterna bildar snabbt en fuktig och tät kräm. Samtidigt är principen för beredning av denna vaniljsås densamma som i andra versioner.
Se också hur man gör grädde.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 396 kcal.
- Portioner - 1 L 200 g
- Tillagningstid - 30 minuter, plus kyltid
Ingredienser:
- Ägg - 4 st.
- Smör - 50 g
- Majsstärkelse - 3 matskedar
- Socker - 150 g eller efter smak
- Mjölk - 800 ml
Steg-för-steg-beredning av majsstärkelsekräm, recept med foto:
1. Lägg ägg i en kastrull.
2. Häll socker över äggen. Om du gillar söta desserter, öka mängden socker med 1,5-2 gånger. I det föreslagna receptet visar sig krämen vara måttligt söt.
3. Vispa ägg och socker med en mixer tills ett luftigt, citronfärgat skum bildas.
4. Tillsätt majsstärkelse i äggmassan, sikta den genom en fin sil så att inga klumpar bildas i grädden och vispa massan med en mixer tills den är jämn.
Andelen tillsatt stärkelse, som fungerar som förtjockningsmedel, bestämmer gräddens konsistens. Om du behöver en tjock grädde, tillsätt ytterligare en sked (ingen topp) stärkelse.
5. Häll mjölk i en kastrull.
6. Rör om maten väl och lägg kastrullen på spisen på medelvärme.
7. Brygg grädden under konstant omrörning så att inga klumpar bildas. Så snart massan börjar tjockna och de första bubblorna bildas på ytan, ta bort kastrullen från värmen så att äggen inte krullar. Samtidigt, fortsätt omrör grädden i ytterligare 2-3 minuter, eftersom det finns en risk att klumpar kommer upp.
8. Lägg smör i varm grädde och rör om väl för att smälta.
9. Sänk ner mixern i grädden och vispa den med hög hastighet i ca 1-2 minuter. Det kommer att bli mer ömt och luftigt.
10. Du kan tillsätta vaniljsocker till den färdiga grädden och rör om. Låt sedan majsstärkelse vanilj svalna i rumstemperatur och kyl sedan. Vid kylning av grädden i kylskåpet, täck massan med plastfilm så att det inte bildas en skorpa på ytan.
Se även ett videorecept på hur man gör en tjock, klumpfri vaniljsås i stärkelse och mjölk.
